Kyselina gama linolénová

Kyselina gama linolénová je trojitá nenasýtená mastná kyselina, ktorá je východiskovým materiálom pre dôležité hormóny v tele.Je to omega-6 mastná kyselina. V tele sa syntetizuje z kyseliny linolovej alebo sa absorbuje prostredníctvom dôležitých rastlinných olejov.

Čo je kyselina gama linolénová?

Kyselina gama-linolénová je dôležitou trojnásobne nenasýtenou mastnou kyselinou, ktorá patrí k omega-6 mastným kyselinám. Je to východiskový materiál pre biochemickú syntézu kyseliny dihomolinolénovej a arachidónovej.

Eikozanoidy série 1 sa tvoria z kyseliny dihomolinolénovej. Kyselina arachidónová je východiskovým materiálom pre eikozanoidy série 2. Eikozanoidy sú tkanivové hormóny, ktoré tiež zahŕňajú prostaglandíny. Zatiaľ čo eikosanoidy 1. série sú protizápalové, eikosanoidy 2. série pozitívne podporujú zápal. Označenie omega-6 mastné kyseliny udáva, ako ďaleko je posledná dvojitá väzba od koncového atómu uhlíka reťazca. V gréckej abecede je písmeno Omega posledným písmenom.

Ak sa prenesie na molekulu mastnej kyseliny, posledný atóm uhlíka molekuly mastnej kyseliny sa nazýva omega atóm uhlíka. Číslo 6 označuje odstránenie poslednej dvojitej väzby zo smeru karboxylovej skupiny z omega atómu uhlíka. V kyseline gama-linolénovej začína prvá dvojitá väzba po karboxylovej skupine na atóme uhlíka gama, t. J. Na treťom atóme uhlíka. Kyselina gama-linolénová sa v tele vyrába z esenciálnej kyseliny linoleovej s omega-6 mastnými kyselinami. Kyselina linolová a kyselina gama-linolénová sa nachádzajú v rastlinných olejoch.

Funkcia, účinok a úlohy

Nenasýtené mastné kyseliny, vrátane kyseliny gama-linolénovej, majú veľký biologický význam pre štruktúru bunkových membrán a pre syntézu dôležitých tkanivových hormónov. Ako omega-6 mastné kyseliny sa vyskytujú hlavne v rastlinných olejoch ako estery triglyceridov.

V ľudskom organizme sa mastné kyseliny znova integrujú do bunkovej membrány ako fosfolipidy. Čím viac nenasýtených mastných kyselín je, tým sú membrány hladšie a pružnejšie. Zlepšujú sa dôležité materiálne prepravy a obranné opatrenia proti votrelcom. Bunka zostáva životaschopná dlhšie. Druhou dôležitou úlohou je syntéza veľkého množstva účinných látok a hormónov, ktoré regulujú určité bunkové funkcie. Hormóny zahŕňajú prostaglandíny, tromboxány a leukotriény. Prostaglandíny plnia mnoho funkcií. Sú zodpovedné za imunitné reakcie, vyvolávajú obranné reakcie vo forme zápalu a zároveň majú protizápalový účinok.

Pokrývajú teda množstvo funkcií, ktoré sa zdajú byť v rozpore s vonkajším svetom, ale sú rovnako potrebné. Pre zdravé telo má veľký význam optimálny pomer rôznych účinných látok, a tým aj ich východiskových materiálov. Eikosanoidy série 1 a 2 sú rovnako potrebné. Eikozanoidy série 1 sa však opisujú ako dobré kvôli svojim protizápalovým účinkom a eikozanoidy série 2 ako zlé, pretože podporujú zápalové a niekedy bolestivé obranné reakcie.

Kyselina gama-linolénová celkovo posilňuje imunitný systém, reguluje krvný tlak a funkciu srdca, urýchľuje hojenie rán, pôsobí proti ekzémom, posilňuje pečeň a obličky, zvyšuje plodnosť, posilňuje učenie, koncentráciu a nervy. Ďalej sú antikoagulačné aj antikoagulačné hormóny syntetizované z produktovej triedy prostaglandínov. Leukotriény, ktoré sa tiež tvoria, sprostredkúvajú zápalové reakcie v rámci obranných reakcií proti patogénom, ale aj pri alergických reakciách.

Vzdelávanie, výskyt, vlastnosti a optimálne hodnoty

Ľudské telo je závislé od nenasýtených mastných kyselín. Kľúčovú úlohu v tom zohráva kyselina gama-linolénová, ktorá je syntetizovaná z kyseliny linolovej. Okrem kyseliny linolovej potrebuje telo tiež kyselinu alfa-linolénovú ako omega-3 mastnú kyselinu a kyselinu olejovú ako omega-9 mastnú kyselinu. Všetky tri nenasýtené mastné kyseliny sa desaturujú rovnakým enzýmom (inkorporácia ďalšej dvojitej väzby).

Jedná sa o desaturázu delta-6, ktorá funguje iba s pomocou kofaktorov vitamínu B6, biotínu, vápnika, horčíka a zinku. Týmto spôsobom sa kyselina linolová premení na kyselinu gama-linolénovú, ktorá sa následne premení na kyselinu dihomogammalinolénovú a arachidónovú. Kyselina dokosahexaenová (DHA) a eikosapentaénová kyselina (EPA) sa syntetizujú z kyseliny alfa-linolénovej. Kyselina gama-linolénová a kyselina linolová sa nachádzajú v rôznych rastlinných olejoch. Na tieto mastné kyseliny sú obzvlášť bohaté borákový olej s 20%, pupalkový olej s 10% a konopný olej s 3%.

Choroby a poruchy

Kyselina dihomo-gama-linolénová sa syntetizuje z kyseliny gama-linolénovej prostredníctvom enzýmu delta-6-desaturázy a z toho sa kyselina arachidónová syntetizuje v malom množstve.

Z týchto látok zase vznikajú dobré eikosanoidy série 1 a zlé eikosanoidy série 2. Tretia séria, eikosanoidy série 3, tiež patria k protizápalovým prostaglandínom, a preto sú antagonistami eikozanoidov série 2. Ak je v potrave pomer omega-6 mastných kyselín k omega-3 mastným kyselinám v prospech omega-6 mastných kyselín, je pravdepodobnejšie, že sa vyvinú zápalové procesy, pretože sa tu môže tvoriť viac kyseliny arachidónovej. Častejšie sú alergické reakcie, astma a bolestivé zápalové procesy. Preto by sa malo viac omega-3 mastných kyselín užívať spolu s jedlom.

Tieto sa vyskytujú najmä v rybích olejoch. Pomer omega-6 mastných kyselín k omega-3 mastným kyselinám by mal byť 5: 1. Dnes je omnoho vyššia. To je však pravda, keď enzým delta-6 desaturáza pracuje optimálne. Ak tento enzým zlyhá v dôsledku mutácie, vytvárajú sa iba eikozanoidy série 2 s konštantným zápalom, astmatickými ťažkosťami, reumatizmom a omnoho viac. Pretože kyselina arachidónová je tiež absorbovaná potravou a nemusí sa nevyhnutne tvoriť v tele. V tomto prípade neexistujú protizápalové náprotivky.

Z dlhodobého hľadiska vedie neustály zápalový proces k vážnemu poškodeniu orgánov, artérioskleróze, kardiovaskulárnym ochoreniam, ťažkému gastrointestinálnemu zápalu s malabsorpciou a iným symptómom. Funkcia delta-6 desaturázy je tiež obmedzená, ak chýbajú dôležité kofaktory ako biotín, vitamín B6, vápnik, horčík alebo zinok. Aktivita enzýmu je tiež inhibovaná v prípade obezity, cukrovky, konzumácie alkoholu a nikotínu, vírusových infekcií, ochorení pečene, stresu alebo fyzickej nečinnosti. Preto tieto podmienky predstavujú vážne rizikové faktory pre zdravie.