Základom všetkého života je toto voda - „Pochádza z neba, stúpa do neba ...“ - Goethe napísal svoju prekrásnu báseň o vode.
Voda je miestom výskytu nekonečného počtu rastlín a živočíchov. Aby bola voda dlhodobo dostupná pre biodiverzitu a trvalo udržateľné využívanie, je základnou požiadavkou starostlivé zaobchádzanie s vodou a účinná ochrana vody. Pretože by mal byť k dispozícii na dlhú dobu pre výživu, ako zdroj energie alebo pre každodennú hygienu.
Čo by ste mali vedieť o vode
Pôvod vody ešte nebol jasne stanovený. Geológovia doteraz dokázali použiť najstaršie horniny, aby dokázali, že na Zemi existovala voda pred 4 miliardami rokov. To, čo sa stalo predtým, sa dá len uhádnuť - boli predložené niektoré teórie o pôvode vody - ale zostávajú teóriami.
Pretože v tom čase boli zemské povrchy zvraštené krátermi a neexistovali žiadne kontinenty, bola predložená teória, podľa ktorej sa prostredníctvom mnohých sopiek z vnútorného priestoru Zeme plynovala voda. Po ochladení zeme sa nahromadená vodná para mohla v atmosfére skondenzovať a mala za následok dažďovú sezónu trvajúcu niekoľko tisíc rokov. Kvapalná mokra mohla byť tiež spôsobená kolíziami s kométami, pretože takýto náraz tiež uvoľňuje vodík. Dodnes to zostávajú teórie a nie úplné vedomosti.
Dnešný povrch Zeme má zložku 71% vody. Iba 3,5% predstavuje sladká voda, z ktorých prevažnú väčšinu tvoria oceány so slanou vodou. Z 3,5% sladkej vody nie je možné použiť 1,8%, pretože je viazaná v ľadovcoch, ako ľad v póloch a permafrost. Nemecko má 188 miliárd metrov kubických vody, ktorá sa každoročne obnovuje - iba 17% vody sa využíva v tejto krajine bohatej na vodu. Verejné zásobovanie vodou zaberá iba 5,1 miliardy metrov kubických, z dostupných zdrojov iba 2,7%.
Asi 30,5% pitnej vody v Nemecku sa získava z povrchovej vody a 61,3% z podzemnej vody, zvyšok sa získava z prameňov. Pramenitá voda je podzemná voda, ktorá sa objavuje sama osebe a nazýva sa podzemná voda, ak sa extrahuje z hĺbky najmenej 50 metrov. Voda z priehrad, jazier a iných tečúcich vodných tokov je známa ako povrchová voda.
Voda môže mať veľmi odlišnú chuť a tiež veľmi odlišné účinky. Mnoho rôznych príchutí siaha od slaných po ovocné alebo horké, kyslé a dokonca sladké. Existuje voda s veľmi nízkym obsahom minerálov a voda so silným obsahom minerálov, ktorá sa rýchlo rozpozná pri ochutnávaní rôznych druhov vody. Voda s vysokým obsahom minerálov chutí silná a korenistá.
Dôležitosť pre zdravie
Voda zohráva ústrednú úlohu pre zdravie a je dôležitým základom kvality života pri pití vody najvyššej kvality. Voda je jednou z najdôležitejších živín pre organizmus a nielen jednoduchým hasičom smädu.
Ľudské telo sa skladá z 50 - 70% vody, krv dokonca 90%. Funkcie vody v našom tele sú veľmi rozmanité a dôležité. Napríklad potom, vylučovaním tela a dýchaním telo stráca každý deň okolo 2,5 litra tekutín, a teda aj minerálov, ktoré sa môžu včas doplňovať pitím. Metabolické toxíny, ako je kyselina mliečna a kyselina močová, sa rýchlo odstránia pitnou vodou. Voda má tiež funkciu transportu kyslíka a výživných látok do buniek krvným riečiskom a tým optimálnym plnením ich funkcií.
Imunitné bunky sú stimulované, mozgovým bunkám je dodávaná lepšia krv a môžu pracovať efektívnejšie a svaly pracujú silnejšie a rýchlejšie vďaka dostatočnému prísunu vody.
Voda má liečivé vlastnosti aj pri vonkajšom použití. Každý pozná šliapajúcu vodu Sebastiana Kneippa, ktorá bola neskôr uznaná za liečivú funkciu tela a na podporu zdravia. Pri gymnastike vo vode váži telo iba desať percent svojej vlastnej hmotnosti a je šetrný k väzom a kĺbom. Zvieratá s rôznou silou a pohybujúce sa proti vode odolávajú svalom a tkanivám a tým sa lepšie zásobujú napríklad kŕče krku a krku.
Zložky a nutričné hodnoty
Dôležitými spoločníkmi vody sú jej zložky a živiny. Rôzne vody sú obohatené o rôzne množstvá minerálov.
Starší ľudia, deti alebo počas tehotenstva potrebujú vyššiu hladinu vápnika, v týchto prípadoch je potrebná minerálna voda bohatá na vápnik s obsahom najmenej 150 miligramov na liter. Ak máte kŕče v tele alebo máte problémy s koncentráciou, odporúča sa minerálna voda bohatá na horčík. Voda dodávajúca tekutinu dodáva telu minerály horčík, vápnik a sodík a prírodnú kyselinu uhličitú.
Neznášanlivosť a alergie
Vyskytujú sa tiež neznášanlivosti a alergie na vodu - je však veľmi zriedkavé a je známe len málo. Vyskytuje sa kontaktná alergia nazývaná aquagénna žihľavka.
Keď sa voda dostane na pokožku, objavia sa šupky a veľmi svrbivé vyrážky, ktoré sú veľmi bolestivé. Predpokladá sa, že táto alergia je spôsobená zvýšenou hladinou histamínu v krvi, čo môže byť dôsledkom podania penicilínu. Voda v skutočnosti neobsahuje alergény, môže byť namierená iba proti látkam rozpusteným vo vode. Oxid uhličitý v minerálnej vode môže niekedy spôsobiť nepríjemný plyn a grganie.
Tipy na nakupovanie a kuchyňu
Ak je voda dobre uzavretá, vodu je možné udržiavať donekonečna. Ak sa má uchovávať dlhšiu dobu, je skladovanie v sklenených fľašiach lepšie ako v plastových fľašiach.
Voda je prírodný produkt a nie je sterilná, takže je náchylné kaziť sa, ak sa doň dostanú cudzie látky. V každom prírodnom zdroji je mikroflóra, ktorá sa môže nezdravo šíriť teplom alebo príliš veľkým množstvom svetla. Aby nedošlo k zníženiu kvality, na uskladnenie je najlepšie miesto na tmavom, chladnom a suchom mieste.
Tipy na prípravu
Dnes je väčšina koktailov pripravená s minerálnou vodou, pretože minerálna voda im dodáva príjemnú ľahkosť, najmä nealkoholické nápoje sú osviežujúco pikantné a v modernej kuchyni má trvalé miesto.
Gurmáni používajú minerálnu vodu na nahradenie tukov alebo na zjemnenie a zintenzívnenie chuti jedla. Miešané vajcia a zemiaková kaša sú nadýchané oxidom uhličitým, zelenina stráca farbu menej, ak sa naparujú minerálnou vodou. Na potiahnutej panvici môžete robiť bez tuku, mäso a ryby sa môžu úžasne vyprážať vo vode.
Voda so širokou paletou prísad slúži ako zdravý a chutný nápoj. Zázvorová voda stimuluje metabolizmus a pomáha proti zápche. Citrónová ríbezľová voda je dekoratívna a osviežujúca a detoxikačná voda s čučoriedkami a pomarančom má detoxikačný účinok. Punč je kultový nápoj, najmä v lete, s alkoholom alebo bez alkoholu, ideálne občerstvenie na letnom večere.
