glukóza

glukóza je tiež hovorovo známy ako hroznový cukor a patrí do skupiny uhľohydrátov. Glukóza je najdôležitejším zdrojom energie pre telo.Nemocnenia pečene, endokrinného systému alebo obličiek môžu viesť k poruchám metabolizmu glukózy.

Čo je to glukóza?

Glukóza je tzv. Monosacharid, jednoduchý cukor. Je súčasťou bežného domáceho cukru a tiež zložkou uhľohydrátov s dlhším reťazcom, ako je škrob alebo glykogén. Väčšina plodov obsahuje okrem fruktózy aj glukózu. Dextróza patrí do rodiny aldóz.

Sú to molekuly cukru, ktoré majú aldehydovú funkciu. Existujú dve rôzne formy glukózy, D-glukózy a L-glukózy. Ale iba D-glukóza je prírodného pôvodu. Je tiež známy ako hroznový cukor. V minulosti hovoril o dextróze. V kryštalickom stave sa glukóza javí ako biely vo vode rozpustný prášok so sladkou chuťou. Z chemického hľadiska je glukóza polyalkohol s molekulovou štruktúrou zloženou zo šiestich atómov uhlíka. Presný chemický vzorec glukózy je C6H12O6.

Funkcia, účinok a úlohy

Glukóza je najdôležitejším zdrojom energie v ľudskom tele. Dospelý človek potrebuje pri odpočinku v priemere okolo 200 g glukózy denne. Väčšina strávenej glukózy, konkrétne okolo 75 percent, je spotrebovaná mozgom.

Mozog a červené krvinky pokrývajú ich energetické potreby výlučne z glukózy. K uvoľňovaniu energie dochádza v mitochondriách buniek tela prostredníctvom rozkladu glukózy. Proces rozkladu glukózy je tiež známy ako glykolýza. Glykolýza produkuje okrem iného dve molekuly ATP. ATP je skratka pre adenozíntrifosfát. Molekula slúži ako zásoba energie v bunkách a je potrebná pri mnohých metabolických procesoch. Muž, ktorý váži približne 80 kilogramov, odhaduje sa, že 40 kilogramov ATP denne. Glykolýza vytvára nielen tieto dve molekuly ATP, ale aj ďalšie produkty. Tieto sa ďalej spracovávajú v takzvanom citrátovom cykle.

Citrátový cyklus kombinuje rozkladné dráhy uhľohydrátov, bielkovín a tukov. Konečné produkty citrátového cyklu sú zase potrebné pre dýchací reťazec v mitochondriách, elektrárňach bunky. Počas procesu dýchania buniek sa vytvára ďalších 38 molekúl ATP.

Vzdelávanie, výskyt, vlastnosti a optimálne hodnoty

Glukóza je zložkou dvojitých cukrov, ako je mliečny cukor (laktóza) a trstinový alebo repný cukor (sacharóza). Glukózu možno nájsť aj vo viacerých cukroch, ako je rafinóza a vo viacerých cukroch, ako je glykogén, škrob alebo celulóza. Glukóza je preto súčasťou mnohých potravín. Priemyselná výroba sa uskutočňuje enzymatickým štiepením kukuričného alebo zemiakového škrobu. Preto bola predtým glukóza známa aj ako škrobový cukor.

Z biochemického hľadiska sa glukóza vyrába hlavne v rastlinách fotosyntézou z vody, slnečného žiarenia a oxidu uhličitého. Normálne však glukóza nie je vo voľnej forme v rastlinách, ale je zabudovaná do bunkových štruktúr. Až počas trávenia sa tieto bunkové štruktúry rozložia a rozdelia na glukózu. Vyžaduje to enzýmy. Trávenie uhľohydrátov u ľudí začína v ústach. Enzým amyláza sa nachádza v slinách, ktorý štiepi uhľohydráty a uvoľňuje glukózu.

V tenkom čreve potom trávenie uhľohydrátov pokračuje enzýmami z pankreasu. Pretože glukóza má pre ľudský organizmus zásadný význam, existuje mechanizmus pre núdzové zadržiavanie jedla. Pečeň a obličky sú schopné syntetizovať glukózu. Tento proces je známy aj ako glukoneogenéza. Z chemického hľadiska je glukoneogenéza zvratom glykolýzy, pričom glukoneogenéza má vysokú energetickú náročnosť. Šesť molekúl ATP sa používa na výrobu jednej molekuly glukózy.

Ak sa absorbuje viac glukózy, ako potrebuje telo, premieňa sa na glykogén. Syntéza glykogénu sa uskutočňuje v pečeni a svaloch. Glykogén sa tam ukladá a potom, keď existuje zvýšená potreba glukózy, sa znova konvertuje. Tento proces sa nazýva glykogenolýza. Časť glukózy však vždy cirkuluje v krvi. Toto je jediný spôsob, ako sa dodávateľ energie môže dostať k bunkám. Inzulín je potrebný na absorpciu do buniek. Hladina glukózy v krvi je známa aj ako hladina cukru v krvi. Normálna hladina cukru v krvi nalačno by mala byť pod 110 mg / dl alebo pod 6,1 mmol / l. Z hodnôt 126 mg / dl alebo 7,0 mmol / l je prítomný manifestný diabetes mellitus.

Choroby a poruchy

Diabetes mellitus je metabolické ochorenie, ktoré je spojené s vysokou hladinou cukru v krvi. Rozlišuje sa medzi diabetes mellitus 1. typu a 2. typu. Diabetes mellitus 1. typu je absolútny nedostatok inzulínu v dôsledku poruchy pankreasu.

Na druhej strane, v type 2 sa obvykle stále produkuje dostatočné množstvo inzulínu, ale v dôsledku inzulínovej rezistencie už nie je glukóza správne absorbovaná bunkami tela. Diabetes mellitus sa prejavuje ako silné nutkanie na močenie, zvýšená smäd alebo suchá koža a náchylnosť na infekcie. Obávajú sa dlhodobé následky zvýšenej hladiny glukózy v krvi. Zvýšená hladina cukru v krvi je známa aj ako hyperglykémia.

Poškodenie malých a veľkých tepien a nervov vedie k chorobám očí a obličiek. V súvislosti s cukrovkou, ale aj v dôsledku iných chorôb alebo metabolických procesov, sa môže vyskytnúť aj hypoglykémia. Hypoglykémia je príliš nízka hladina cukru v krvi. Ak je hladina cukru v krvi pod 50 mg / dl, objavia sa príznaky ako potenie, zahmlené vedomie alebo kóma. Hypoglykémia sa často vyskytuje po predávkovaní inzulínom alebo perorálnymi antidiabetikami.