Otrava salmonelou (salmonelóza)

Otrava salmonelou sa tiež nazýva v medicíne salmonelóza alebo Salmonella enteritída určený. Ako už názov napovedá, touto chorobou je otrava alebo zápal gastrointestinálneho traktu baktériami Salmonella. Symptómy sú podobné ako gastrointestinálna chrípka, a preto ich možno ľahko podceňovať. Dôrazne sa odporúča lekárske ošetrenie, najmä pre deti a starších ľudí.

Čo je to salmonelóza?

V teplom období sa počet chorôb neustále a znovu zvyšuje Otrava salmonelou, Otrava salmonelou, známa tiež ako salmonelóza, je v Nemecku najbežnejšou infekčnou chorobou prenášanou potravinami.

Gastrointestinálny trakt je narušený prienikom salmonely. Tieto tyčinkovité baktérie pochádzajú z mnohých druhov. Otrava salmonelou u ľudí spôsobuje asi 120 rôznych druhov. Otrava salmonelou vykazuje iný klinický obraz v závislosti od typu baktérie. Baktérie vstupujú do tela pomocou kazeného jedla.

Nie všetky požité baktérie však vedú k závažnej otrave salmonelou. Naproti tomu relatívne krátke trvanie choroby jeden až dva dni je veľmi časté.

príčiny

Je isté, že príčina Otrava salmonelou je infekcia z kazeného jedla. Salmonella má pri vhodných teplotách dobrú pôdu pre chov hydiny, mäsa, vajec a mliečnych výrobkov. Niektoré druhy nemožno zničiť ani varením.

Salmonella je životaschopná aj niekoľko mesiacov. Aj keď je jedlo zmrazené, neumiera a po rozmrazení môže stále spôsobiť otravu salmonelou. Veľmi rýchlo sa množia, takže pri konzumácii infikovaného jedla vstupujú do tela vo veľkom množstve.

Kyselina žalúdočná ničí veľké množstvo salmonel s jej germicídnym účinkom. U detí alebo starších ľudí je menej žalúdočnej kyseliny. Preto sú tieto skupiny obzvlášť ohrozené a trpia vážnou otravou salmonelózou aj pri nízkom počte salmonel. Pri otrave salmonelou baktérie migrujú do čriev a usadia sa v črevnej sliznici. Poškodia ich vylučovaním bakteriálnych toxínov. Ochorenie môže vypuknúť už po niekoľkých hodinách.

Príznaky, choroby a príznaky

Salmonelóza sa u každého človeka prejavuje rôznymi spôsobmi. Ako závažné sú príznaky, závisí od toho, aký silný je imunitný systém. Choroba zvyčajne začína náhlou nevoľnosťou a zvracaním. Pacient trpí bolesťami hlavy a extrémnymi kŕčmi v bruchu. Okrem toho existuje vodnatá hnačka, ktorá je veľmi bolestivá.

Pretože baktéria napadá črevo a spôsobuje tam zápal (enteritída), krv sa môže v stolici objaviť aj kvôli poškodenej črevnej sliznici. Horúčka sa vyskytuje u približne 50 percent postihnutých. Hnačka spôsobuje, že telo stráca veľké množstvo tekutín, čo môže viesť k nedostatku elektrolytov. To sa prejavuje v celkovom pocite slabosti a suchej pokožky.

Ústa a sliznica sú tiež suché. Ak nie je kompenzovaný nedostatok tekutín a elektrolytov, môže dôjsť k búšeniu srdca, svalovým kŕčom a zahmlenému vedomiu. Zvyčajne príznaky zmiznú po niekoľkých dňoch a pacient sa zotaví. V zriedkavých prípadoch môže byť ochorenie závažné.

Ak sa baktérie dostanú cez krvný obeh do iných orgánov, vedú tam k závažným infekciám. Abscesy sa môžu vyvíjať na pľúcach, pečeni alebo obličkách, môžu byť tiež infikované kĺby, meningy, vnútorná výstelka srdca alebo močové cesty. V dôsledku toho je život ohrozujúca sepse Salmonella s obehovým kolapsom a zlyhaním orgánov možná.

Priebeh choroby

Otrava salmonelou začína všeobecnými príznakmi, ako je nevoľnosť, nevoľnosť a zvracanie.

Existujú tiež kŕče v bruchu a hnačka. Ťažká otrava salmonelou je sprevádzaná hnačkou a horúčkou. Ak je salmonelóza závažná, môže tiež viesť k zimnici. Postihnutí sa v krátkom čase cítia vážne chorí.

Narušenie črevnej funkcie spôsobuje nedostatok vodnej rovnováhy a rovnováhy elektrolytov v tele. Otrava salmonelou môže tiež ovplyvniť funkciu srdca a kontrolu teploty.

To môže viesť k poklesu krvného tlaku a dokonca ku kolapsu. Kým zdraví a mladší ľudia sa zotavia po niekoľkých hodinách nepohodlia, otrava salmonelou môže byť fatálna aj u detí a starších ľudí.

komplikácie

Ak sa otrava salmonelou správne lieči, zriedkavo sa vyskytnú komplikácie. Riziko negatívnych následkov je najmä u ľudí, ktorí trpia slabým imunitným systémom. Ide predovšetkým o deti a starších občanov. V Nemecku je však úmrtnosť na salmonelové komplikácie veľmi zriedkavá.

Jedným z najväčších nebezpečenstiev salmonelózy je veľká strata tekutín. To zase môže spôsobiť kolaps alebo zlyhanie obehu. Strata tekutín je spôsobená najmä dlhodobým zvracaním alebo pretrvávajúcou hnačkou. Nedostatok tekutín je možné rozpoznať suchými sliznicami v ústach, suchým jazykom, suchou, pokrčenou kožou a zníženým množstvom moču.

Pretože krvná plazma sa zahusťuje, zvyšuje sa riziko krvných zrazenín (trombóza). To tiež vytvára riziko upchatia krvných ciev. Ak pacient trpí predchádzajúcim poškodením obličiek, existuje riziko zlyhania obličiek.

Ak salmonela preniká do krvného riečišťa, môže sa salmonelóza ďalej šíriť v tele. To zvyšuje riziko zápalu pečene (hepatitída), zápalu žlčníka (cholecystitída), meningitídy, pneumónie, zápalu srdca (endokarditída), zápalu stavcov (spondylitída) alebo zápalu kostí (osteomyelitída).

Môže sa vyskytnúť aj reaktívna artritída, ochorenie kĺbov. V najhoršom prípade sa vyskytne život ohrozujúca sepsa (otrava krvi). Ďalšou život ohrozujúcou komplikáciou je vývoj črevných vredov, ktoré spôsobujú perforáciu čreva.

Kedy by ste mali ísť k lekárovi?

Ak sa náhle objavia príznaky ako nevoľnosť a zvracanie, hnačka a bolesti hlavy, môžete byť infikovaní salmonelou. Odporúča sa návšteva lekára, ak príznaky nezmiznú z pokoja a odpočinku. Ak máte ťažkú ​​horúčku alebo si všimnete bolestivé vyprázdnenie krvi a hlienu, odporúča sa okamžitá návšteva lekára. Otrava salmonelou sa často vyskytuje v súvislosti so spotrebou kazeného jedla.

Ak sa príznaky objavia po konzumácii vajec, mäsa, rýb, mliečnej zmrzliny a iných výrobkov podliehajúcich skaze, je potrebné poradiť sa s rodinným lekárom. Ľudia s oslabeným imunitným systémom, ako aj deti a staršie osoby, potrebujú okamžitú liečbu. Znaky dehydratácie, ako je znížená produkcia moču a sucho v ústach, by sa mali okamžite objasniť.

Ak sa u vás vyskytnú typické príznaky bakterémie, ako je vysoká horúčka a búšenie srdca, mali by ste zavolať pohotovostnú službu. Pacient potrebuje ústavnú liečbu, aby predišiel život ohrozujúcim komplikáciám. Otravu salmonelou môže liečiť rodinný lekár alebo gastroenterológ. Ak sa to stane v čase, dá sa očakávať pozitívny priebeh choroby. Väčšina pacientov je po troch až štyroch dňoch opäť bez príznakov. Rodinný lekár musí byť informovaný o akýchkoľvek pretrvávajúcich príznakoch.

Liečba a terapia

Liečba a Otrava salmonelou je primárne zameraný na kompenzáciu straty tekutín a opätovné posilnenie minerálnej rovnováhy. Nemocný by mal piť dostatok tekutín. To môže byť ľahko osladené alebo slane osolené.

Meradlom je, že tekutina by mala mať chuť najviac ako slzná tekutina. Ak je telo už veľmi dehydratované, môže tiež pomôcť elektrolytický roztok z lekárne. V prípade silného zvracania počas otravy salmonelou môže pacient prehltnúť tekutinu iba v malom množstve. Počas liečby otravy salmonelou sa musia starostlivo monitorovať obehové funkcie pacienta. Aby sa uľavilo črevám, pacient dostane iba ľahké jedlá, ako sú číre polievky, sucháre alebo strúhané jablká. To tiež stimuluje prirodzenú činnosť čriev.

Podávanie liekov na nevoľnosť a zvracanie, ako aj liekov na zápchu, môže trochu zmierniť priebeh ochorenia. Antibiotiká sa môžu použiť aj v prípade závažnej otravy salmonelou. To však znamená, že vylučovanie salmonely z tela trvá dlhšie a priebeh choroby je oneskorený.

domáce ošetrovanie

Otrava salmonelou často dráždi črevný nervový systém. Preto by sa pri následnej kontrole malo postupovať opatrne, aby sa zabránilo ďalšiemu podráždeniu nervových buniek alebo aspoň aby ​​sa toto riziko znížilo. Ľudia, ktorí pracujú pri predaji alebo výrobe potravín a nakazili sa salmonelou, sa musia zdržať svojej práce, kým nezmizne salmonelóza.

Dôležitou súčasťou následnej starostlivosti otravy salmonelou je strava. To zahŕňa pravidelný príjem tekutín v krátkych intervaloch. Malo by pokračovať dva až tri dni po odznení príznakov. Pacient berie každých 10 až 15 minút dve až tri dúšky vlažnej vody. Užitočné je tiež pitie tradičného jedla alebo čaju, napríklad harmančeka, feniklu, anízu alebo rasce.

Približne tri až štyri dni po zlepšení príznakov by sa malo konzumovať iba ľahké jedlo, ktoré obsahuje malé dávky. Odporúča sa varená mrkva, ryža, malé množstvo banánov a ovsené vločky s mäkkým varom bez otrúb. Od štvrtého dňa sa môžu znova podávať pokrmy obsahujúce bielkoviny, napríklad varené kurča. Na druhej strane by ste sa mali počas prvých desiatich dní vyhnúť červenému mäsu, cukru, párkom, mliečnym výrobkom, sladeným nápojom, pečivu, orechom a celozrnným výrobkom. Môže tiež dať zmysel podať probiotikum, ktoré obsahuje prospešné bakteriálne kmene, ktoré posilňujú črevnú flóru.

Môžete to urobiť sami

V prípade podozrenia na otravu samonellou je potrebné okamžite vyhľadať lekára alebo najbližšiu nemocnicu. Ako svojpomocné opatrenie proti často bolestivej hnačke sa osvedčili prírodné liečivá, ktoré sú schopné viazať toxíny v čreve. Liečivá zemina, ktorá sa spotrebuje rozpustená vo vode, je obzvlášť účinná. Tieto prípravky sú dostupné v lekárňach a lekárňach. Podobný účinok sa pripisuje blchovým semenám a slupkám psyllium, ktoré sa predávajú hlavne v obchodoch so zdravou výživou a v organických supermarketoch.

Ťažká hnačka a zvracanie spôsobujú, že telo je dehydratované. Je preto dôležité, aby postihnuté osoby zabezpečili primeraný prísun tekutín a minerálov. Rastlinný vývar je zvlášť vhodný, pretože vysoký obsah soli pomáha telu ukladať vodu v tele. V závažných prípadoch alebo v prípade dlhotrvajúcej hnačky môže byť užitočné užívať potravinové doplnky, najmä multiminerálny prípravok. Okrem toho by postihnuté osoby mali brať ľahko a pokiaľ možno zostať v posteli, aby sa telo mohlo čo najrýchlejšie zotaviť z infekcie.

Keďže Salmonella je vysoko nákazlivá, je tiež dôležité zabezpečiť zvýšenú hygienu. Infikovaná osoba by za žiadnych okolností nemala pripraviť jedlo pre rodinu. Šálky, taniere a príbory sa nesmú zdieľať s inými ľuďmi a musia sa čistiť vodou s teplotou najmenej 60 stupňov Celzia. Pri zdieľaní uterákov alebo iných hygienických predmetov existuje tiež riziko náteru.