Z Tekvica Hokkaido je najmenším zástupcom svojho druhu. Pôvodne pochádza z Japonska a dnes sa pestuje aj v Európe. Šupka tohto typu tekvice sa môže konzumovať a je obzvlášť bohatá na beta-karotén. Táto látka chráni bunky ľudského tela. Tekvica sa používa aj na liečbu podráždeného močového mechúra. Môžu sa skladovať mesiace a môžu sa univerzálne používať v kuchyni.
Čo by ste mali vedieť o tekvici Hokkaido
Tekvica Hokkaido je stolová tekvica odrody Cucurbita maxima. Oranžové, okrúhle, široké ovocie váži 0,5 až 1,5 kilogramu. Hokkaido má veľkosť grapefruitu, vďaka čomu je tekvica jedna z najmenších svojho druhu.
Jeho pokožka je oranžová, niekedy zelená. Ostatné druhy môžu vážiť až 100 kilogramov. Z botanického hľadiska sú tekvica bobule. Podobne ako uhorky, cukety a melóny, tekvica patrí do rodiny tekvicovitých. Väčšina rastlín tohto rodu je bylina a jednoročná. Vláknina Hokkaido chutí jemne orechovo a má nejaké vlákna. Tekvica Hokkaido sa často pestuje v skleníkoch alebo na parapete. Potom ju môžete dať vonku. Výsev sa zvyčajne uskutočňuje vo februári až marci, doba zberu je od septembra do novembra. Hokkaido je veľmi výnosná odroda a môže sa dobre skladovať. Preferuje pravidelné zavlažovanie, veľa slnka a uvoľnených pôd bohatých na živiny.
Tekvica Hokkaido rastie zvlášť dobre pri kukurici a fazuli, malo by sa vyhnúť výsadbe medzi inými odrodami tekvice. Meno Hokkaido už poskytuje informácie o dome tekvice. Pochádza z Japonska a nesie názov ostrova v ázijskom štáte. Hokkaido je druhým najväčším ostrovom v Japonsku a nachádza sa na severovýchode. Klíma je veľmi podobná ako v strednej Európe, takže odroda tekvice sa v tejto krajine môže dobre pestovať. Tekvicu priniesli do ostrovného štátu portugalskí námorníci už v 16. storočí. Potom boli chované rôzne odrody.
Matsumoto Saichiro, pestovateľ zeleniny, sa nakoniec podarilo vyrobiť odrodu „Uchiki kuri“, dnešný Hokkaido. Táto tekvicová odroda sa pestuje v Európe a tiež v Nemecku asi dvadsať rokov. V tejto krajine rastie popularita zeleniny. Hokkaido, rovnako ako všetky tekvice, je v sezóne na jeseň.
Dôležitosť pre zdravie
Hokkaido je jedným z najmenších svojho druhu a v porovnaní s inými odrodami obsahuje málo vody a hustú dužinu. Preto je veľmi bohatá na cenné a zdraviu prospešné zložky. Beta-karotén obsiahnutý v tekvici Hokkaido pôsobí ako ochranný štít pre bunky ľudského tela.
Antioxidant chráni organizmus pred voľnými radikálmi, a tak prispieva k prevencii rôznych chorôb vrátane niektorých druhov rakoviny. Beta-karotén sa nachádza hlavne v koži tejto tekvicovej odrody. Telo tiež používa túto látku na výrobu vitamínu A. Tento vitamín je dôležitý pre zdravie pokožky, slizníc a očí. Jadrá tekvice sa môžu jesť ako koža a dužina. Podporujú organizmus chorobami prostaty a pôsobia proti malígnym rastom v organizme.
Semená majú tiež upokojujúci účinok na močový mechúr. Z tohto dôvodu sa odporúča konzumácia u osôb so syndrómom dráždivého močového mechúra alebo infekciami močového mechúra. Dýňová masa obsahuje veľa draslíka a vody, a preto má diuretický účinok. Podporuje tak rýchlejšie hojenie sťažností močových ciest.
Zložky a nutričné hodnoty
100 gramov Hokkaido obsahuje asi 1,7 gramu proteínu, 0,6 gramu tuku, 12,6 gramu uhľohydrátov a 2,5 gramu vlákniny. 100 gramov tekvice poskytuje asi 63 kcal. Tekvica Hokkaido má žiarivo oranžovú farbu. To možno pripísať zložke beta-karoténu.
100 gramov tekvicovej odrody už pokrýva asi tretinu dennej potreby tejto látky u dospelých. Hokkaido dodáva vitamín B1, B2, B6, vitamín C, vitamín E a kyselinu listovú. V bobuľovinách sú obsiahnuté aj minerály železo, draslík, horčík a fosfor.
Neznášanlivosť a alergie
Neznášanlivosť alebo alergia je precitlivená reakcia ľudského imunitného systému na špecifický alergén. Tekvica je súčasťou rodiny tekvicovitých. Do tejto skupiny patria aj vodné melóny, medové melóny, uhorky, cuketa a približne 800 druhov tekvice. V prípade neznášanlivosti týchto rastlín by sa mala konzumácia tekvičiek obmedziť alebo sa im vyhnúť. Ľudia, ktorí sú alergickí na peľ, by mali byť pri konzumácii tekvice a príbuzných odrôd opatrní. Často sa tu vyskytuje krížová alergia.
Tipy na nakupovanie a kuchyňu
Od augusta budú tekvica Hokkaido k dispozícii v supermarketoch, obchodoch so zdravou výživou a u predajcov ovocia a zeleniny. Na stanovenie stupňa zrelosti bobúľ je vhodné vykonať skúšku poklepaním. Za týmto účelom zaklopte na škrupinu Hokkaido, budete počuť dosť dutý hluk, čo je indikátorom optimálnej zrelosti ovocia.
Okrem toho by ste sa mali uistiť, že koža tekvice je neporušená a rovnomerná. Na rozdiel od iných druhov tekvice nemusí byť koža Hokkaido pred prípravou odstránená. Ak sa tiež konzumuje, tekvica by sa mala dôkladne umyť. Dýně sú skladované ovocie, ale sú relatívne citlivé na mráz. Preto by sa nemali uchovávať pri teplote pod 10 - 15 stupňov Celzia. Plody, ktoré sú neporušené, sa môžu uchovávať niekoľko mesiacov. Tu je obzvlášť dôležité, aby upevnenie drieku nevykazovalo žiadne poškodenie. V takom prípade sa tekvica kazí rýchlejšie, a preto by sa mala konzumovať rýchlo.
Tekvica, ktorá už bola nakrájaná, by sa mala pripraviť v priebehu niekoľkých dní až dvoch týždňov. Tekvica, ktorá bola naparená a ošúpaná, sa môže dobre zmraziť. Surové bobule by nemali byť v mrazničke, inak bude tekvica veľmi tvrdá. Pred prípravou nakrájajte tekvicu na polovicu ostrým nožom a vyberte semená.
Tipy na prípravu
Hokkaido sa prispôsobuje rôznym príchutiam. Harmonizuje dobre s vôňou zázvoru a chilli. Chutnú krémovú polievku si môžete pripraviť z hotela Hokkaido. Je tiež vhodný na výrobu pyré. Nakrájajte na jemné prúžky a môžete ich pečiť v peci. Syr Feta a sušené paradajky s tým dobre fungujú. Tekvica sa môže jesť aj surová.
Môže rafinovať šaláty. Semená tekvice by sa mali pred jedlom odstrániť. Tieto však nemusia byť vyhodené. Môžu byť suché, vyprážané a pridané ako príloha k polievke alebo šalátu. Vďaka svojej jasne oranžovej farbe sú tekvice veľmi dekoratívne. Preto sú zvlášť vhodné pre bufety. Tekvica môže tiež dať dezerty, ako sú koláče a muffiny, ktoré navyše trochu chuti. Tekvica je tiež dobrá na výrobu kompót alebo džemov.
.jpg)
.jpg)
