Kapusta driekovej drene

Ako dobre Kapusta driekovej drene dokážu ochutnať a aké je zdravé, zatiaľ je známe iba niekoľkým ľuďom. V Nemecku sa kapusta z morskej drene doteraz používala hlavne ako krmivo pre dobytok a môže sa kŕmiť ako doplnok, najmä na jeseň, keď je tráva nedostatočná.

V tejto krajine sa často používa aj ako ekologický hnoj v poľnohospodárstve. Kapusta z dužiny je tiež vhodná na ľudskú spotrebu a obsahuje pomerne málo zdravých vitamínov a minerálov. Musí sa jednoducho pripraviť správne, potom sa z neho môže stať chutné jedlo.

Čo by ste mali vedieť o kapuste stonky drene

Kapusta driekovej drene toleruje chlad celkom dobre. Preto sa v Nemecku siatie vonku zvyčajne uskutočňuje v apríli dávno pred ľadovými svätými. Je veľmi necitlivý a toleruje zatienené aj veľmi slnečné miesta, rovnako ako extrémne teplo alebo chlad, bez toho, aby bol príliš poškodený.

Rastliny môžu dorásť až do výšky 2 m. Pretože kapusta kostnej drene je mrazuvzdorná, podobne ako kel, môže sa zozbierať po záhrade na záhrade. V španielskej oblasti Galícia, Turecko, Portugalsko, Taliansko a Grécko sa zdravá kapusta drene z kmeňa vyskytuje častejšie v regionálnej kuchyni ako v Nemecku a je súčasťou rôznych tradičných jedál.

Pretože kapusta kostnej drene sa v obchodoch s potravinami zriedka nachádza, je vhodné pestovať niekoho na záhrade. Ako ukazuje vyššie uvedené vysvetlenie, nie je to ťažké, pretože kapusta kostnej drene rastie veľmi dobre za takmer všetkých podmienok a produkuje bohatú úrodu.

V modernej dobe poskytuje internet informácie o tom, ako sa dá pripraviť. Preto sa oplatí vyskúšať tieto recepty raz a potom možno nechať svoju fantáziu voľne šíriť, aby táto zdravá zelenina získala miesto aj v kuchyni v Nemecku.

Dôležitosť pre zdravie

Kapusta kapusty je rovnako ako všetky zelené listové rastliny jednou zo zeleniny, ktorá je obzvlášť bohatá na vitamín K. Podobne ako kel, je veľmi vhodný ako zimná zelenina a ako zdravé vedľajšie jedlo sa hodí k mnohým veciam, ktoré sa dajú dobre kombinovať so známym kale.

Keďže kapusta kostnej drene sa môže pri pestovaní v záhrade priniesť čerstvá aj v zime, eliminujú sa dlhé dopravné trasy a straty vitamínov. To znamená, že táto kapusta má rovnaké výhody ako známe kapusta. Okrem vitamínu K sa nesmie opovrhovať ani obsah karoténu, vitamínu C, železa a horčíka v kapuste stonky drene a zabezpečiť, aby sa v tejto zimnej zelenine posilnil imunitný systém. Každý, kto zje časť kapusty pochádzajúcej z kostnej drene, sa častejšie dostáva cez mokré a chladné obdobie oveľa zdravšie.

Zložky a nutričné ​​hodnoty

Kapusta kapusty s iba 32 kalóriami na 100 g má extrémne nízky obsah kalórií a nespôsobuje tuky. 100 g obsahuje 0,2 g polynenasýtených mastných kyselín, 4 g vlákniny, 213 mg draslíka, 5,019 µg vitamínu A vo forme karoténu (to je veľa a viac ako v mnohých iných druhoch zeleniny) 35,3 mg vitamínu C, 232 mg vápnika 0,5 mg železa, 0,2 mg vitamínu B6 a 27 mg horčíka. S týmito zdravými ingredienciami je škoda, že kapusta z morskej drene je v nemeckej kuchyni stále neznáma.

Neznášanlivosť a alergie

Všetky druhy kapusty sú zdravé a nie sú škodlivé. Príliš veľa kapusty môže niekedy spôsobiť plyn. Ak to nepreháňate pôžitkom kapusty a do týchto pokrmov pridáte trochu rasce, nebudete mať s tým žiadne problémy.

Všetky kapusty sú skôr dobré pre žalúdok a črevá a bránia tiež vysokej hladine cukru v krvi, vysokému cholesterolu alebo dokonca určitým typom rakoviny, ako je rakovina hrubého čreva, pretože obsahujú veľa zdravej vlákniny a prísad. To sa týka aj kapusty kapusty drene. Tak ako pri všetkých potravinách, v zriedkavých prípadoch je samozrejme možné, že jedna osoba môže mať alergickú reakciu na kmeň drene. Niečo také sa zatiaľ nevie.

Tipy na nakupovanie a kuchyňu

Ak sa kapusta kostnej drene pestuje vo vlastnej záhrade, môže zostať vonku čo najdlhšie a môže sa čerstvo zbierať. Inak by sa mal skladovať na chladnom mieste, napríklad v pivnici alebo v záhradnej kôlni, najlepšie s koreňmi. V obchode s potravinami je kapusta stonky drene stále raritou.

Každý, kto si to chce objednať, to však teraz môže veľmi dobre urobiť na internete v rôznych predajniach krmiva, kde je možné ho získať veľmi lacno. Semená sa dajú tiež ľahko nájsť kdekoľvek, ak chcete pestovať kapustu kostnej drene vo vlastnej záhrade. Ak sa všetka kapusta stonky drene nepoužije v kuchyni, vložte kapustu dobre zabalenú do chladničky. Rovnako ako všetky ostatné druhy kapusty zostáva na pár dní čerstvá a môže sa použiť na ďalšie jedlo.

Tipy na prípravu

Listy kapusty stonky drene môžu byť veľmi dobre použité na balenie mäsa alebo iných potravín. Výsledkom je niečo podobné kapustám v bielej kapuste, ktoré sú veľmi chutné. Kapusta stonky drene tiež veľmi chutí ako kyslá kapusta. V tomto prípade sa môže dobre premiešať s niektorými inými druhmi kapusty a potom dáva kapusta veľmi špeciálnu príchuť.

V južnej kuchyni sa kapusta obyčajnej kapusty často používa v polievkach. Typické polievky s kapustou stonky drene sú napríklad caldo verde, ktoré je jedným z národných jedál v Portugalsku. Kapusta na kolená z bravčového mäsa je staré jedlo so kapustou kapusty. Knieperkohl sa skladá zo zmesi bielej kapusty, kapusty stonky drene, kapusta, listov hrozna a čerešní. Patria sem slanina, bravčové koleno, bravčové bravčové mäso alebo kapustová klobása ako príloha k mäsu a napríklad ako ďalšia príloha pokrmy napríklad zemiaky sáčky alebo vyprážané zemiaky. Knieperkohl má starú tradíciu a pôvodne pochádza z tridsaťročnej vojny. Keď sa v tej dobe biele kapusty stávali vzácnymi, hladujúca populácia sa uchýlila k krmovine krmovín, aby z nej urobila kapusta.

Čoskoro vyšlo najavo, ako chutia tieto kysnuté kapustové zmesi, ktoré sa dnes nazývajú kapusta kapustová a ktoré majú stále veľa priateľov. Predovšetkým v oblasti Prignitz, regiónu, ktorý dnes čiastočne patrí do Brandenburska a čiastočne do Meklenburska-Predného Pomoranska, sa Knieperkohl vyvinul v typické národné jedlo, ktoré sa tu stále často varí a je veľmi populárne. V kuchyni sa dobre používajú nielen listy kapusty kapusty drene, ale aj kmeň kmeňa. Je to jedlé a veľmi chutné. Je pripravená podobným spôsobom ako kedlubica a má veľmi podobnú chuť ako kedlubinová zelenina.