vodný melón

Vláknina z vodný melón je skvelé občerstvenie v horúcich letných dňoch. Melón, ktorý váži až 20 kilogramov, obsahuje veľa hodnotných výživných látok s nízkym obsahom kalórií a v letných mesiacoch sa ľahko získava.

Čo by ste mali vedieť o melóne

Meloun vznikol v južnej Afrike, ale dnes sa pestuje v početných teplých oblastiach sveta. Prvý melón sa pestoval asi pred 5000 rokmi.

Okrem pestovaných vodových melónov existujú aj divé formy ovocia. Rovnako ako uhorka, ktorá je príbuzná v niekoľkých rohoch, patrí do rodiny cucurbitov. Známych je okolo 150 odrôd melónu. Melóny rastú - len kvôli svojej vysokej hmotnosti - blízko alebo dokonca priamo na zemi na bylinnej, horolezeckej, silne rozvetvenej rastline s hranatými, chlpatými stonkami a široko sa rozširujúcimi koreňmi. Každá z týchto rastlín môže dosiahnuť dĺžku až 10 metrov. Trvá asi dva mesiace od pestovania rastliny po zber prvých melónov. Kvety rastliny melónu sú žlté a menej veľké ako mnoho iných tekvcov.

Melouny sú po celý rok k dispozícii v niekoľkých obchodoch, ale ich hlavnou sezónou je leto, keď sú veľmi osviežujúcim a rýchlo ochladzujúcim desiatom. Obzvlášť veľké exempláre môžu vážiť až 20 kilogramov, niektoré odrody dokonca o niečo viac. Ich priemer je zvyčajne okolo 20 cm, dĺžka môže dosiahnuť až 60 cm.

Meloun je na očiach ľahký: dužina je obvykle jasne červená a obsahuje malé, biele a mierne väčšie, tmavo hnedé semená. Okrem melónov s červeným mäsom existujú aj špeciálne odrody s oranžovým, žltým, bielym alebo dokonca zeleným mäsom. Šľachtenie umožnilo značne znížiť počet jadierok v niektorých odrodách melónu. Pretože vláknina chutí príjemne sladko a ovocne, melón je veľmi obľúbeným občerstvením aj u detí.

Kôra melónu je zelená a môže byť hrubá až štyri centimetre. Ich farebné spektrum siaha od svetlozelenej s tmavozelenými škvrnami alebo pruhmi po bohatú tmavozelenú farbu, ktorá obklopuje celý melón.

Dôležitosť pre zdravie

Melón je nízkokalorické a zásadité jedlo. Okrem mnohých vitamínov a minerálov obsahuje aj antioxidanty, ktoré posilňujú imunitný systém.

Keďže melón má veľmi vysoký obsah vody okolo 95 percent a iba malý obsah sodíka, pomáha telu vyprázdňovať obličky a čistiť ich od škodlivých látok. Okrem toho ich spotreba pomáha priviesť celú rovnováhu vody v tele späť k rovnováhe. Meloun obsahuje tiež aminokyselinu „citrulín“, ktorá sa v tele prevádza na arginín. Je to tiež aminokyselina, ktorá má dilatačný účinok na krvné cievy, a tak pomáha znižovať krvný tlak a tak znižovať riziko závažných kardiovaskulárnych ochorení.

Meloun je tiež bohatý na vitamíny. Obzvlášť vysoký obsah vitamínu A, vitamínu B6 a vitamínu C. Obsiahnutý vitamín A podporuje zdravie očí, vitamín B6 posilňuje nervy a vitamín C pomáha imunitnému systému udržiavať zdravé telo.

Zložky a nutričné ​​hodnoty

Meloun pozostáva z najmenej 90% vody, obsahuje asi 0,03 mg vitamínu A, 0,04 mg vitamínu B1, 0,05 mg vitamínu B2, 0,07 mg vitamínu B6, 0,07 mg vitamínu E, 11 mg vápnika, 0,4 mg železa , 109 mg draslíka, 9 mg horčíka a 0,1 mg zinku.

Neznášanlivosť a alergie

Tekvica, ktorá tiež obsahuje melóny, je potenciálne alergénna. Alergia na vodný melón je však veľmi zriedkavá a prejavuje sa skôr neškodnými príznakmi, ako sú kŕče žalúdka, nevoľnosť alebo hnačka. Malo by sa tiež pamätať na to, že vodný melón obsahuje fruktózu. Ľudia s intoleranciou fruktózy by ich mali konzumovať iba s mierou.

Tipy na nakupovanie a kuchyňu

V letných mesiacoch je vodný melón k dispozícii v každom supermarkete a diskontnom obchode za relatívne nízke ceny. Z vonkajšej strany nie je vidieť vodnú melónu s pevnou pokožkou, aká je vnútorná zrelosť.

Tu pomáha tzv. „Knock test“: Melón sa jednou rukou drží pri uchu. Jedno koleno druhej ruky sa používa na ľahké poklepanie na melón. Ak melón znie duto a vydáva svetlý tón, ktorý je najlepšie opísaný ako „metalický“, ešte nie je zrelý, a preto nie je vhodný na okamžitú konzumáciu, pretože musí dozrieť. Ak je naopak tón tupý, ale stále zvučný, dosiahol sa dokonalý stupeň zrelosti a melón sa môže okamžite konzumovať.

Čerstvý celý melón sa dá veľmi dobre skladovať pri izbovej teplote. Zostáva čerstvý počas niekoľkých dní až týždňov. Vodný melón, ktorý už bol narezaný, môže byť na rozhraniach pokrytý lepiacou fóliou a potom umiestnený do chladničky. Takže zostane čerstvý niekoľko dní: môže sa skladovať asi sedem dní bez toho, aby sa jeho cenné vitamíny zmenšovali. Ak už viete, že celý melón je pre vás priveľa ešte predtým, ako si ho kúpite, môžete si u predajcu ovocia nakrájať melóny rozrezané na polovicu.

Tipy na prípravu

V lete sa melóny obyčajne konzumujú surové a chladené. Výborne sa hodí aj na kokteily, misky a smoothies, ako sorbet alebo zmrzlinu.

Aby sa odrezal dosť ťažký melón, mali by sa oba konce najprv odrezať. Na tento účel by sa mal použiť veľký ostrý nôž. Pílový nôž je ideálny na rezanie melónov. Akonáhle sú konce melónu odstránené, môže byť zostavený a rozdelený v strede.Polovice sa teraz dajú ľahko rozrezať na stĺpce a podľa potreby ich možno spracovať na užitočné trojuholníky alebo kocky. Na tento účel sa buničina odreže kolmo na kožu a potom sa odreže rezom priamo pozdĺž kože.