amylázy

„Jedzte pomaly a správne žuť!“ Každé dieťa pozná napomenutie matky, ale prečo je práve „dobré žuvanie“ pre telo také dôležité? Odpoveď je jednoduchá: správne trávenie začína v ústach, keď amylázy Akt.

Čo sú amylázy?

Slovo „amyláza“ pochádza z gréckeho slova amylon a znamená niečo ako „kukuričný škrob“.

Je to jedna z hydroláz, enzýmov, ktoré rozpúšťajú biochemické zlúčeniny reakciou s vodou. Amyláza je enzým, ktorý má dôležité funkcie v metabolizme každého organizmu - nevyhnutný vynález prírody.

Tak ako všetky enzýmy, aj amyláza je proteín, ktorý produkujú samotné telesné žľazy. Jeho objav siaha až do roku 1833. Francúzsky chemik Anselme Payen ju objavil v sladovom riešení. V tom čase sa amyláza stále volala diastáza, bol to prvý objavený enzým.

Funkcia, účinok a úlohy

V pôvodnej nezablokovanej podobe nemôže byť jedlo dodané telom.

Počas tráviaceho procesu sa rozkladá na najmenšie zložky, ktoré sa potom vstrebávajú do krvi a prenášajú sa do metabolizmu. Trávenie začína v ústach. Mechanickým procesom nazývaným „žuvanie“ sa jedlo naseká pomocou zubov. Stimuluje tok slín a jedlo je hladšie, takže ho možno bez problémov prenášať pažerákom do žalúdka.

V ústach prichádza jedlo do kontaktu s dôležitým enzýmom zo slín, ktorý sa nazýva „amyláza“. To je zodpovedné za rozklad komplexných viacnásobných cukrov (polysacharidov) a škrobu. Až potom sú živiny rozdelené na menšie jednotlivé časti (v tomto prípade najskôr maltroza, potom glukóza a potom komplexné oligosacharidy) a sú pre telo použiteľné. To uľahčuje trávenie uhľohydrátov.

Do krvi sa uvoľňuje iba zlomok škrobovej živiny. Táto energeticky úsporná metóda organizmu je dôležitá, aby trávenie fungovalo pravidelne a správne, a tým sa naše jedlo premieňa na energiu.

Existujú štyri rôzne typy amylázy:

• izoamylázy: vyskytuje sa iba v baktériách a rastlinách. Rozdeľuje glykogén (zásobná forma uhľohydrátov) a amylopektín (prírodný škrob).
• y-amyláza: spája glukózu, ale vyskytuje sa iba v plesniach.
• a-amyláza: hydrolyzuje amylózu (škrob) a amylopektín. Môže pôsobiť ako jediný enzým vo vnútri molekuly škrobu. Z tohto dôvodu je to endoenzým.
• P-amyláza: tento enzým je exoenzým, ale má rovnaké vlastnosti ako a-amyláza. Oddeľuje sa však iba jedna molekula maltózy súčasne od konca reťazca. Čím viac koncov reťazca je tvorených a-amylázou, tým lepšie môže fungovať β-amyláza.

Ako malá molekula sa a-amyláza vylučuje močom obličkami, a preto ju možno merať v krvnom sére a moči.

Vzdelávanie, výskyt, vlastnosti a optimálne hodnoty

A-amyláza pozostáva z piatich takzvaných „izoforiem“. Dva z nich sa tvoria v acinárnych bunkách pankreasu (latinčina: pankreas) a nazývajú sa pankreatická amyláza. Odtiaľto sa uvoľňujú priamo do čreva. Ďalšie tri izoformy sa tvoria vo exokrinných žliazach v ústnej dutine.

Existujú tri veľké slinné žľazy:

• príušná žľaza (príušná žľaza)
• sublingválna žľaza (sublingválna slinná žľaza)
• a submandibulárna žľaza (mandibulárna slinná žľaza).

Keď je jedlo žuť, stáva sa aktívnym a vylučuje sliny, ktoré sa zmiešajú s enzýmom. Ako už bolo uvedené, hladiny amylázy sa môžu merať v krvi a moči. Močový test vyžaduje moč pacienta, ktorý sa musí zbierať počas 24 hodín. Pretože nie každé analytické zariadenie funguje rovnako dobre, informácie o optimálnych hodnotách sa líšia.

Všeobecne sa však dá povedať, že hodnoty amylázy namerané v krvnom sére dospelých by sa mali pohybovať medzi 31 - 107 jednotkami na liter (U / I), zatiaľ čo hodnoty namerané v spontánnom moči sú približne až 460 U / I a hodnoty v Zber moču by mal byť približne až 270 U / I. Príliš nízke hodnoty amylázy zvyčajne nemajú hodnotu ochorenia.

Choroby a poruchy

Zvýšená hladina a-amylázy môže byť indikáciou patologického procesu, ale nie je to dôkazom. Na jednej strane to môže byť spôsobené akútnym zápalom príušnej žľazy, takzvanou parotitídou.

Toto je vyvolané vírusmi a baktériami a je spojené so silnou bolesťou, zreteľne viditeľným opuchom a občasnou horúčkou. To môže i.a. spôsobená častým zvracaním (ako je bulímia). Najčastejšie sú však za tento zápal zodpovedné príušnice detskej choroby.

Riziko sú tiež ľudia s nedostatočným príjmom tekutín alebo so zníženou žuvateľnosťou. Výsledkom je, že produkcia slín je znížená a imigrované baktérie nemôžu byť riadne vypustené. Existujú tiež určité skupiny liekov, ktoré inhibujú produkciu slín, ako sú diuretiká alebo antidepresíva.

Zlá orálna hygiena, ľahko zapálená ústna sliznica a podvýživa tiež podporujú tvorbu baktérií. Zvýšená koncentrácia a-amylázy v krvnom obraze môže byť tiež príznakom pankreatitídy. Najbežnejšou príčinou tohto ochorenia sú choroby žlčových ciest.