sezam

Z sezam je jednou z najstarších olejnín na svete a používa sa ako zdravé kuchynské korenie a prírodná liečivá rastlina. Najskorší dôkaz použitia sezamu pochádza z tretieho tisícročia pred Kristom (kultúra Indus). Z Indie začala rastlina pochodovať po celom svete. Ajurvédska a tradičná čínska medicína často používajú sezam.

Výskyt a pestovanie sezamu

Keďže sezamová rastlina uprednostňuje teplé a mierne vlhké podnebie, pestuje sa takmer všade v Orientu, Ázii a Afrike. Z sezam (Sesamum indicum) patrí do sezamovej rodiny (PEDALIACEAE). Výška jednoročných byliniek je vysoká 1,20 m. Jeho brázdová stonka má štvorcový prierez a je pokrytá jemnými chĺpkami. Spodné listy olejniny sú usporiadané proti sebe, vajcovité, ozubené, zužujúce sa do bodu vpredu a sadajú na stonky dlhé asi 11 cm. Horné listy sú na stonkách dlhých iba 3 cm, sú usporiadané striedavo, úzko kopijovité a celé okraje.

V závislosti od odrody sa tvoria biele a ružové kvety. Ak sa chlpaté zhluky ovocia, ktoré sú zaoblené na oboch koncoch, roztrhnú, vypadnú drobné hladké semená. Majú čiernu, bielu alebo hnedú farbu. Čierne sezamové semená sa považujú za pôvodnú formu liečivých rastlín. Pokiaľ ide o chuť, sú podobné semienkam rôznych farieb, ale majú oveľa vyšší obsah prísad, ktoré sa dajú použiť ako prírodná medicína a ako základ pre prírodnú kozmetiku.

Keďže sezamová rastlina uprednostňuje teplé a mierne vlhké podnebie, pestuje sa takmer všade v Orientu, Ázii a Afrike. Neukladá vysoké nároky na kvalitu pôdy, nevyžaduje hnojivo, a preto je ideálny na kontrolované organické pestovanie.

Účinok a aplikácia

Vzhľadom na vysoký obsah životne dôležitých tukov, esenciálnych aminokyselín (L-tryptofán, L-metionín, L-lyzín), vitamínov (A, B1, B2, B3, E-komplex: tokoferoly, tokotrienoly), minerálov a stopových prvkov (vápnik, Horčík, fosfor, železo, zinok, meď, mangán, selén) sa sezam používa ako základné jedlo v rôznych ázijských a arabských krajinách.

Aby sa však mohol používať ako prírodný prostriedok, musí sa konzumovať denne. Stará pestovaná rastlina z Indie sa používa hlavne interne vo forme sezamových semien, sezamovej múky a sezamového oleja. Na vonkajšie použitie je vhodný iba sezamový olej. Aby užívateľ mohol využívať všetky liečivé vlastnosti oleja, mal by používať iba panenský sezamový olej lisovaný za studena z kontrolovaného organického pestovania a za žiadnych okolností ho nezahrievať.

Prírodný sezamový olej obsahuje 35 - 50 percent kyseliny olejovej, 35 - 50 percent kyseliny linolovej, ako aj kyseliny palmitovej, kyseliny stearovej, rastlinných estrogénov (lignín), sesamínu a sesamolínu, ako aj vitamínu E. Pri použití zvonka, čistý sezamový olej stabilizuje ochranu kyseliny, ktorá je poškodená vplyvmi prostredia a nekompatibilnými výrobkami na starostlivosť. Natrite pokožku a pôsobte proti suchej pokožke.

Domáca sezamová pasta, ktorá obsahuje sezamový olej, tiež pomáha proti drsnej a popraskanej pokožke rúk. Esenciálna aminokyselina L-lyzín prítomná v oleji vďaka svojim antivírusovým vlastnostiam pomáha liečiť opary a pásový opar pri aplikácii sezamového oleja na postihnuté oblasti pokožky. Jemne uvoľňuje kožné chrasty z vyliečených rán. Pretože sezamový olej rýchlo preniká do spodných vrstiev pokožky, ako základný masážny olej navyše posilňuje účinok masážnej terapie.

Aplikuje sa na tvár a krk a zvyšuje elasticitu pokožky (účinok proti starnutiu). Má dokonca nízky faktor ochrany pred slnkom. Aplikuje sa vo vnútri nosa a vylieči chronicky vysušené sliznice nosa (rinitis sicca). Existujú kontraindikácie vo forme sezamovej alergie (iba pri internom použití sezamu!). Maloobchod je preto povinný vždy zaradiť sezamové výrobky do zoznamu zložiek. Nie sú známe žiadne interakcie sezamu s inými výrobkami alebo akékoľvek vedľajšie účinky.

Dôležitosť pre zdravie, liečbu a prevenciu

Sezamové semienka a sezamový olej majú silný antioxidačný účinok vďaka vysokému obsahu fenolov, lignanov a vitamínu E. Zápalové procesy v tele sú zastavené. Predchádza sa predčasnej smrti buniek. To nielen bráni artérioskleróze, ktorá je spôsobená zápalom v stenách ciev. Najmä fytoestrogény sesamin a sesamolín bránia degenerácii buniek v nádorových bunkách.

Selén a esenciálna aminokyselina cysteín podporujú tvorbu antioxidantov glutatión a glutatión peroxidáza. Ako ukázala nedávna štúdia s pacientmi s osteoartrózou kolena, sezamové výrobky dokonca zmierňujú zápal kĺbov. Sú dobrým doplnkom kortizónu a vďaka svojmu vysokému obsahu vápnika tiež kompenzujú vylúhovanie vápnika z kostného tkaniva (vedľajší účinok kortizónu). Pretože vápnik a horčík sú prítomné v optimálnom pomere v sezamových semenách, spotreba olejnín podporuje vývoj pleti, vlasov, nechtov, kostí, chrupavky, zubov a svalov.

L-lyzín, cysteín, L-metionín a taurín tvoria kolagén a elastín, ktoré zvyšujú pružnosť pokožky. Vysoký obsah vlákniny v sezamových semenách jemne reguluje trávenie a uľahčuje priechod črevom. Pretože vlákna majú vysokú väzbovú kapacitu, sezam má silný detoxikačný a čistiaci účinok. L-metionín čistí pečeň produktov rozkladu liečiv. Fytosteroly a kyselina linolová (omega-6 mastná kyselina) obsiahnuté v sezamových výrobkoch znižujú nezvyčajne vysoké hladiny cholesterolu.

Denný príjem 20 ml sezamového oleja a oleja z ryžových klíčkov stačí na udržanie vysokého krvného tlaku natrvalo na nízkej úrovni. Lecitín prítomný v sezamových semenách sa používa na zlepšenie výkonnosti mozgu a nervov počas stresu. L-tryptofán má upokojujúci účinok na nervy, náladu a zaisťuje nerušený cyklus spánku a bdenia. Vitamíny A, B1 až B3, E a železo zabezpečujú zlepšenie transportu energie do buniek tela, čo posilňuje celkovú výkonnosť ľudského organizmu.