mišpule sú jadrové plody, ktoré sa v súčasnosti pestujú hlavne v krajinách juhozápadnej Ázie a Azerbajdžane. V stredoveku sa rastlina pestovala aj v južnej a strednej Európe.
V súčasnosti je však cielená kultivácia listnatého stromu pomerne zriedkavá. Medlar sa používa hlavne v ľudovom liečiteľstve pri zápalových ochoreniach čriev. Sú jedlé iba po skladovaní niekoľko týždňov. Loquaty sú vhodné na výrobu dezertov, džemov a dávajú hlavným pokrmom ovocnú chuť.
Čo by ste mali vedieť o medlari
Medlar, tiež známy ako medlar, je ovocná rastlina a patrí do rodiny ruží. Medlar je listnatý strom s veľmi krivým kmeňom. Medlar je iba stredne veľký a môže dosahovať výšky až päť metrov.
Koruna je zvyčajne väčšia ako zvyšok rastliny. Je okrúhly a nesie jedlé ovocie. V Európe bol medlar rozšírený v stredoveku a bol špeciálne pestovaný. V súčasnosti je ovocný strom v európskych oblastiach takmer zanedbateľný. Zostávajúce medárne plantáže sú chránené mestom Heidelberg. V týchto zemepisných šírkach však sotva existujú ďalšie cielené kultivácie. Vyskytujúce sa loquatové stromy sú väčšinou divo rastúce. Prirodzene sa vyskytujúce medárne prosperujú v západnej Ázii, na Kaukaze v Turkménsku, na Ukrajine, v Grécku, Taliansku a Bulharsku. V minulosti sa pestovali hlavne v strednej a južnej Európe a južnom Anglicku.
Medlar má okolo 70 rokov, ale v Anglicku je strom, ktorý je už 300 rokov. Dnešné pestovateľské oblasti sú v juhozápadnej Ázii a Azerbajdžane. Medlar strom má veľmi tvrdé, nahnedlé drevo. Plody, ktoré nesie, sú okrúhle, pomerne malé a žlté. Vyčnievajúce listy zŕn na špičke sú tiež charakteristické. Kvety majú bielu až ružovú farbu a priemer tri až päť centimetrov. V Nemecku je doba kvitnutia od mája do júna. Medlar sú listnaté stromy. Plody sa zbierajú v októbri a novembri. Zrelé sú až po prvom vystavení mrazu.
Ovocie prechádza podporným tkanivom, ktoré sa nazýva Kamenné jablko priniesť. Medlar uprednostňuje sub-stredomorské podnebie. Je to relatívne nenáročné. Medlars preferujú teploty vzduchu 18-20 stupňov Celzia. Sú relatívne necitlivé na mráz a vydržia teploty až do -20 stupňov. Najlepšie sa darí stromom na pôde s nízkym obsahom vápna a ílu. Plody sú jedlé až po niekoľkých týždňoch skladovania. Potom medlar chutí kyslé a aromatické.
Nezrelé plody sú vhodné na činenie, pretože obsahujú veľa trieslovín. Z tohto dôvodu sa medlar používa aj vo víne a pri výrobe muštu sa musí udržiavať nižšia oblačnosť. Drevo stromu sa používa na výrobu skriniek a používa sa na výrobu dreveného uhlia. Loquaty sa rozmnožujú samoopelením. Semená sú odnášané vevericami a vtákmi.
Dôležitosť pre zdravie
Ovocie a listy stromu sú dôležitými súčasťami rastlín rastlín rastlín. Účinok loquatu je svíravý a diuretický. V ľudovom liečiteľstve sa používa na rôzne črevné ťažkosti.
Pretože má protizápalové účinky, používa sa dokonca aj v Rusku proti zápalovej chorobe čriev Crohnovej choroby. Okrem toho by mal poskytovať úľavu od problémov so zažívaním a zápalom žalúdočnej sliznice. Pretože má zažívací účinok, reguluje funkciu čriev a môže zmierniť kŕče. Taníny obsiahnuté v medlari a pektín regulujú stolicu, majú tonizujúci účinok na sliznice v čreve, a tak môžu pôsobiť proti hnačkám. Pektín má tiež pozitívny vplyv na hladinu lipidov v krvi. Konzumácia pektínu pomáha znižovať hladinu cholesterolu.
Nízka hladina cholesterolu chráni ľudský organizmus pred chorobami kardiovaskulárneho systému, ako je artérioskleróza alebo srdcový infarkt. V Japonsku sa na liečebné účely nepoužívajú plody, ale listy medlarového stromu. Sú súčasťou tzv. Ito-Thermie. Na tento účel sa listy zahrievajú a prepravujú pozdĺž tela v kovových nádobách. To by malo poskytnúť úľavu od bolesti a posilniť samoliečebné schopnosti tela.
Loquaty majú nízku kalorickú hodnotu a takmer neobsahujú žiaden tuk. Preto sú vhodné ako dietetické potraviny. Účinky rastlín opísaných v ľudovom liečiteľstve a ich oblasti použitia neboli doteraz vedecky dokázané. Použitie ovocia v tradičnej medicíne sa preto zatiaľ nezaviedlo.
Zložky a nutričné hodnoty
Obsah prísad a živín závisí od stupňa zrelosti ovocia. Zrelé jedlé ovocie má priemernú výhrevnosť 44 kcal na 100 gramov. Obsahujú triesloviny a pektíny. Okrem toho 100 gramov obsahuje asi 75 percent vody.
Toto množstvo tiež obsahuje asi 0,5 gramu proteínu, 0,2 gramu tuku, 10,6 gramu uhľohydrátov a 2,1 gramu vlákniny. Loquaty poskytujú vitamíny, stopové prvky a minerály. 100 gramov ovocia obsahuje asi 6 miligramov sodíka, 250 miligramov draslíka, 30 miligramov vápnika, 28 miligramov fosforu, 0,5 miligramu železa a 2 miligramy vitamínu C.
Neznášanlivosť a alergie
Potravinová intolerancia je precitlivená reakcia ľudského tela na určité alergény. Prejavuje sa to rôznymi príznakmi, ako je svrbenie, sťažené dýchanie a vyrážky.
Ak máte alergickú reakciu na medlar, môžete byť neznášanlivý na fruktózu. Podobne ako jablká a hrušky patrí medlar do rodiny jabĺk. Preto, ak máte alergickú reakciu, mali by ste byť pri konzumácii týchto odrôd opatrní. Okrem toho krížové alergie na kôstkové ovocie, ako sú broskyne a marhule, nie sú zriedkavé.
Tipy na nakupovanie a kuchyňu
Loquaty sa zriedka nachádzajú v supermarketoch alebo na trhoch. Malé žlté ovocie pravdepodobne predajú tureckí obchodníci s ovocím a zeleninou. Pri kúpe majú medlars často na pokožke hnedé nevzhľadné škvrny. To je dobré znamenie.
Hnedastá farba znamená, že ovocie je zrelé a dužina má jemnú konzistenciu. Loquaty sa musia skladovať pomerne dlho. Až potom sa rozložia triesloviny a ovocné kyseliny a ovocie sa môže tešiť. Zrelé ovocie môžete uchovávať v chladničke na zeleninu asi týždeň. Medlar z Nemecka by sa na druhej strane mal skladovať približne jeden až dva týždne, kým nie sú úplne zrelé.
Pred jedlom by malo byť ovocie polovičné a kamene odstránené. Misku je možné jesť. Ak sa má šupka odstrániť, je vhodné ovocie krátko zahriať. Kôra sa potom môže odlupovať ostrým nožom, podobne ako zemiaky.
Tipy na prípravu
Loquaty sú vhodné na výrobu želé, pretlakov, džemov a omáčok. Môžu sa však tešiť aj čisto. Hodia sa spolu s podobnými druhmi ovocia, ako sú jablká a hrušky, a používajú sa na rafináciu zmrzliny a ovocných šalátov. Svoju chuť vylepšujú vo všetkých druhoch dezertov, ako sú koláče a muffiny. Nakladané v octe a cukre, medlars sú pochúťka.
Žlté ovocie je tiež vhodné na výrobu štiav, likérov a vína. Po sušení sa múka môže vyrábať aj z dôvodu vysokého obsahu škrobu. Medlar dáva nielen dezertom, ale aj hlavným jedlám príjemne ovocnú arómu.
.jpg)
