selén

selén je chemický prvok s atómovým číslom 34 a symbolom Se. Selén preberá v ľudskom tele početné úlohy. Používa sa napríklad na aktiváciu hormónov štítnej žľazy alebo na zabránenie predčasnému starnutiu buniek.

Čo je selén

Selén je nevyhnutným stopovým prvkom. Esenciálne znamená, že telo potrebuje selén, ale nemôže ho produkovať samo. Musí sa brať s jedlom.

Selén objavil v roku 1817 švédsky chemik. Dlho to bolo považované za mimoriadne jedovaté. Vedci Foltz a Schwarz objavili až v 50-tych rokoch 20. storočia, že selén je životne dôležitý a že nedostatok selénu môže viesť k chorobám. Selén je potrebný iba v malom množstve. Preto patrí medzi stopové prvky.

Funkcia, účinok a úlohy

Selén má mnoho rôznych funkcií. Je súčasťou mnohých proteínov. Nazývajú sa tiež selenoproteíny. Selenoproteíny preberajú dôležité funkcie v ochranných a obranných procesoch. Selenoproteíny nesú selén ako aktívne centrum, a preto môžu rýchlo reagovať. Pôsobia ako antioxidant v prípade oxidačného stresu.

Glutatiónperoxidáza je obzvlášť dôležitým selenoproteínom. Chráni bunky tela pred útokmi voľných radikálov. Voľné radikály sa tvoria počas metabolických procesov s obsahom kyslíka. Vonkajšie faktory ako fajčenie, stres alebo UV žiarenie tiež generujú viac voľných radikálov. Tieto voľné radikály sú vo svojej chemickej štruktúre neúplné. Chýba vám elektrón. Pokúšajú sa tento elektrón odobrať z iných buniek. Tým poškodia bunkové membrány a za určitých okolností celú bunku. Predpokladá sa, že voľné radikály zohrávajú pri vývoji rakoviny kľúčovú úlohu. Glutatiónperoxidáza môže spôsobiť škodlivé radikály neškodné.

Ďalším selenoproteínom je jódtyronín deiodáza. Enzým je zodpovedný za rovnováhu hormónov štítnej žľazy. Okrem týchto dvoch proteínov existuje mnoho ďalších dôležitých selenoproteínov. Stopový prvok tiež hrá dôležitú úlohu pri zápalových procesoch. Zápalové procesy v tele môžu byť zosilnené selénom. Selén zároveň stimuluje imunitný systém. Je nevyhnutný na detoxikáciu ťažkých kovov, ako je ortuť, olovo alebo kadmium.

Selén má tiež pozitívny vplyv na zdravie srdca.Udržuje elastické cievy a môže zabrániť arterioskleróze.

Vzdelávanie, výskyt, vlastnosti a optimálne hodnoty

Ľudské telo obsahuje v priemere 10 až 15 miligramov selénu. Väčšina z toho je vo svaloch, pečeni, obličkách a srdci. Selén nemôže produkovať samotné telo, ale musí sa užívať spolu s jedlom. K absorpcii dochádza v hornej časti tenkého čreva. Príliš veľa absorbovaného selénu sa vylučuje močom.

Primeraný príjem selénu je približne 0,8 až 1 μg na kilogram telesnej hmotnosti. Pre dospelých by mal byť príjem medzi 30 a 70 µg. Selén sa vyskytuje hlavne v živočíšnych a rastlinných bielkovinách. Mäso, ryby, vnútornosti, orechy, strukoviny a zrná sú obzvlášť bohaté na selén. Organicky pestované výrobky obvykle obsahujú viac selénu, pretože sa nestrekujú hnojivami s obsahom síry. Súčasným prísunom vitamínov A, C a E je možné zlepšiť biologickú dostupnosť selénu v tele.

Choroby a poruchy

Nie všetci ľudia dokážu so stravou získať dostatok selénu. Deficit selénu sa vyskytuje napríklad pri dlhodobej umelej výžive, u dialyzovaných pacientov, pri dojčení, pri nadmernom požívaní alkoholu, pri vegetariánskej strave a pri zaťažení ťažkými kovmi.

Nedostatok selénu je možné zistiť v plnej krvi a sére. Stav selénu by sa však nemal zisťovať z vlasov alebo nechtov. Vlasy a nechty sa na metabolizme aktívne nezúčastňujú. Preto na základe obsahu selénu vo vlasoch a nechtoch nie je možné urobiť vyhlásenie o stave selénu.

Nedostatok selénu môže súvisieť s mnohými chorobami. Napríklad nedostatok selénu oslabuje imunitný systém. Výsledkom je zvýšená náchylnosť na infekciu. Postihnutí trpia viac nachladnutím alebo infekciami podobnými chrípke. Chronické zápalové ochorenia môžu byť tiež dôsledkom nedostatku selénu. Je mysliteľné spojenie medzi nedostatkom selénu a Crohnovou chorobou alebo ulceróznou kolitídou.

Niektoré štúdie tiež naznačujú súvislosť medzi vysokým krvným tlakom a nízkymi hladinami selénu. Nízke hladiny selénu môžu tiež viesť k poruchám metabolizmu lipidov a podporovať rozvoj artériosklerózy. Existujú tiež dôkazy o tom, že nedostatok selénu môže negatívne ovplyvniť plodnosť. Napríklad ženy, ktoré mali potrat, mali veľmi nízku hladinu selénu v krvi. U mužov však nedostatok selénu vedie k zníženej pohyblivosti a zhoršenému dozrievaniu spermií.

Následky pre organizmus však môžu mať nielen nedostatok selénu. Selén môže byť tiež predávkovaný. Telo normálne vylučuje prebytok selénu močom obličkami a močovým traktom. Ak sa však užijú väčšie množstvá selénu po dlhú dobu, telo už nemôže úplne vylučovať nadbytok selénu a vznikajú príznaky.

Prebytok selénu sa však dá dosiahnuť iba prostredníctvom doplnkov výživy. Výsledkom je strata vlasov a nepokoj. V extrémnych prípadoch môže dôjsť k poškodeniu pečene. Nervové poruchy a dokonca aj slabé srdcové svaly môžu byť tiež výsledkom nadbytku selénu. Krvné hodnoty by preto mal vždy určiť lekár pred substitúciou.