Bodliak-ako artičok je známy ako kráľovská zelenina a hodnotná liečivá rastlina. Ich sily už boli oceňované starými Grékmi. Artyčok sa pestuje kvôli jedlým vypuklým kveteninám, ktoré sa potom konzumujú ako zelenina.
Výskyt a pestovanie artičokov
artičok pochádza zo severnej Afriky a odtiaľ sa rozšírila po celom Stredomorí. Kvitnúce artičok, ktorý patrí do rodiny sedmokrásky, svieti v nádherných fialovo-modrých odtieňoch. Najprv na zemi rastie tzv. Ružica listov. Rastlina potom vytvára rozvetvené stonky, ktoré môžu dosiahnuť výšky od 1,50 do 2 metrov.
Vďaka skoršiemu obdobiu kvitnutia je možné dosiahnuť niekoľko úrody ročne. V súčasnosti sú hlavnými pestovateľskými oblasťami Taliansko, USA, Španielsko, Francúzsko, Egypt a Argentína. Rastlina potrebuje na záhrade asi 1 m² plochy. Preferuje teplé a slnečné miesta. Zberajú sa zavreté kvetinové hlavy. Vonkajšia váha mierne vyčnieva.
Ak tento okamih zmizne, objaví sa veľká fialová kvetina. Veľmi mäsité a pohárovité lístky sa zbierajú ako zelenina, ktorá dodáva telu množstvo cenných vitamínov a minerálov. Listy sú na vrchu hladké a na spodnej strane chlpaté.
Niektorí z nich majú tŕne. Listy strukov sa liečivo používajú už desaťročia kvôli ich liečivým schopnostiam. Hlavne artičok kráľa má vysoko koncentrované účinné látky a z neho získané mnohé cenné výťažky. Artyčok je mimoriadne dobre tolerovaná liečivá rastlina.
Účinok a aplikácia
Odporúča sa čaj z artičoky. To má efektívny vplyv na metabolizmus tukov a detoxikuje telo. Čajová lyžička sušených artičokových listov sa naleje na 150 ml vriacej vody. Po desiatich minútach sa čaj naplní sitom. Pre dobré trávenie by sa malo vypiť ihneď po jedle.
Artyčok je tiež súčasťou niektorých tráviacich čajových zmesí. Na prípravu artičokovej šťavy sa šťava lisuje z čerstvých listov a vypije sa z nej 25 mililitrov. Tento nápoj pomáha pri trávení, bolesti brucha a zvyšuje celkovú pohodu. Na použitie artičokov ako zeleniny sa mäsité časti kvetu varia asi 30 minút v horúcej slanej vode s trochou citróna.
S cesnakovou omáčkou to ide dobre. Artyčok má príjemne horkú chuť. Trochu kyslej chuti pripisuje látka cynarin, ktorá je veľmi účinná pri tráviacich problémoch. Jedlé kvetenstvo artičoky sú skutočnou pochúťkou, ktorá je medzi gurmánmi veľmi obľúbená. Celé artičoky môžu byť plnené vajcom, šunkou alebo krevetovým šalátom.
Na tento účel sa listy rozložia a slamka sa odreže. Veľmi malé artičoky sa môžu jesť celé, napríklad pečené v rúre alebo grilované na grile. Či už sú nakladané v oleji alebo čerstvo pripravené, artičokové listy a srdcia sa tiež dobre hodia na šaláty alebo cestoviny. Ako zelenina, artičok nie je liečivo účinný, ale skôr potešenie.
S asi 30 Kcal na 100 gramov je artičok jednou z nízkokalorických potravín. Artičoky by sa mali pri kúpe cítiť pevné a bacuľaté a nemali by mať suché alebo hnedé škvrny. To isté platí pre stonku. Spracovanie by malo prebiehať rýchlo, aby sa stratilo čo najmenej ingrediencií. Ak sa artičok pripravuje o deň alebo dva neskôr, mal by sa zabaliť do navlhčenej handričky a pri rýchlom vyschnutí by sa mal uchovávať v chladničke.
Dôležitosť pre zdravie, liečbu a prevenciu
Artičokové extrakty sú súčasťou mnohých mono- a kombinovaných prípravkov. Sú dostupné vo forme tabliet, kapsúl, kvapiek, poťahovaných tabliet a oveľa viac. Prípravky sa používajú pri poruchách trávenia, ako je nadúvanie, plynatosť, nevoľnosť, zvracanie, nešpecifická bolesť brucha, strata chuti do jedla alebo neznášanlivosť na jedlá s vysokým obsahom tukov.
Tráviaci účinok je výsledkom horkých seskviterpénových laktónov a kyselín kofeoylchinových. Užívanie artičokových doplnkov pomáha tráviť mastné potraviny. Nafukuje sa plynatosť a pocit plnosti. Ľudia trpiaci trávením by mali denne konzumovať 1,5 gramu artičokového extraktu, aby zistili zmiernenie príznakov. Artyčok má tiež diuretický účinok. Príznaky sa môžu tiež zlepšiť, ak máte syndróm dráždivého čreva.
Listy majú tiež ochranný účinok na pečeň. Je lepšie zásobovať krvou, posilňovať a detoxikovať. Artyčok stimuluje žlčník, aby uvoľňoval viac žlčovej kyseliny do čriev, čo uľahčuje trávenie tukov. Artyčokové listy tiež pôsobia na dehydratáciu a podporujú produkciu a vylučovanie cholesterolu, čo znižuje hladinu cholesterolu.
Preto sa pripravené artičokové listy tiež používajú na prevenciu artériosklerózy. V bunkových kultúrach sa zistilo, že extrakt z artičokov stimuluje produkciu enzýmu, ktorý produkuje oxid dusnatý. Toto rozširuje cievy, chráni krvné cievy pred trombózou a reguluje krvný tlak. Artyčok okrem toho prispieva k celkovej fyzickej sile.
V súčasnosti neexistujú žiadne známe vedľajšie účinky, ktoré sa môžu vyskytnúť pri užívaní doplnkov pre artičoky. V každom prípade by mal artičokový prípravok pozostávať z vysoko kvalitného extraktu. Použitie artičokov ako liečiva je založené na dlhoročnej tradícii. Každý, kto je alergický na artičoky, nesmie prijímať extrakty. To isté platí pre ľudí, ktorí majú žlčové kamene alebo zablokovanie žlčových ciest.
.jpg)
