Bird cherry

Toto ovocie bolo u vtákov od samého začiatku také obľúbené, že po nich bol pomenovaný celý strom „Prunus avium“. Jeho žiariace biele kvety žiaria v apríli a máji ďaleko po celej krajine. úspešne prekonali mnoho prekážok.

Počas nádherného obdobia kvitnutia môže stále existovať silný dážď alebo neskorý mráz, ktorý ničí veľa kvetov. Krupobitie, sucho a škodcovia sú počas tejto doby tiež nepriateľmi jemných kvetov. Bird cherry, Matka všetkých Čerešne bol v roku 2010 pomenovaný Strom roka.

Čo by ste mali vedieť o vtáčej čerešni

Višne majú veľa cenných ingrediencií. Okrem dôležitých minerálov, železa, draslíka a vápnika, telo pri konzumácii čerešní absorbuje dostatočné množstvo kyseliny listovej, vitamínu C, provitamínu A, enzýmov a trieslovín.

Čerešňa je opadavý čerešňový strom vysoký až 30 metrov, ktorý je domovom strednej Európy už viac ako 10 000 rokov. Čerešňové jamy nachádzajúce sa na severnom okraji Álp možno datovať do doby kamennej. Čerešňa sa pestovala v oblasti okolo Čierneho mora už v 4. storočí pred naším letopočtom. Potom sa rýchlo rozšírila po celej Európe cez Rímsku ríšu a dnes sa dosahuje približne 2 milióny ton pestovanej čerešne ročne.

Divoká forma čerešní v našich oblastiach existuje už dlhú dobu, ale nikto nenapadlo, že sa pestuje čerešňa vtáctva, prevzali ju obyvatelia stredomorského regiónu. Teraz existujú dva poddruhy s väčším a ešte sladším ovocím. Višne sa často vyskytujú v dlhých dekoratívnych radoch v domácich sadoch.

Rastie vo voľnej prírode a distribuuje sa po celej Európe do Malej Ázie, na Kaukaz, Krym a severozápadnú Afriku. Vtáčia čerešňa miluje pôdu bohatú na živiny, nie príliš suchú. Často sa vyskytuje, že rastie jednotlivo na okraji zmiešaných a listnatých lesov, kde môže dosiahnuť výšku až 30 metrov. Na otvorenom vidieku môže dorásť až do výšky 20 metrov, môže žiť až 150 rokov a je vybavený kmeňom, ktorý je až jeden meter hrubý nad koreňmi.

Plody divokej formy sú výrazne menšie ako plody pestovaných čerešní. Ich guľovitý tvar je hrubý iba 1 cm, majú veľmi dlhé stonky a zvyčajne sú lesklé, silné čierno-červené. Všetky sladké čerešne v ovocinárstve sa vyrábajú rafináciou vybraných vetiev, ktoré sa naštepujú na vtáčiu čerešňu. To je stále dobre vidieť na kmeni kultivovanej čerešne, pretože má cibuľovité zahusťovanie vo výške kmeňa okolo 2 metrov, na miestach, kde bol strom vrúbľovaný.

Kôra vtáčej čerešne má tmavočervenú, lesklú hladkú plochu, ktorá sa horizontálne zvlní z kmeňa v korkových uzloch, podobne ako u brezy. Rovnako ako breza, vtáčia čerešňa netvorí kôru a jej korene sa vyvíjajú rovnomerne v šírke a hĺbke. V starých stromoch sú často veľké korene, ktoré siahajú vysoko pozdĺž kmeňa a prostredníctvom takzvaného „koreňového poteru“ produkujú nové výhonky v blízkosti materského stromu.

Višňový vták patrí do rodiny ruží, rovnako ako takmer všetky krásne kvitnúce ovocné stromy. V závislosti od oblasti kvitne v apríli alebo máji a je pokrytá tisíckami a tisícami jemne voňajúcich kvetmi s piatimi kvetmi. Celé vetvy stromu sú pokryté voňavou bielou farbou a sú zreteľne viditeľné z diaľky. Dekoratívne stromy kvitnú iba týždeň a, ak sú príliš suché, iba päť dní. Ako včelie pasienky a miesto na hniezdenie vtákov sú dôležitým lesom. Višňový vtáčik má krásnu okrúhlu a širokú korunu stromov, jeho skalnaté listy sú zúbkované a svieža zelená farba. Pod listom na konci stonky sa nachádzajú dve až tri červenkasté nektárske žľazy, ktoré priťahujú mravce a dravý hmyz, ktorý jesť škodcov.

V období Biedermeieru bolo ich načervenalé a cenné drevo mimoriadne obľúbené pri výrobe nábytku, najmä pri obkladoch. Dnes prechádza renesanciou a používa sa opäť na výrobu mimoriadne kvalitného nábytku. Cherry guma alebo bláznivé zlato je názov daný živici, ktorá uniká a bola použitá na spevnenie plstených klobúkov alebo rozpustených vo víne ako sirup proti kašľu.

Višne sa zberajú v júli, keď malé tmavé plody dosiahli najhlbšiu úroveň zrelosti a plnú arómu dosiahli horkou sladkou chuťou.

Dôležitosť pre zdravie

Vysoký podiel antokyanov v vtáčej čerešni má diuretický, adstringentný, hematopoetický, expektorančný a protizápalový účinok. V minulosti sa kôra, listy a stonky používali aj na liečebné účely.

Dnes sa tak ako doteraz uchovávajú jadrá ovocia, všité do plátnovej tašky a potom sa zahrievajú, používajú sa ako vyhrievacia podložka, ktorá pomáha pri bolestiach, bedrách, studených chodidlách a reumatizme.Dobrú noc spia na višňovom vankúši oceňujú najmä alergici. Liečivý čaj proti tvrdohlavému kašľu sa pripravuje zo stoniek čerešní. Uvoľňuje hlien, ktorý sa potom ľahšie vykašlia. Tí, ktorí trpia anémiou a sú v dôsledku toho slabí, pomáhajú s čiernym čajom čerešní.

Zložky a nutričné ​​hodnoty

Višne majú veľa cenných ingrediencií. Okrem dôležitých minerálov, železa, draslíka a vápnika, telo pri konzumácii čerešní absorbuje dostatočné množstvo kyseliny listovej, vitamínu C, provitamínu A, enzýmov a trieslovín. Je to nízkokalorické potešenie, pretože 100 gramov dosahuje menej ako 60 kcal.

Neznášanlivosť a alergie

Pri konzumácii vtáčích višní môže trpieť alergia na peľ brezy, pretože môže dôjsť ku krížovej alergii. Konzumácia pestovaných čerešní a višní často vedie k nadúvaniu a hrudkám v žalúdku. Tieto nepríjemné javy sa nevyskytujú u ovocia pochádzajúceho z divých stromov.

Pre tých, ktorí trpia žalúdočnými ochoreniami, sú čerešne vtákov vhodnejšie ako kompot, potom tu nie je plynatosť, pretože sa ľahšie strávia.

Tipy na nakupovanie a kuchyňu

Višne sa zriedka ponúkajú na predaj na obchodných stánkoch, zvyčajne sa nachádzajú v domácich záhradách a odtiaľ sa konzumujú. Ak je známe, kde sa dajú nájsť atraktívne ovocné stromy, mali by sa zbierať iba zrelé čerešne, pretože nedozrievajú. To tiež obmedzuje ich čas skladovania v chladničke na maximálne jeden týždeň.

V prípade ponuky na trhu by sa malo dbať na to, aby stonka bola krásne zelená a hladká, aby bolo možné konzumovať skutočne čerstvé ovocie.

Tipy na prípravu

Z veľkej časti nie je známe, že zelené lístie čerešní je tiež vhodné na konzumáciu. Vďaka svojej mandľovej a čerešňovej chuti je veľmi výživný a je príjemným doplnkom šalátov. Kvety čerešne sú jedlé a v šalátoch sú brilantné.

Aj keď je čerešňa malej postavy a nedá sa tak ľahko postaviť, spracováva sa hlavne na džem a používa sa na destiláciu pálenky. S parným odšťavovačom sa úžasne spracujú na lahodnú šťavu alebo sa uvarí aromatická želé.