Z lotus je zakorenená vodná rastlina, ktorá rastie hlavne v tropických a bahnitých oblastiach. Na jednej strane má v budhizme náboženský význam, ale je tiež známy ako jedlo a je určený na liečbu rôznych chorôb.
Čo by ste mali vedieť o lotosu
V lotosový kvet, tiež známa pod menom lotus, je bylinná vodná rastlina, ktorá má korene v podzemí. Názov lotus znamená v gréčtine „vzácna rastlina“, pravopis „lotus“ pochádza z latinčiny.
Patrí do rodiny lotosov a rodu lotosových kvetov. Listy patria do troch základných orgánov rastliny, ako aj do osi kmeňa a koreňa. Listy a okraje lotosového kvetu majú tvar štítu. Veľké kvety rastliny, takzvané nerozvetvené krátke výhonky, sú bisexuálne a majú veľa voľných kaprov. Krátke klíčky sú opeľované chrobákmi. Lotosový kvet dosahuje výšku od jedného do dvoch metrov a listy sú vysoké okolo 20 - 40 cm.
Výskyt lotosu je rozdelený na dva typy. Na jednej strane tzv. Nelumbo lutea, ktorá sa nachádza v tropickej Amerike. K dispozícii je tiež Nelumbo nucifera (indický lotos). Tento druh lotosového kvetu je rozšírený v subtropickej Ázii a príležitostne na tropickom severe Austrálie. Lotus je kultúrnou rastlinou Orientu už viac ako 3 000 rokov. Hovorí sa, že svätý Budha sa narodil na lotosovom kvete. Rastlina má okrem kultúrnej histórie veľký význam aj z hľadiska výživy, zdravia a akýchkoľvek duchovných aspektov.
Vedci preukázali, že semená lotosovej rodiny môžu začať klíčiť až 1 300 rokov. Rastlina kvitne v bielej alebo jemnej ružovej, listy sú silne zelené. Lotosový kvet má špeciálnu vlastnosť, že voda a špina z rastlín úplne odvalujú. Tento jav je známy aj ako „lotosový efekt“. Ďalšou zvláštnosťou je, že lotos ako jedna z mála rastlín dokáže udržiavať teplotu okvetných lístkov, zatiaľ čo sa prostredie ochladzuje a do určitej miery tiež reguluje.
Dôležitosť pre zdravie
Lotos je už nejaký čas v medicíne relatívne vysoký. Obzvlášť lotosový koreň sa používa rôznymi spôsobmi v lekárskom a zdravotnom sektore vďaka svojim živinám a iným zložkám.
V porovnaní s inými rastlinami tohto typu, lotosový kvet pokrýva celý rad rôznych chorôb alebo symptómov. Koreň sa úspešne používa na posilnenie imunitného systému, nízky krvný tlak alebo pri príliš vysokej hladine cholesterolu. Koreň lotosu má navyše pozitívny vplyv na depresívne nálady alebo všeobecné zmeny nálad. Lotos sa tiež často používa na reguláciu tráviaceho systému. Podľa štúdií by pravidelná konzumácia koreňa lotosu mala mať profylaktický účinok proti tvorbe rôznych rakovinových buniek a mala by mať pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém a teda na krvný obeh v celom tele.
Zložky a nutričné hodnoty
Lotosová rastlina sa skladá z mnohých rôznych živín a vitamínov. Je to nosič mnohých minerálov, ako je vápnik, sodík, fosfor, draslík, železo, horčík, ale aj zinok a meď. Lotus obsahuje okrem iného tiamín (vitamín B1), riboflavín (vitamín B2), niacín (vitamín B3), kyselinu pantoténovú (vitamín B4), pyridoxín (vitamín B6), ale aj kyselinu listovú alebo kyselinu askorbovú (vitamín C). Hlavné komponenty sa však skladajú takto:
Lotosový koreň:
- Kalórie: 74 kcal
- Tuk: 0,1 g
- Sacharidy: 17,23 g
- Proteíny: 2,6 g
- Vláknina z potravy: 4,9 g
- Voda: 79,1 g
Lotosové semená:
- Kalórie: 89 kcal
- Tuk: 0,5 g
- Sacharidy: 17,3 g
- Proteíny: 4,1 g
- Vláknina z potravy: 0,0 g
Neznášanlivosť a alergie
Lotos možno bezpečne konzumovať alebo brať ako homeopatický liek. Vedľajšie účinky alebo alergické reakcie ešte nie sú známe. Vždy by sa však malo pamätať na to, že užívanie lotosu zmierni príznaky život ohrozujúcich chorôb, ako sú srdcový infarkt alebo mozgová príhoda. Rozsah možnej choroby teda nie je možné včas rozpoznať. Difúzna bolesť a príznaky by preto mal vždy objasniť lekár.
Tipy na nakupovanie a kuchyňu
V celom rozsahu sú korene a stonky lotosového kvetu jedlé a jedlé. Stonky rastliny vyčnievajú asi meter z bahnitej zeme, a preto sa dajú veľmi ľahko zozbierať. Ak chcete jesť stonky rastlín, musíte ich najskôr otvoriť a dôkladne vyčistiť, pretože v dutine sa nachádza hmyz a ďalší chrobák.
V zásade môžu byť konzumované všetky zložky rastliny, lístky, listy, ale aj semená. Tieto však nie sú jedlé, ale nie sú škodlivé. Často sa kombinujú s inými jedlami. Veľké listy sa používajú napríklad na balenie ryže, malé listy na šalát a sušené listy na varenie čajového nápoja.
Semená lotosového kvetu sa môžu používať na varenie polievok, pečenie alebo praženie ako káva. V Ázii sa kandizované semená často pripravujú ako desiatu. Listy kvetu lotosu sa väčšinou používajú iba na dekoratívne účely, ale môžu sa variť aj na čaj. Najobľúbenejšie z celej rastliny sú však stonky listov. Podávajú sa ako zelenina, a preto ako príloha. Stonky listov sa tradične používali ako knôty pre olejové lampy.
Tipy na prípravu
Pri príprave koreňa lotosu by sa mala kôra pred konzumáciou a spracovaním odstrániť. Najlepšie sa to dá dosiahnuť napríklad šupkou, ktorá sa používa napríklad na zemiaky.
Po odstránení šupky by sa mal koreň veľmi dobre umyť. Pretože koreň lotosu má vo vnútri dutiny, mal by sa zvnútra otvoriť a vyčistiť. Hmyz často používa dutinu na život. Potom môže byť nakrájaná na plátky alebo kocky a zdeformovaná. Koreň lotosu sa konzumuje surový alebo varený.
Pri príprave lotosových semien sa lotosový orech najskôr musí otvoriť a klíčky sa vypuknú. Potom by sa orechy mali vysušiť a otvoriť. Semená sú v kardamómovej kapsule. Semená sa môžu pražiť alebo rozotrieť na nátierku.
Pri príprave čajového nápoja by sa listy alebo lístky mali pred použitím riadne umyť. Potom vložte listy do šálky a nalejte na ne vriacu vodu. Ak chcete, môžete tiež pridať kúsok soli. Čaj by sa mal piť tak horúco, ako je to len možné, pretože má obzvlášť dobrý účinok na infekcie nachladením alebo priedušiek.
.jpg)
