Takzvaný skutočný Čierna rasca (Lat. Nigella sativa) patrí do rodiny krémovej a na rozdiel od jej názvu nemá nič spoločné so známym rascom alebo rascou. Čierna rasca je najlepšie známa v islamskej kultúre, pretože jej vlastnosti podporujúce zdravie sú už spomenuté v Koráne.
Výskyt a pestovanie čierneho kmínu
Botanicky je to Čierna rasca okolo jednoročných rastlín s výškou asi 15 až 50 cm. Rastlina je mierne chlpatá a má stonku s charakteristickými ryhami v hornej časti. Listy sú sperené a majú špicaté konce.
Okolo piestu sú jednoradové lístky. Sú oválne a s krátkou životnosťou. Rastlina má desať listov medu a veľa tyčiniek. Plody sú uzavreté a nafúknuté, semená trojuholníkové a pokrčené. Regióny pôvodu rastliny sú Irak, Turecko a západná Ázia. Nachádzajú sa však aj v Indii, Afrike a Európe.
Účinok a aplikácia
Výrobky z čierneho kmínu sú rôzne, rovnako ako ich použitie a účinky. Čierny rasca sa používa ako korenie a liek už tisíce rokov. Chuť pripomína tradičnú rascu. Čierne semená, ktoré pripomínajú spálené sezamové semená, sa často vyskytujú na plochom chlebe. Semená sú k dispozícii čisté alebo mleté. Extrahovaný olej je tiež jednou z obvyklých foriem podávania.
Vďaka vynikajúcej orechovej chuti čierneho kmínu je ideálny na rafináciu mnohých šalátov a jedál a ako alternatíva k nátierkam si ju môžete tiež jednoducho vychutnať na chlebe. Čierny kmín sa tiež používa ako náhrada vajec na prípravu vegánskych jedál. Výrobky na báze čierneho oleja sú tiež dostupné v kozmetickej oblasti, napríklad pre pokožku a vlasy ako krémy a kondicionéry alebo ako prísady do kúpeľa.
Zložky zodpovedné za účinok sú základné látky, ktoré majú na organizmus vyrovnávací a stabilizačný účinok. Ďalej lisovaná hmota čierneho kmínu obsahuje 21 percent vysoko kvalitného proteínu (aminokyseliny) a obsah tuku 35 percent. Tieto tuky pozostávajú hlavne z polynenasýtených mastných kyselín (60%), ktoré sú nevyhnutné pre imunitný systém.
Obsahuje tiež fytosteroly a vitamíny. Kyseliny linolénové a gama-linolové prispievajú k syntéze imunoregulačných látok, ako je napríklad prostaglandín. Stabilizujú bunkové membrány. Prostaglandín je látka podobná hormónom, ktorá má protizápalové účinky. Týmto sa dá zabrániť imunitným reakciám, ktoré môžu vyvolať chronické ochorenia. Olej z čiernych semien tiež podporuje tvorbu zdravých buniek.
V Koráne sa o čiernom kmene hovorí všeliek, ktorý nepomáha iba proti smrti, ale inak proti všetkému. Už niekoľko desaťročí sa veda zaoberá týmto zaujímavým účinkom čierneho kmínu na zdravie. Účinky požadované pre čierny kmín sa dajú čiastočne dokázať, nie však úplne vysvetliť. Čierny kmín sa považuje za účinný proti bolesti, jeho antibakteriálny účinok by mal byť schopný inhibovať zápal, bojovať proti plesniam a vírusom, chrániť pred oxidáciou a žiarením, zmierňovať kŕče, indukovať interferón a chrániť pečeň a obličky.
Môže byť tiež použitý proti cukrovke a vysokému krvnému tlaku. Ďalšou oblasťou použitia by malo byť zastavenie užívania drog a boj proti chorobám spôsobeným vírusom Helicobacter pylori. Ako preventívne opatrenie sa uvádza, že čierna rasca pomáha proti epileptickým záchvatom. Pripisuje sa mu dokonca aj účinok proti rakovine, pretože sa uvádza, že je schopný inhibovať faktor nekrózy nádorov.
Dôležitosť pre zdravie, liečbu a prevenciu
Štúdie ukázali, že šírenie rakovinových buniek môže byť obmedzené, ak pacient pravidelne konzumuje čierny kmín. Lekári v laboratóriu Cancer Immuno-Biology Lab v Južnej Karolíne (USA) dokázali, že čierny rasca má stimulačný účinok na neutrofily.
Jedná sa o biele krvinky, ktoré sú v tele zodpovedné za boj proti rakovinovým bunkám, ktoré sa môžu objaviť. Čierny kmín stimuluje tvorbu kostnej drene a podporuje imunitný systém. Zvýšením hladiny interferónu sú bunky chránené pred škodlivými vplyvmi.
Odporúča sa dávka 1 čajová lyžička čierneho rascového oleja trikrát denne. Zlepšenie celkovej pohody by malo byť viditeľné po niekoľkých dňoch. Olej môže tiež pomôcť proti kožným chorobám, ako je akné alebo psoriáza, navonok. Má tiež priaznivé účinky na nespavosť a dokonca aj hyperaktívne deti môžu mať úžitok z čierneho kmínu.
Vo veterinárnom lekárstve sa čierny kmín používa u veľkých a malých zvierat. Mačky však pri použití vnútorne nemusia nevyhnutne tolerovať olej. Milovníci psov, ktorí nechcú liečiť svojich psov chemickými látkami proti parazitom, na druhej strane prisahajú účinkom čierneho kmínu. Olej z čiernych semien je známy najmä svojim účinkom proti kliešťom, ktorý sa má vyvinúť len s niekoľkými kvapkami v kožušine. Niekoľko kvapiek oleja ako kŕmnej doplnkovej látky by malo zaistiť, aby pokožka psa už viac necítila parazity a aby sa mu pes vyhýbal.
Olej sa však používa aj v prípade alergií na zložky krmiva alebo vplyvov prostredia. Prostaglandíny, ktoré čierny olej zo semien pomáha v tele, môžu pomôcť znížiť alergické reakcie. Pri vonkajšom použití by mal byť olej schopný pomôcť aj pri ľahkých zraneniach. Milovníci koní tiež používajú olej na zubnú starostlivosť o svoje zvieratá, okrem iného.
.jpg)
.jpg)
