Vitamín B12

Vitamín B12 patrí do skupiny vitamínov B. Je rozpustný vo vode a ovplyvňuje základné procesy v tele. Vitamín B12 má nezastupiteľné úlohy, najmä v metabolizme.

Ako funguje vitamín B12

Potraviny ako mäso a vajcia alebo mlieko sú obzvlášť bohaté na vitamín B12. Vegetariáni sa nemusia obávať nedostatočnej ponuky, pretože z vajec a mliečnych výrobkov získavajú dostatok vitamínu B12.

Nedostatok vitamínu B12 je najzreteľnejší pri vývoji anémie. Vitamín B12 je okrem iného zodpovedný za tvorbu červených krviniek. Tieto zase zabezpečujú transport kyslíka v tele.

Vitamín B12 sa okrem toho podieľa na delení a regenerácii buniek. Vitamín B12 je nevyhnutný pre tvorbu genetického materiálu, DNA. Rovnako ako pri konštrukcii ochranného krytu okolo nervových vlákien.

Napokon, vitamín B12 umožňuje vstrebávanie kyseliny listovej do ľudských buniek. Transportným médiom pre vitamín B12 je vnútorný faktor (IF). Nachádza sa v žalúdočnej šťave a transportuje vitamín B12 do ľudskej krvi.

význam

Nedostatok vitamínu B12 sa často prejaví až veľmi neskoro, pretože telo môže zásoby tohto vitamínu v pečeni skladovať niekoľko rokov. Jedným z najbežnejších príznakov nedostatku vitamínu B12 je takzvaná zhubná anémia (anémia spôsobená nedostatkom vitamínu B12).

Prvými príznakmi sú zvýšenie celkovej slabosti, ťažkosti s koncentráciou alebo dýchavičnosť. Najmä pri športe si postihnuté osoby všimnú, že už nie sú úplne odolné. V najextrémnejšom prípade sa vyvinie syndróm chronickej únavy.

Nedostatok vitamínu B12 je zrejmý aj z dôvodu zvýšenej náchylnosti na infekcie, slanosti, bledej pleti a bielych pier. Znížená rýchlosť prenosu kyslíka červených krviniek tiež vedie k zhoršeniu pamäti a za určitých okolností nedostatok vedie dokonca k podozreniu na Alzheimerovu chorobu.

Hladinu vitamínu B12 by však mali kontrolovať aj osoby, ktoré sú depresívne a ktoré majú rastúcu nervovú bolesť alebo senzorické poruchy v rukách a nohách.

Až nedávno sa zistilo, že ochorenie z nedostatku vitamínu B12 je stále viac postihnuté najmä starších ľudí. V dôsledku zmien súvisiacich s vekom žalúdok produkuje menej žalúdočnej šťavy.

To zasa znižuje tvorbu vnútorného faktora a znižuje sa schopnosť absorbovať vitamín B12. Tu je dôležité určiť koncentráciu vitamínu B12 v centrálnom nervovom systéme, ak existuje podozrenie na demenciu a podobne.

Okrem toho má nedostatok vitamínu B12 tiež úlohu pri rozšírenej cukrovke alebo roztrúsenej skleróze. Vitamín B12 sa podáva aj pri psychiatrických bludy. Zatiaľ sa nepreukázalo, hoci výskum je už v plnom prúde, je zapojenie nedostatku vitamínu B12 do vývoja chorôb koronárnych tepien.

Výskyt v potrave

Normálna denná strava postačuje na pokrytie potreby vitamínu B12. Vitamín B12 sa hojne vyskytuje takmer vo všetkých živočíšnych potravinách živočíšneho pôvodu.

Potraviny ako mäso (najmä pečeň) a vajcia alebo mlieko sú obzvlášť bohaté na vitamín B12. Vegetariáni sa nemusia obávať nedostatočnej ponuky, pretože z vajec a mliečnych výrobkov získavajú dostatok vitamínu B12.

Ak sa však vzdáte všetkých živočíšnych produktov, z vašej stravy nebudete mať takmer žiadny vitamín B12. Tu musí byť vitamín B12 dodávaný prostredníctvom vitamínového prípravku. U tehotných a dojčiacich žien existuje zvýšená potreba vitamínu B12. Táto skupina ľudí je pravidelne predpisovaná vitamínové doplnky, aby sa zabránilo nedostatočnému zásobovaniu v ranom štádiu.