Penicillium

Penicillium je forma, ktorá je rozšírená takmer po celom svete a vyskytuje sa predovšetkým na zemi a na zemi. Nachádza sa tiež na rastlinách. Vďaka rozvetvenému tvaru svojich reprodukčných orgánov to tiež bude Kefa volal.

Spóry sú väčšinou svetlozelenej farby. Huba sa cíti najpohodlnejšie v teplých a vlhkých podmienkach. Penicillium napáda obzvlášť často chlieb, syry, ovocie (jablká, broskyne, citrusové plody), džemy a ovocné šťavy. Niektoré z týchto typov sa používajú na výrobu antibiotického činidla penicilín a na rafináciu potravín, ako je plesňový syr (Camembert, Roquefort).

Pretože jednotlivé druhy zabraňujú objaveniu sa konkurenčných húb, používajú sa aj pri výrobe klobásových výrobkov. Penicillium môže spôsobiť astmu a rôzne alergické reakcie, ako je kašeľ, vyrážka zo žihľavy, kýchanie a výtok z nosa, ale tiež bronchitída a rinitída (zápal nosovej sliznice).

Okrem toho mnoho typov kefových plesní uvoľňuje mykotoxíny, ktoré sú vo svojich účinkoch vysoko toxické. Tieto látky sú absorbované hlavne ľuďmi prostredníctvom rozmaznaného jedla.

Čo je Penicillium?

V chladnom a miernom podnebí sa Penicillium nachádza takmer všade, kde sa rozkladá organický materiál. Tieto formy sa vyskytujú najmä na záhradnej pôde a listoch. Zvyčajne sa dajú ľahko nájsť vo vlhkých pivniciach, ako aj na vodovodných rúrkach, matracoch, tapetách na strope, parapetoch a čalúnenom nábytku. Penicilium sa tiež rád usadzuje v domácom prachu, organickom odpade a sene. V ideálnych podmienkach je forma schopná rozkladať celulózu. Je známych viac ako 200 rôznych typov kefových foriem.

Penicilium sa vyznačuje veľmi rýchlym rastom v kolóniách. Let ostrohov trvá od apríla do septembra. Mycélium má spočiatku bielu farbu, ale potom sa zmení na zelenkavé alebo žltkasté odtiene.

Antibiotický účinok týchto plesní bol objavený pri pokusoch na bakteriálnych kultúrach na konci 20. rokov 20. storočia. Forma už neumožňovala šírenie baktérií v laboratórnych podmienkach.

Výskyt, distribúcia a vlastnosti

Plesne sú absorbované človekom cez kožu, inhaláciou alebo gastrointestinálnym systémom. Iba vyšetrenie alergénom môže poskytnúť prehľad o príčinách možných ťažkostí, ako sú hnačka, bolesti hlavy a svrbenie kože. Tento prístup nadobúda na význame, pretože stopy plesňových alergénov môžu v priemyselnej výrobe stále viac nájsť cestu k výživovým výrobkom. Tieto zvyšky sú všeobecne pre zdravých ľudí neškodné, ale pre alergikov môžu byť veľmi nepríjemné. Odhaduje sa, že približne šesť percent ľudí v strednej Európe je na pleseň alergických.

S celkom približne 250 000 rôznymi druhmi húb nie je možné vyvinúť pre každú z nich alergický test. Alergické reakcie na Penicillium však boli vedecky dokázané. Zistilo sa, že predmetné patogény sú prevažne v interiéri, kde sa v nich nachádzajú najmä potraviny a organický odpad, ktorý sa rýchlo kazí. Najlepšie podmienky na to sú vlhkosť 80 percent a teploty 20 až 25 ° C.

Huby sa nachádzajú v potravinách, aj keď na vonkajšej strane nevykazujú žiadne stopy plesní. Osoby trpiace alergiou rozvíjajú príznaky špecifického patogénu, najmä po požití alkoholu alebo konzumácie syrov, silne osolených jedál a potravín obsahujúcich kvasinky.

Význam a funkcia

Pleseň Penicillium chrysogenum je najznámejším dodávateľom antibiotického penicilínu. Už na konci 19. storočia sa zistilo, že plesne obsahujú určité kyseliny, ktoré môžu brániť rastu telesných škodcov. Patogén antraxu bol prvým príkladom usmrtenia baktérií v tomto kontexte.

Penicilín bol a je rafinovaný z mikroorganizmov húb tak, že je dostupný v chemicky použiteľnej forme. Stanovil veľký úspech antibiotík v medicíne. Väčšina doteraz používaných antibiotík má prírodné modely.

Choroby a choroby

Často sa opakujúcimi symptómami alergie na Penicillium sú dlhotrvajúce alebo celoročné nádchy, neustále blokovaný nos a konjunktivitída so zreteľne svrbivými a vodnatými očami. Ak sú postihnuté pľúca, je to viditeľné vo forme suchého kašľa, pískania, dýchacích ciest a vo zvláštnych prípadoch astmy a akútnej dýchavičnosti.

V gastrointestinálnej oblasti vedú alergie k častým bolestiam brucha, plynatosti, hnačke, opakovanému vracaniu a trvalej nevoľnosti. Na koži sa alergická senzitivita prejavuje pri ekzémoch, svrbení, tzv. Šupkách (urtikárii) alebo neurodermatitíde. Vo všeobecnosti sa na seba upozorňujú obranné reakcie proti plesniam vo forme trvalých migrén, porúch spánku a celkovej slabosti. Ak sa s nimi nebude zaobchádzať efektívne, majú z dlhodobého hľadiska značné nevýhody v dennom rytme života.

Ak lekár dokáže presnú diagnózu, najjednoduchšou liečbou alergie na pleseň je vyhnúť sa jedlu, ktoré ho spôsobuje, úplne alebo dočasne. Súčasne sa môžu podávať lieky na odstránenie akútnych príznakov. Použitie antihistaminík a kortizónových prípravkov je bežné. Samotná alergická reakcia sa však nelieči.

Ak príčina alergických reakcií na Penicillium alebo iné plesne nie je presne určená, určité potravinové výrobky by sa už nemali ako preventívne opatrenie konzumovať. To zahŕňa kvasnicové výrobky, plesňový syr, ovocné šťavy, alkoholické nápoje a všetky hotové jedlá. Veľkú pozornosť treba venovať ovocnému octu, hroznu, priemyselne vyrábanému pečivu, výrobkom s obsahom sladu, zmrzlinou a kečupom z paradajok.

Plesne sa tiež často vyskytujú vo výrobkoch, ktoré obsahujú ocot, ako sú napríklad kyslá kapusta a šalátové dresingy. Podobne aj alergici by mali byť opatrní pri konzumácii sójovej omáčky a zeleninového vývaru. V neposlednom rade môže kyselina citrónová, ktorá sa veľmi často používa ako doplnková látka v potravinách, viesť k alergickým symptómom. To sa vyrába pomocou formy. Kyselina citrónová je zase východiskovým materiálom pre ďalšie prísady, ako je E 380 (triamóniumcitrát) a E 1505 (trietylcitrát), ktoré môžu tiež vyvolávať alergické príznaky.