Kyselina nikotínová

Kyselina nikotínová/Kyselina nikotínová a nikotínamid sú tiež nazývané niacín alebo Vitamín B3 určený. Obe látky sa v tele premieňajú na seba. Ako vitamín B3 plní kyselina nikotínová veľa dôležitých funkcií v energetickom metabolizme.

Čo je kyselina nikotínová?

Kyselina nikotínová aj nikotínamid sú známe ako niacín alebo vitamín B3. V organizme sa neustále menia. Niacín sa často prijíma ako nikotínamid a v čreve sa premieňa na kyselinu nikotínovú. Potom sa tiež ukladá v pečeni ako kyselina nikotínová.

Kyselina nikotínová bola predtým známa ako faktor prevencie Pellagra (PPF), pretože nedostatok vitamínu B3 vedie k chorobe pellagra. Dnes je toto meno zastarané. Je to chemická zlúčenina, ktorá patrí k heterocyklu. Základná štruktúra pozostáva z pyridínového kruhu s atómom dusíka v aromatickom kruhu, ku ktorému je pripojená karboxylová skupina. Kyselina nikotínová je pevná látka, ktorá tvorí bezfarebné kryštály. Teplota topenia je 236,6 ° C. Kyselina nikotínová je rovnako ako ostatné vitamíny B-komplexu rozpustná vo vode.

Ako súčasť koenzýmov NAD a NADP je vodíkovým nosičom a pri tejto funkcii je veľmi dôležitý pre energetický metabolizmus. Vitamín B3 sa musí užívať s jedlom. Telo môže tiež produkovať malé množstvo kyseliny nikotínovej z aminokyseliny tryptofánu.

Funkcia, účinok a úlohy

Kyselina nikotínová má v tele dôležité funkcie. Ich najdôležitejšou funkciou je zodpovedať za redukčné reakcie prostredníctvom prenosu vodíka vo forme NAD a NADP. Je to jedno z najdôležitejších redukčných činidiel v cykle kyseliny citrónovej a respiračnom reťazci.

Kyselina nikotínová sa tiež podieľa na regenerácii svalov, nervov, pokožky a DNA. Má tiež antioxidačný účinok, ktorý mu umožňuje podieľať sa na mnohých enzymatických reakciách. Kyselina nikotínová alebo nikotínamid je tiež zodpovedná za zníženie krvných lipidov v tele. Potreba vitamínu B3 závisí od fyzickej námahy. Čím vyššia je energetická spotreba v organizme, tým viac kyseliny nikotínovej potrebuje. Vitamín B3 má tiež veľký vplyv na schopnosť zapamätať si a sústrediť sa, pretože pozitívne stimuluje nervové funkcie.

Vzdelávanie, výskyt, vlastnosti a optimálne hodnoty

Väčšina vitamínu B3 pochádza z potravy. Často vstúpi do tela ako nikotínamid. Po absorpcii v črevách sa nikotínamid premení na kyselinu nikotínovú a uloží sa v pečeni. Kyselina nikotínová môže byť tiež produkovaná v samotnom tele v nízkych koncentráciách. To sa deje rozkladom aminokyseliny tryptofánu. Väčšina potravín obsahuje niacín, hoci je ľahšie vstrebávať z živočíšnych produktov ako z potravín na rastlinnej báze. Kyselina nikotínová sa vyskytuje v relatívne vysokých koncentráciách v divine, hydine, rybách, hubách, vajciach a mliečnych výrobkoch.

Vysoké koncentrácie sa nachádzajú aj v pečeni, celozrnných výrobkoch, kešu orieškach alebo káve. Ovocie a zelenina obsahujú tiež kyselinu nikotínovú, hoci jej využitie je o niečo ťažšie ako z živočíšnych potravín. Vegani majú o niečo ťažšie zásobiť telo dostatočným množstvom niacínu, ale pri konzumácii arašidov, húb, pivovarských kvasníc, pšeničných otrúb, randov, sušených marhúľ alebo strukovín môžu tiež spĺňať svoje požiadavky na vitamín B3. Niektoré z týchto potravín obsahujú tiež veľa tryptofánu, z ktorého sa niacín môže v tele syntetizovať. Ako už bolo uvedené, potreba niacínu závisí aj od energetických potrieb tela. Pri väčších fyzických činnostiach sa zvyšuje aj energetický metabolizmus. To spôsobuje väčšiu potrebu kyseliny nikotínovej počas fyzickej aktivity, pri dojčení alebo u tehotných žien.

Priemerná denná potreba niacínu na konverziu 1 000 kilokalórií je u dospelých okolo 6,6 miligramov. To znamená, že ženy majú priemernú dennú potrebu od 13 do 15 miligramov a muži dennú požiadavku od 15 do 20 miligramov. Deti potrebujú denne 5 až 6 miligramov vitamínu B3. Nedostatok vitamínu B3 je dôležitý iba pre skupiny populácie, ktoré jedia jednostranne na kukuričných a prosoch. V týchto rastlinných potravinách sa niacín uvoľňuje iba špeciálnou metódou spracovania takým spôsobom, aby sa mohol absorbovať telom.

Choroby a poruchy

Príznaky súvisiace s nedostatkom vitamínu B3 môžu byť závažné. V extrémnych prípadoch sa choroba označuje ako pellagra. V našej časti sveta je nedostatok vitamínu B3 zriedkavý, ale v krajinách, kde obyvateľstvo konzumuje hlavne kukuricu a proso, sa môžu vyskytnúť nedostatky vitamínu B3.

Pellagra sa vyskytoval najmä v južnej Európe, Afrike a Severnej Amerike po španielskom dobytí Strednej Ameriky a vývoze kukurice. Špičkové spracovanie, ktoré pôvodní obyvatelia Strednej Ameriky stále vykonávali, Španieli neprevzali. Až na začiatku dvadsiateho storočia sa zistilo spojenie medzi hlavnou stravou kukurice a chorobou. Pellagra sa prejavuje závažnými kožnými zmenami, hnačkami, depresiou, zápalom slizníc úst a žalúdka / čriev, ako aj poruchami pamäti, ktoré môžu viesť k demencii. Poruchy absorpcie v čreve spôsobené chronickými črevnými ochoreniami môžu samozrejme viesť aj k nedostatku vitamínu B3.

To však vedie aj k nedostatkom iných vitamínov. Predávkovanie vitamínom B3 nespôsobuje žiadne toxické účinky. V jednotlivých prípadoch sa však môže vyskytnúť vazodilatačné návaly, ktoré pri veľmi vysokých dávkach viac ako 2 500 miligramov denne vedú k závratom, poklesu krvného tlaku a zvýšeniu hladiny kyseliny močovej v krvi. V liekoch sa kyselina nikotínová často používa v kombinácii s inými liekmi na zníženie hladín lipidov v krvi.