Diéta pre žalúdočné ťažkosti nemôže byť vytlačená do žiadnej schémy, pretože v konečnom dôsledku individuálne stravovacie návyky, pozorovaná netolerancia, práca a peňaženka pacienta určujú, ako by malo byť jedlo zložené. Gastrointestinálny pacient musí pripisovať mimoriadny význam kvalite jedla.
Výživa a strava pre gastrointestinálne ťažkosti
Mal by konzumovať iba čerstvé a úplne bezchybné výrobky. Skúsenosti ukázali, že nadúvaná zelenina a strukoviny bohaté na celulózu, zahrievané tuky a nízka kvalita sú zle znášané. Konzumácia alkoholu a nikotínu, prípadne aj káva, má nepriaznivý vplyv na chorý žalúdok.
Správna príprava v kuchyni nie je jediným rozhodujúcim faktorom pre stráviteľnosť jedla. Pre choré žalúdky sú dôležité chutné usporiadanie jedla, ako aj dôkladné žuvanie, odpočinok a pokojné jedlá. Pre lepšiu znášanlivosť by mal jesť päť menších jedál denne namiesto troch veľkých jedál.
Diéta a výživa pre akútny zápal žalúdočnej sliznice
Akútny zápal žalúdočnej sliznice (tiež gastritída alebo žalúdočný katar) je veľmi časté ochorenie žalúdka. Príznaky tohto ochorenia, strata chuti do jedla, nevoľnosť a nevoľnosť ustúpia o niekoľko dní, ak sa dodrží stabilná strava. Kto z nás netrpel takým zlým žalúdkom a zistil, aké nepríjemné sú tieto sťažnosti?
Ako by sa malo skladať vhodné jedlo? Najlepšie je začať liečbu dňom pôstu, pri ktorom pacient konzumuje iba nesladený čierny čaj, čaj z mäty piepornej alebo harmančekový čaj. Môže sa ponúknuť niekoľko suchých suchárov. Na druhý deň choroby môžete pridať slizničné polievky z ryže alebo ovsené vločky, varené vo vode.
Je lepšie nepoužívať cukor. Ak sa nemôžete obísť bez sladkej chuti, môžete podľa chuti použiť sladidlá. Nasledujúci deň si pacient môže pochutnať na strúhanom surovom jablku alebo jablkovej ryži a malom množstve glukózy. Ak sú tieto potraviny pre pacienta dobré, potom je možné menu ďalej rozvíjať.
V prvom rade môžete použiť mlieko na prípravu polievok a kaší z celozrnnej múky, krupice, ovsených vločiek a hnedej ryže. V obed môžete ponúknuť ľahko stráviteľné jedlo zo zemiakovej kaše, dusenej a napnutej zeleniny (špenát, mrkva, karfiol, kozia brada, špargľa, kedluben) a varenú, chudú teľaciu, hovädzie alebo kuracie mäso.
Ako dezert by bola vhodná malá časť jablčnej omáčky alebo jablčného kompótu. V tomto okamihu bude pre pacienta dobrý zastaralý biely chlieb alebo krehký chlieb, tenko potiahnutý maslom, vajcia s mäkkým varom, chudé mäso alebo surová šunka. Môže sa jesť aj tavený syr alebo biely syr (ale bez cibule a pažítka).Takže strava sa postupne buduje.
Postihnuté osoby musia byť opatrné pri konzumácii ťažko stráviteľných jedál s vysokým obsahom tukov, ako aj zahrievaných a opálených tukov po dlhšiu dobu. Odporúča sa budovať diétu pomaly, pretože zápal žalúdka má tendenciu trvať asi o 1 až 2 týždne dlhšie ako príznaky.
Výživa a strava pre chronický zápal žalúdočnej sliznice
Oveľa dlhšia diéta vyžaduje chronickú gastritídu (chronický zápal sliznice žalúdka). Príznaky tohto ochorenia spočívajú v bolestivom pocite tlaku v oblasti žalúdka, najmä po jedle. Pacient si jasne všimne, či prijíma jedlo alebo nie.
V mnohých prípadoch je príčinou chronickej gastritídy zlé žuvanie a rýchle a stresové stravovanie. Nepravidelné stravovanie a prepínanie medzi teplými a studenými potravinami a nápojmi pri jedle, ako aj nadmerná konzumácia dráždivých látok, ako je káva, alkohol a silné korenie, môžu byť tiež rozhodujúcimi faktormi pri vývoji tohto ochorenia. Účelom tejto diéty je chrániť žalúdok pri jeho trávení.
Diéta plán
Nemocný žalúdok sa značne zmierňuje tým, že jesť 5-6 malých jedál denne. Pacient by mal pravidelne jesť, absolútne pokojne a sústrediť sa na príjem potravy, ako aj pomaly jesť a dôkladne žuť. Všetky luxusné potraviny, všetky pečené a vyprážané jedlá, zelenina s veľmi celulózou, strukoviny, veľmi kyslé druhy ovocia, horúce korenie a veľmi sladké jedlá sa zvyčajne zle tolerujú.
Ako by mohlo vyzerať denné menu? Na raňajky môže pacient mať mliečnu polievku alebo mliečnu kašu. Výrobky z celých zŕn, napr. Môže sa použiť pšeničná múčka, celozrnná múka alebo ovsená múka. Stále pomerne rozšírený názor, že pacient v žalúdku musí jesť iba jemné výrobky z múky a biely chlieb, nie je v žiadnom prípade správny.
Naopak, celozrnné výrobky sú hodnotnými darcami vitamínov, a preto sú pre organizmus omnoho prospešnejšie. Na raňajky sú vhodné zmiešané ražný chlieb, sójový chlieb, grahamový chlieb (vždy dozrievaný 3 až 4 dni) alebo chrumkavý chlieb, tenko potiahnutý maslom alebo medom, vajcia s mäkkým varom, jemne spracovaný syr alebo biely syr.
Ako nápoje sa môžu podávať tenký čierny čaj, mäta z mäty alebo iné bylinné čaje, ako aj kakao s malým obsahom cukru.
Na druhé raňajky sa môže odporučiť mlieko, cmar, kyslé mlieko alebo jogurt. Výrobky z kyslého mlieka sú všeobecne veľmi dobre tolerované. Jedlo môže doplniť niektoré plátky už uvedených druhov chleba, tenko potiahnuté maslom, niektoré jemné pečeňové klobásy, veľmi chudá varená alebo surová šunka, tavený syr alebo biely syr.
Hlavné jedlo po jedle
Obedové jedlo by sa malo podľa možnosti začať malou dávkou čerstvého jedla. Môže pozostávať z ovocia, zeleniny alebo čerstvej zemiakovej šťavy pre lepšie trávenie, prípadne zmiešané s trochou ovsených vločiek.
Neskôr by mal pacient vyskúšať aj šalát vyrobený z dobre nasekanej zeleniny. Medzi hlavné jedlá patria dusené mrkvy, kedlubny a zelené fazule varené s chudým hovädzím mäsom, ako aj rezance z vývaru a vyprážaná ryža so chudým hovädzím mäsom v vývare, ktorý nie je vysoko koncentrovaný.
Veľmi obľúbená je aj zemiaková polievka bez slaniny a cibule. Ako zelenina je vhodná mrkva, špenát, špargľa, kozia brada, jemná kedlubica a karfiol, dusená alebo dusená. Pri jej príprave by ste sa mali vyhnúť rouxu a po varení pridajte štipku masla.
Dochutíme čerstvými bylinkami. Môžu sa pridať šťouchané zemiaky, šťouchané zemiaky alebo čerstvé, nadýchané varené zemiaky, hnedá ryža, cestoviny alebo makaróny. Mäsové jedlá vyrobené z chudého teľacieho, hovädzieho alebo kuracieho mäsa, ako aj chudé ryby obohacujú stravovací plán. Na prípravu možno použiť varenie, dusenie a neskôr ľahké varenie alebo grilovanie.
Diétne omáčky a dezerty
Omáčky by nikdy nemali byť vyrobené z hnedého tuku. Žalúdok môže tolerovať iba omáčky vyrobené z bieleho hrdla, ktoré možno ochutiť bylinkami, trochou soli, citrónovej šťavy, prípadne kapary alebo muškátového orecha, bobkového listu a korenia. Ako dezert sa podáva kompot vyrobený z jabĺk, hrušiek, jahôd alebo čučoriedok.
Pokiaľ je to možné, mali by sa používať iba sladké, úplne zrelé plody, pretože skúsenosti ukazujú, že všetky kyslé plody spôsobujú nepohodlie. Surové ovocie sa toleruje veľmi rozdielne. Odporúčajú sa banány, strúhané jablká, mäkké hrušky, pomaranče, maliny a drvené jahody. Krupica, vanilka, čokoláda alebo ryžové plamene, mierne sladené, sú vhodné ako dezert alebo ako desiata.
Vyššie uvedené nápoje, ako aj celozrnné sucháre alebo sušienky, sa môžu konzumovať spolu s popoludňajším jedlom. Večerné jedlo je možné zostaviť podobným spôsobom ako raňajkové jedlo. Mali by sme začať znova so šalátom. Okrem už uvedených chlebových zálievok je tu aj veľmi čerstvé bravčové mäso, čajová klobása a chudé, studené pečené teľacie mäso.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
