Ketogénna strava je diéta s nízkym obsahom sacharidov s extrémne nízkym príjmom uhľohydrátov. V priebehu diéty sa metabolizmus upravuje tak, že dodáva telu energiu z dodávaných tukov.
Čo je to ketogénna strava?
Ketogénna strava je najextrémnejšou formou populárnych diét s nízkym obsahom sacharidov. Je založená na extrémne nízkom príjme uhľohydrátov.
Je takmer nemožné vôbec nekonzumovať žiadne uhľohydráty, pretože aj veľmi nízkym obsahom uhľohydrátov, ako sú rôzne druhy zeleniny, vajcia alebo mliečne výrobky, obsahuje určité množstvo uhľohydrátov. Namiesto toho sa počas ketogénnej stravy energia získava z potravy prostredníctvom veľkého množstva bielkovín a tukov. Denná potreba kalórií je nevyhnutne o niečo nižšia ako ketogénna strava, pretože táto strava funguje iba s negatívnou energetickou bilanciou.
Názov ketogénnej stravy je odvodený od stavu ketózy, do ktorého sa telo dostane s takým nízkym príjmom uhľohydrátov. Tento stav je porovnateľný s metabolizmom hladovania. Pri ketóze sa tuky premieňajú na ketónové telieska v pečeni, ktoré môže telo využiť ako alternatívny zdroj energie. Diéty pod iným menom, ktoré fungujú na rovnakom princípe, sú diéty Anabolická strava alebo Atkinsova diétaktorý bol pomenovaný po svojom vynálezcovi.
Ketogénna strava je ťažko použiteľná ako trvalá forma výživy. Z krátkodobého hľadiska bol však veľmi úspešný.
Funkcia, účinok a ciele
Tak ako všetky diéty, aj ketogénna strava môže fungovať iba pri nedostatku kalórií. Ich špecialitou, ktorá z nich robí súčasne veľmi účinné, je veľmi nízky obsah uhľohydrátov maximálne 30 gramov za deň.
Namiesto sacharidov ako primárneho zdroja energie je táto forma výživy stále viac založená na tuku okrem bielkovín. Navrhovatelia ketogénnej stravy zdôrazňujú, že pre telo sú nevyhnutné iba tuky, pretože sú potrebné iba pre fungovanie a obnovu procesov v orgánoch a pre bunkové steny.
Pretože uhľohydráty spôsobujú, že telo ukladá vodu, telo stráca v prvých dňoch ketogénnej stravy veľa hmotnosti vo forme vody, pretože sa vyhýba uhľohydrátom. Tento rýchly úspech na váhach zvyšuje motiváciu, ale nemal by sa zatiaľ považovať za skutočný pokles.
Pri normálnej strave telo získava väčšinu energie zo sacharidov. Cieľom ketogénnej stravy je prispôsobiť organizmu tak, aby spadlo na svoje tukové usadeniny. Vysoký príjem bielkovín slúži na ochranu svalov, z ktorých môže telo v prípade nedostatku bielkovín ľahko čerpať energiu.
Ak telo nemá dostatok sacharidov po dlhú dobu, metabolizmus tela sa zmení, pretože je nútený ustúpiť na iné zdroje energie. Pri dostatočnom príjme tuku sa z mastných kyselín v potrave vytvárajú ketónové telieska, ktoré môže telo využiť ako zdroje energie. Ketónové telá sa tvoria v pečeni. Mozog aj svaly môžu byť zásobované touto alternatívnou formou energie. V tomto štádiu je telo už v cieľovom metabolickom stave, ketóze.
Kľúčovým slovom v ketogénnej strave je inzulín. Tento hormón reguluje hladinu cukru v krvi. Čím viac glukózy je v krvi, tým viac inzulínu sa musí telo uvoľňovať. Inzulín sa však považuje za výkrmový hormón. Ak sú zásoby glykogénu v tele už plné a uhľohydráty sú stále dodávané nad rámec toho, čo je potrebné z potravy, tento prebytok sa pomocou inzulínu premení na nemilované tukové depozity: Inzulín stimuluje enzým lipoproteín lipázu v tukových bunkách, ktorý ukladá tuk v tukových bunkách. Zvýhodnenie tela.
Na druhej strane pri diéte s nízkym obsahom uhľohydrátov sa hladina cukru v krvi sotva zvyšuje, čo znamená, že sa musí produkovať menej inzulínu. Ďalšou výhodou tohto je to, že neustále nízka hladina cukru v krvi bráni chuť do jedla, čo môže oveľa uľahčiť diétu.
Riziká, vedľajšie účinky a nebezpečenstvá
Niektoré skupiny ľudí by sa mali radšej vyhnúť ketogénnej strave kvôli veľmi nízkemu príjmu uhľohydrátov. Toto zahŕňa tehotné ženy, pretože požadovaná ketóza je podobná stavu hladu a riziko nedostatku živín pre plod je príliš veľké.
Ketogénna strava je tiež menej vhodná pre mnohých športovcov, najmä pre vytrvalostných športovcov. Na intenzívne školenie potrebujete úplné zásoby glykogénu. Tieto sa dosahujú iba prostredníctvom dostatočného príjmu uhľohydrátov. Telo dokáže premieňať niektoré bielkoviny a tuky na glukózu, ale tento podiel nie je dostatočný na to, aby poskytol telu dostatok energie počas intenzívnych športov. Treťou rizikovou skupinou sú diabetici 1. typu, ktorí sa snažia kontrolovať svoje ochorenie diétou. Nebezpečenstvo ketoacidózy je tu veľké. Toto riziko sa však znižuje liečbou inzulínom.
Vedľajšie účinky, ktoré sa môžu vyskytnúť vo všetkých skupinách ľudí, sú okrem psychických ťažkostí, ako sú výkyvy nálady alebo únava, zápcha, obličkové kamene alebo zníženie hustoty kostí. Deficit mikroživín sa tiež môže vyskytnúť rýchlo, pretože veľké množstvo ovocia a zeleniny obsahuje príliš vysoký obsah uhľohydrátov v ketogénnej strave. Ľudia, ktorí reagujú na ketogénnu stravu všeobecnou a pretrvávajúcou malátnosťou, by mali hľadať stravu, ktorá im lepšie vyhovuje. Ketogénna strava teda nie je pre každého.
.jpg)
