Cukrový melón

Cukrový melón patrí do tekvicovej rodiny. V botanike sa ovocie nazýva bobule a používa sa hlavne ako ovocie. Názov je výsledkom pomerne vysokého obsahu fruktózy, ktorý zaisťuje veľmi sladkú chuť. Obsah vody v cukrovom melóne je mierne nižší ako v melóne.

Čo by ste mali vedieť o cukrovom melóne

Domnieva sa, že cukrový melón je v tropickej a subtropickej západnej Afrike. Pestuje sa v Egypte najmenej 4000 rokov. V súčasnosti sa cukrový melón pestuje na celom svete v miernom podnebí, ale aj v suchých a horúcich tropických oblastiach.

Pod dáždnikom sa stretne asi 500 rôznych druhov melónov, ktoré sa líšia veľkosťou, vzhľadom a chuťou. Dutina vo vnútri a jadierka v strede ovocia sú však vždy typické, zatiaľ čo v melóne sú distribuované po celej buničine.

V závislosti od odrody je melón guľatý až podlhovastý. Pokožka plodu môže byť rebrovaná, hladká, sieťovaná alebo čiastočne odolná.

Farba je belavá, svetlozelená alebo zeleno-žltá. Po úplnom zrení sa zmení na žltú, oranžovo-žltú alebo ružovú. Sladká dužina je väčšinou aromatická, biela, žltkastá, žltooranžová, oranžová až zelenkavá. Cukrový melón, ktorý je k dispozícii v Nemecku, má zvyčajne hmotnosť až šesť kilogramov. Cukrový melón je k dispozícii po celý rok.

Dôležitosť pre zdravie

Cukrový melón nielen dobre chutí, ale je tiež veľmi zdravý, pretože obsahuje dôležité zložky. Má vitalizujúci účinok na telo, posilňuje tvorbu krvi a zlepšuje využitie bielkovín. Cukrový melón je chutné a zdravé hasič smädu, najmä v lete.

Vďaka vysokému podielu provitamínu A podporuje zrak a rast buniek. Beta-karotén chráni pred voľnými radikálmi a škodlivým UV žiarením. Má pozitívny vplyv na starnutie buniek, pokožku a vlasy. Obsiahnutý vitamín C posilňuje imunitný systém, slúži na zlepšenie nálady a zlepšuje koncentráciu. Obsah draslíka v cukrovom melóne má dehydratačný účinok. Melón má čistiaci účinok na obličky. Prebytočná kyselina močová a soľ sa z tela vyplavujú. Preto sa spotreba odporúča najmä pri dne a reumatizme.

O vitamínoch železa a vitamínu B sa hovorí, že pomáhajú proti vypadávaniu vlasov. S vysokým podielom fruktózy poskytuje cukrový melón určité množstvo kalórií a uhľohydrátov, ale s takmer 0 gramami tuku a dehydratačným účinkom je stále dobrou voľbou pre ľudí s vedomím postavy.

Zložky a nutričné ​​hodnoty

Pokiaľ ide o obsah vitamínu C, cukrový melón nie je jedným z predných bežcov, ale je v dobrom strede poľa. Medzi ďalšie vitamíny patria vitamíny E, K a B. Okrem toho môže dosiahnuť veľmi dobrý obsah dôležitého provitamínu A. Medzi cenné minerály obsiahnuté v cukrovom melóne patrí draslík, vápnik, sodík, horčík, chlór a fosfor. Pozoruhodný je aj obsah vody viac ako 90%, čo z cukrového melónu robí vynikajúci prostriedok na tlmenie smädu.

Neznášanlivosť a alergie

Pekný kúsok melónu, pre mnohých je to skvelé osvieženie najmä v lete. Niektorí ľudia však po konzumácii trpia nepríjemnými dôsledkami, napríklad nevoľnosťou, hnačkou alebo kŕčmi v bruchu. Dôvodom je narušenie absorpcie fruktózy z čreva do krvi postihnutou osobou. Hovoríme o malabsorpcii fruktózy.

Tipy na nakupovanie a kuchyňu

Pri kúpe cukrového melónu by sa mala zohľadniť kvalita. Najmä vôňa je dobrým znakom stupňa zrelosti. Ovocie by malo mať príjemne sladkú vôňu. Ak je cukrový melón prezretý, vonia mierne fermentáciou.

Okrem toho sa chuť mení s prezretým ovocím, pretože cukrový melón v tomto prípade chutí parfémuje. Pokožka zrelého melónu je rovnomerne zafarbená a tiež už nie je príliš pevná. Pri niektorých odrodách vzniká na pestíku malý otvorený priestor, čo je tiež pozitívne. Cukrový melón uprednostňuje skladovanie pri izbovej teplote dve až štyri hodiny, v prípade potreby sa však pred konzumáciou môže trochu schladiť. Zrelý melón vo všeobecnosti toleruje chlad lepšie ako ovocie, ktoré sa práve zberalo. Melón by sa nemal uchovávať v chladničke príliš dlho, pretože rýchlo stráca arómu. Niekedy je zima tiež nepríjemne horká.

Kúpené po častiach, netrvá príliš dlho. Rozhrania by mali byť pokryté lepiacou fóliou. V ideálnom prípade sa melón spotrebuje najneskôr po troch dňoch. Zrelý melón sa najlepšie neskladuje vedľa ovocia alebo zeleniny, ktoré uvoľňujú dozrievací plyn, etylén, napríklad jablká, paradajky, hrášok a baklažány. Pokiaľ ide o prípravu, melón sa najlepšie nakrája na polovicu, pretože semená sa potom dajú ľahko odstrániť lyžičkou.Ak si chcete vychutnať čistý cukrový melón, môžete ho nakrájať na kliny alebo na kocky.

Tipy na prípravu

Cukrový melón sa dá použiť mnohými spôsobmi a ľahko sa používa. Celulóza sa dá krájať na plátky a užívať si ju ako osviežujúcu desiatu, ale skvele sa hodí aj do ovocného šalátu, kvarkovej misky, müsli alebo do úderu. Je optimálne tvarovaný pomocou noža na guličky. To je tiež populárne v smoothies, mliečne koktaily a sorbety.

Na večierku sa často podáva varená šunka. Melón tak ponúka dobrú a zdravú zmenu od väčšinou mäsitých jedál a tiež zabezpečuje dostatočný prísun vody. Trávenie z toho ťaží. Sú tiež dobrou voľbou v džeme, na torte alebo na torte. Meloun sa dobre hodí aj krevetovým alebo kuracím šalátom. Po zmrazení sú gule z cukrového melónu ideálnou náhradou za kocky ľadu v letných nápojoch. Studená melónová polievka je perfektná aj v horúcich letných dňoch. Môže sa pripraviť ázijský s kokosovým mliekom a zázvorom alebo stredomorský s uhorkou.

Melón sa všeobecne darí veľmi dobre s hydinou, mäkkým syrom, šalátom, mätou a bielym a zeleným korením. V prípade cukrového melónu platí: Všetko, čo chutí dobre, je povolené, pretože to nie je dobré iba pri sladkých jedlách. Osviežujúci tón tiež dodáva korenistým veciam. Mali by ste však vždy pozorovať jednu vec: Jadrá cukrového melónu nemajú miesto v žiadnej miske. Mali by byť vždy odstránené vopred. Teraz existujú aj rôzne formy, ktoré neobsahujú jadrá.