Melón Galia

Pod menom Melón Galia Ako ochranná známka sa kombinuje niekoľko druhov melónov. Melón Galia je jedným zo sieťových melónov, ktoré sa vyznačujú jasne viditeľnou sieťovitou štruktúrou na pokožke. Melóny sa používajú hlavne ako dezertné melóny a sú k dispozícii v obchodoch po celý rok a majú guľovitý až mierne elipsoidálny tvar s hmotnosťou od 0,5 do maximálne 2 kilogramov.

Čo by ste mali vedieť o melóne Galia

Niekoľko odrôd melónu (Cucumis melo), ktoré majú sférický až mierne elipsoidálny tvar a spĺňajú kritérium hmotnosti 0,5 až 2 kg, sú zoskupené pod obchodným názvom Galiamelon, vrátane čistej formy pôvodne vyšľachtenej ako Galiamelon.

Pôvodný melón Galia je krížom medzi omelonom a medovým melónom „Honey Dew“, relatívne novým plemenom z Izraela. OECD definuje celkom 16 rôznych značiek cukru a vodových melónov, medzi ktoré patrí približne 500 melónov schválených na pestovanie v EÚ. Až na niekoľko výnimiek, melóny Galia spĺňajú aj kritériá pre čisté melóny, pretože ich pokožka má jasne viditeľnú štruktúru podobnú sieťam. Botanicky sú melóny a tekvica bobuľami. Hlavnými rastúcimi krajinami na vývoz do Európy sú Španielsko, Taliansko, Izrael a Južná Afrika, ale USA, Kostarika a Brazília sú dnes aj medzi rastúcimi krajinami.

Hlavná sezóna melónu Galia z európskych pestovateľských krajín je marec až november, od septembra do decembra plody väčšinou pochádzajú z Izraela a od decembra do mája z Južnej Afriky. Melón Galia je preto k dispozícii po celý rok v obchodoch s ovocím a zeleninou. Je pravdepodobné, že pôvod cukrových melónov možno vysledovať až do obdobia okolo 3 000 pred Kr. Vráti sa späť. Odtiaľ sa ovocie rozšírilo do Indie, na Ďaleký východ a do Európy.

Zrelý melón Galia, ktorý sa vyznačuje intenzívnou sladkou vôňou, je možné skladovať niekoľko týždňov pri primeranom chladení a iba niekoľko dní pri izbovej teplote. Chuť bielej až slabo nazelenalej dužiny je sladká a aromatická. Už nejakú dobu sa ponúkajú odrody Galia s pomarančovou dužinou. Jedlé svetlé jadrá sa koncentrujú smerom do stredu. Tam sa buničina uvoľní, takže jadrá môžu byť vylúpané lyžičkou spolu s vláknitou buničinou, takže môžu byť použité oddelene.

Melóny Galia sa používajú hlavne na prípravu dezertov. Za charakteristickú sa považuje skutočnosť, že stonka sa počas dozrievania oddeľuje od ovocia.

Dôležitosť pre zdravie

Najväčší zdravotný význam melónu Galia, ako aj iného cukru, medu a dokonca aj vodových melónov spočíva v ich kvalite ako dodávateľa minerálov. V prvom rade treba uviesť draslík. Draslík je mimoriadne dôležitý pre metabolizmus.

Minerál je obzvlášť dôležitý ako regulátor biologickej elektriny bunkových membrán a na udržiavanie funkcií krvných ciev. To zahŕňa reguláciu krvného tlaku a udržiavanie tzv. Sínusového rytmu srdca. Najmä muži často trpia srdcovými arytmiami až do arytmickej fibrilácie predsiení v starobe. Jesť dužinu melónu Galia pôsobí proti nedostatku draslíka. Je to dôležité najmä pri potravinách s nízkym obsahom draslíka a mäse.

Zároveň draslík pôsobí aj ako antagonista sodíka, ktorý sa v priemyselne spracovaných moderných potravinách často konzumuje v oveľa väčších množstvách, ako sa odporúča, takže príjem draslíka má tiež vyrovnávací účinok. Okrem draslíka sú v zdravotne významných koncentráciách prítomné aj ďalšie minerály a fosfor. Fosfor je mimoriadne dôležitý pre ľudský metabolizmus ako súčasť genetického materiálu DNA a RNA a pri energetickom metabolizme pri takzvanom dýchaní buniek.

Je to proces, ktorý prebieha vo všetkých bunkách tkaniva a pri ktorom dochádza k premene ATP (adenozíntrifosfát) na ADP (adenozín difosfát) a naopak za účasti fosforu. Obsah vitamínu A, beta-karoténov a niektorých vitamínov B je tiež v rozsahu relevantnom pre zdravie a robí z melónu Galia celkovo zdravú zeleninu. Celkovo je melón Galia jednou z ľahko stráviteľnej zdravej zeleniny, ktorá má najväčší význam ako zdroj draslíka a fosforu.

Zložky a nutričné ​​hodnoty

Cukrové melóny a medové melóny sa vyznačujú predovšetkým nízkym obsahom bielkovín a tukov. Sacharidy sú k dispozícii iba v miernej koncentrácii s priemernou hodnotou 12,4 gramu na 100 gramov vlákniny, takže melón Galia je možné klasifikovať podľa ľahko stráviteľných a ľahko stráviteľných potravín, ale jeho výživová hodnota - meraná primárnymi zložkami uhľohydrátov, bielkovín a tukov - má malý význam.

Meraná v kilokalóriách je výhrevnosť 54 kcal na 100 g buničiny. Obsah sekundárnych zložiek je však dosť pôsobivý. Je to predovšetkým vysoký obsah draslíka v priemere 309 mg na 100 g buničiny a obsah vápnika a horčíka po 13 mg. Dôležitý je aj obsah fosforu 23 mg. Ďalšími sekundárnymi zložkami v zdravotne významných množstvách sú organické kyseliny, ako je kyselina citrónová a kyselina jablčná.

Neznášanlivosť a alergie

Potravinová intolerancia alebo priame alergie v súvislosti s melónom Galia sú pomerne zriedkavé, vyskytujú sa však ako všetky ostatné melóny a tekvica. Aj keď je dôkaz špecifickej potravinovej neznášanlivosti melónu náročný a vyžaduje si starostlivé sledovanie stravovacích návykov, okamžite po konzumácii dužiny melónu sa môžu vyskytnúť alergické reakcie.

Typickými príznakmi sú svrbenie v ústach alebo pálenie v hrdle, ako aj plyn a kŕče v zažívacom trakte. Vo veľmi zriedkavých prípadoch sa môže vyskytnúť život ohrozujúci anafylaktický šok, ktorý si vyžaduje okamžitú liečbu.

Tipy na nakupovanie a kuchyňu

Najdôležitejším tipom na nakupovanie je odporúčanie, aby sa melón Galia dozrel, čo najlepšie pozná príjemná, príjemne sladká vôňa. Buničina ešte vyzretých melónov nedosahuje sladkú a korenistú chuť zrelých melónov.

Melóny sa často zbierajú, keď sú nezrelé, aby sa udržali dlhšie. Zrelé melóny Galia by sa mali jesť čoskoro, pretože sa môžu skladovať iba niekoľko dní. Na rozdiel od iných melónov a tekvíc, stonka vychádza zo zrelého ovocia, takže nie je potrebné zabezpečiť, aby bol stále prítomný krátky kúsok stonky. Príprava melónu na spotrebu je veľmi ľahká, pretože buničina sa môže pripraviť a spotrebovať surové ako ovocie. Melón Galia je možné rozdeliť na polovicu a vláknitú časť buničiny so semenami odstrániť lyžičkou.

Tipy na prípravu

Vláknina melónu Galia je v surovom stave veľmi vhodná na exotické obohatenie ovocných šalátov. Čistená buničina je tiež vhodná na prípravu osviežujúcich nápojov. Melón Galia sa často používa na prípravu dezertov alebo džemov v spojení s korením, zázvorom, škoricou a chilli, ako aj na výrobu vyváženého chutney.