liči

liči pôvodne pochádza z Číny, kde sa pestuje viac ako 4000 rokov. Až na začiatku minulého storočia sa liči pestovali aj mimo južných čínskych oblastí. Litchi inšpirujú nielen svojou exotickou chuťou, ale aj množstvom zdravotných výhod.

Čo by ste mali vedieť o liči

V pôvodnej vlasti južnej Číny sa liči ocenili viac ako 4 000 rokov. V súčasnosti sa liči pestujú aj v iných subtropických krajinách, napríklad v Indii, Thajsku, na Taiwane, v Keni, Južnej Afrike, na Madagaskare, v Mexiku a Austrálii. Strom, ktorý patrí do rodiny mydlových stromov, potrebuje prosperujúce subtropické prostredie.

Dlhé, horúce letá, ktoré ponúkajú veľa vlhkosti a veľmi krátke zimy bez mrazu, poskytujú najlepšie podmienky pre strom. Stálezelená rastlina, ktorá môže dorásť do výšky 8 metrov, nestráca svoje lístie na jeseň. Liči sú prikryté v miske. Textúra červenkastej škrupiny pripomína škrupinu korytnačky. Je pomerne tenký a mäkký, ale môže byť tvrdý a pevný pri skorom zbere alebo dlhodobom skladovaní.

Litchi má vnútri jadro. Toto osivo nie je jedlé, a preto sa musí pred konzumáciou odstrániť.

Vďaka optimálnym prepravným trasám je čerstvé ovocie dostupné po celý rok v Nemecku. Po olúpaní ružovej alebo tmavočervenej liči sa objaví dužina. Je biely, má sladkokyslou chuť a má príjemnú, mierne horkú dochuť a notu pripomínajúcu muškátový orech.

Dôležitosť pre zdravie

Liči sú vďaka svojim rozmanitým živinám veľmi zdravé desiatu. Najmä vysoký obsah fosforu účinne pomáha zabezpečiť zdravý energetický metabolizmus. Základnú látku je možné do organizmu dodávať iba zvonka prostredníctvom potravy.

Ovocie má tiež veľa vitamínu C, čo má veľmi priaznivý vplyv na posilnenie imunitného systému a ochranu proti infekciám. Vitamíny B obsiahnuté v liči podporujú rôzne metabolické funkcie. S obsahom horčíka a vápnika zabezpečuje liči príjemnú aktivitu kostí, svalov a nervov. Exotické ovocie pomáha znižovať chuť do jedla pri diéte. Sladká chuť liči je zdravou alternatívou čokolády alebo iných spracovaných cukroviniek. Osviežujúci a ľahko stráviteľný liči má účinok na čistenie krvi a je vhodný pre žalúdok a črevá.

Zložky a nutričné ​​hodnoty

Liči, sladký vitamín, obsahuje veľa uhľohydrátov a iba 135 gramov vlákniny pokrýva celý deň vitamín C pre dospelých. Dodáva telu tiež provitamín A, množstvo vitamínov B1 a B2 a dôležité minerály draslík, vápnik, fosfor a horčík. Ovocie pozostáva z asi 80 percent vody. V liči je zastúpený aj ovocný cukor s viac ako 15 percentami. 100 gramov liči má okolo 65 kalórií.

Neznášanlivosť a alergie

Jedlá časť čerstvého liči obsahuje najviac 10 mg oxidu siričitého a siričitanov na kilogram ovocia. Väčšina ľudí to dobre znáša, pretože vlastné enzýmy tela umožňujú rýchlu oxidáciu na neškodný síran.

U niektorých ľudí však môže konzumácia viesť k intolerančným reakciám, ako sú astmatické reakcie. Týka sa to najmä niektorých pacientov s astmou. Liči obsahujú veľa fruktózy, ktorú by mali vziať do úvahy všetci, ktorí si cenia diétu s nízkym obsahom uhľovodíkov alebo trpia neznášanlivosťou fruktózy. V druhej skupine môže konzumácia liči viesť k gastrointestinálnym ťažkostiam, ako je plyn a hnačka.

Tipy na nakupovanie a kuchyňu

Ak si v konzervách vyberiete iba jemný liči, chýba vám, pretože čerstvé ovocie chutí oveľa lepšie a obsahuje tiež viac vitamínov, ako jeho sestra konzervovaná v sirupe. Liči sa predávajú buď podľa hmotnosti alebo v zabalenej forme.

Keďže ovocie je veľmi malé, malo by sa kúpiť veľa vzoriek. Plody zozbierané nezrelé, ktoré majú predĺžiť trvanlivosť, majú slabšiu arómu. Litchi by sa preto mal vyskúšať pred nákupom. To je samozrejme možné iba vtedy, ak je ovocie ponúkané voľne. Liči sa musia zbierať, keď sú úplne zrelé, pretože nedozrievajú. Nezrelé ovocie preto nepatrí do nákupného košíka a možno ho rozoznať podľa tmavoružovej pokožky. Keď je ovocie zrelé, pokožka je červenohnedá, krehká a ľahko sa zlomí. Koža liči je veľmi tenká, čo znamená, že buničina vysychá pomerne rýchlo.

Liči by sa mali skladovať pri teplote najmenej 10 stupňov (lepšie pri izbovej teplote) a nie dlhšie ako týždeň. Ak je to potrebné, môže byť liči veľmi dobre zmrazený. Za týmto účelom sa odstráni škrupina a prípadne aj jadro. Potom je možné ovocie vložiť do mraziaceho boxu alebo do mraziaceho vrecka do mrazničky. Lúpanie litchi vyžaduje trochu úsilia, ale s trochou praxe je to veľmi ľahké: tenká, tvrdá šupka litchi je poškriabaná ostrým nožom a litchi je vytlačená. Škrupina sa môže tiež odlupovať, ak ešte nie je tak pevná, podobne ako uvarené vajcia.

Potom pomocou prstov odstráňte nepožívateľné jadro z buničiny a liči sú pripravené na jedenie. Čerstvý liči poteší snehovobielou, mliečno vyzerajúcou dužinou, ktorá vonia ružami a chutí úžasne sladko.

Tipy na prípravu

Mnoho ľudí radšej konzumuje surový liči, napríklad v lahodnom ovocnom šaláte alebo s jemným dezertom, ako je mandľová želé s ružovými lístkami.Je tiež isté, že sa absorbuje celé spektrum bomby vitamínu C. Vďaka svojej sladkej a kyslej aróme sa liči dobre darí s množstvom čerstvých alebo varených jedál a dáva im zaujímavú poznámku. Okrem toho zdravé ovocie s hodnotným obsahom živín predstavuje veľmi dôležitý príspevok k vyváženej strave.

Exotické ovocie sa hodí napríklad k ázijským a tropickým jedlám z rýb, mäsa a ryže. Sladká a kyslá chuť litchi ponúka vítanú zmenu. Počas prípravy nie sú potrebné dlhé doby varenia, pretože ovocie už má veľmi jemnú konzistenciu, pokiaľ je surové. Liči sú tiež výbornou ozdobou koktailov a nápojov, ako aj zmrzlinových pohárov alebo exotického šalátu. V dobre zásobených obchodoch môžete dokonca získať liči med, čo je chutná špecialita z USA.