enzýmy

V ľudskom tele sú tisíce ľudí enzýmy aktívny. Každá z nich má svoju špecifickú úlohu a bez nej by naše telo nemohlo fungovať. To znamená: enzýmy sú životne dôležité, chýbajúce enzýmy vás robia chorými.

Čo sú enzýmy

Všeobecne povedané, sú enzýmy chemické látky, ktoré umožňujú všetky metabolické procesy v ľudskom organizme. Sú schopné vytvárať, rozkladať alebo premieňať ďalšie látky.

Čo sa týka štruktúry, sú to proteíny, t.j. proteín. Zvyčajne boli známe ako „fermentované“ a termín „fermentované jedlo“ je stále bežný. V týchto potravinách, ako sú čerstvé kyslá kapusta alebo kefír, enzýmy, ktoré sú v nich aktívne, stimulujú metabolické procesy, vďaka ktorým je produkt lepšie stráviteľný.

Jedna z úloh enzýmov sa okamžite vyjasní: sú absolútne nevyhnutné pre dobré trávenie. Rozlišuje sa medzi enzýmami, ktoré môže ľudské telo produkovať samo (tráviace enzýmy a metabolické enzýmy), a enzýmami, ktoré sa prijímajú s jedlom (výživové enzýmy). Názvy väčšiny enzýmov končia na slabike „-ázy“ (napríklad amylázy), niektoré výnimky na slabike „-in“ (napr. Bromelaín).

Zdravotnícke a zdravotné funkcie, úlohy a významy

enzýmy sú kľúčové pre zdravie. Pomáhajú telu rozkladať jednotlivé zložky potravín, t. J. Tráviť ich a absorbovať živiny do organizmu. Niektoré skupiny enzýmov majú veľmi špecifické úlohy.

Napríklad trávenie uhľohydrátov začína v ústach pomocou amyláz, trávenie tukov je umožnené lipázami a proteíny sa štiepia proteázami. V závislosti od zložky potravy sa tráviace enzýmy potrebné na tento účel dodávajú počas tráviaceho procesu do úst, žalúdka, čriev alebo cez žlčovú alebo pankreatickú tekutinu.

Ďalšie enzýmy, menovite výživné enzýmy, sa absorbujú stravou. Vyskytujú sa v každej potrave, ale v rôznych druhoch, množstvách a zložení. Ak je to možné, má pestrá strava zmysel, aby sa vždy dodávali všetky enzýmy. Strava s určitým podielom čerstvých, surových alebo iba veľmi jemne pripravených potravín (zelenina, šalát, ovocie) je dôležitá, pretože enzýmy sú relatívne citlivé na chlad a teplo.

Metabolické enzýmy produkované telom zabezpečujú, aby si ostatné účinné látky v potravinách mohli rozvíjať svoj účinok - vitamíny, minerály, sekundárne rastlinné látky, hormóny. Enzýmy sa produkujú vo všetkých častiach tela, t. J. V orgánoch, v krvi, kostiach a bunkách. Fungovanie obličiek, pľúc, srdca, mozgu a všetkých ostatných orgánov je riadené týmito enzýmami. Sú potrebné vo veľmi veľkom množstve. Ak je organizmus v rovnováhe, produkuje sa dostatok enzýmov.

Choroby, choroby a poruchy

Byť si istý enzýmy Nie sú produkované telom (viac) alebo ak nie je dostatočná regenerácia, môžu rýchlo vzniknúť zdravotné problémy.

Živiny sa už nemôžu alebo nedostatočne absorbujú, t. J. Absorbujú sa črevom. Koniec koncov, v celkovom metabolizme im chýba. Pravdepodobne najznámejšou a pomerne častou poruchou enzýmov je neznášanlivosť laktózy (neznášanlivosť mliečneho cukru). Tu už nie je možné optimálne tráviť mliečny cukor kvôli nedostatku enzýmu laktáza a spôsobuje hnačku a plynatosť. Príznakom je možné zabrániť dodávaním enzýmu počas jedenia. Existujú tiež dedičné enzýmové poruchy, ako je metabolická porucha fenylketonúria (PKU), ktorá môže spôsobiť závažné poruchy mozgu.

Enzýmy tiež zohrávajú úlohu v medicíne. Enzymatické prípravky boli vyskúšané a testované, najmä na poruchy trávenia a reumatické choroby. Štúdie ukazujú účinnosť enzýmov pri liečbe rakoviny na zmiernenie vedľajších účinkov ožarovania. Na druhej strane existujú aj liečivá, ktoré inhibujú alebo podporujú účinok enzýmov a tým dosahujú liečivý účinok. Kvôli úľave od bolesti a protizápalovým účinkom sa enzýmy už roky používajú ako sprievodné opatrenie pri zraneniach pri športe a osteoartritíde.

V neposlednom rade by enzýmy mali tiež pomáhať pri dosahovaní alebo udržiavaní požadovanej hmotnosti. Účelom vhodných potravinových doplnkov je ďalšie zvýšenie metabolizmu a tráviacich účinkov enzýmov v tele a uvoľnenie libier.