Vitamín B1

Tiež ako tiamín známe, sa počíta Vitamín B1 na vitamíny nevyhnutné pre ľudské telo. Vitamín je tiež jedným z najdlhších známych vitamínov vo výskume.

Ako funguje vitamín B1

Vitamín B1, známy tiež ako tiamín, je jedným z vitamínov, ktoré sú nevyhnutné pre ľudské telo. Nachádza sa predovšetkým v obilných výrobkoch alebo ošípaných.

Vitamín B1 je dôležitý pre energetický metabolizmus a neporušené fungovanie nervového systému - okrem iného sa podieľa na vývoji nervových buniek.

Vitamín B1 sa nachádza v tele - vrátane orgánov a svalov. Hovorovo je vitamín B1 známy aj ako vitamín nálady.

Vitamín B1 rozpustný vo vode sa prijíma s jedlom, ale telo ho nemôže vo veľkom množstve skladovať - ​​prebytok vitamínu B1 sa vylučuje močom. Vitamín B1 má charakteristický zápach.

význam

Ako dôležitý stavebný kameň metabolizmu uhľohydrátov slúži vitamín B1 okrem iného pre intaktný kardiovaskulárny systém. Nedostatok vitamínu B1 sa môže prejavovať pri príznakoch, ako sú kardiovaskulárne poruchy spojené so stratou chuti do jedla a únavou. Tiamín tiež podporuje tvorbu protilátok pri akútnych infekčných chorobách.

Ochorenie, ktoré sa často vyskytuje v rozvojových krajinách a je založené na nedostatku vitamínu B1, je takzvaná Beri-Beriho choroba: Toto ochorenie objavil holandský lekár v oblasti Java a vykazuje typické príznaky, ako je zlyhanie srdca a poruchy nervových funkcií, ako je paralýza nervov alebo tras. ,

Príznaky nedostatku vitamínu B1 sa vyskytovali častejšie v častiach ázijskej populácie, ktoré jedia ryžu najmä po tom, čo sa stroje na šúpanie usadili v príprave ryže: predovšetkým ryžové šupky patria medzi dodávateľov vitamínu B1.

Športovci, ktorí jedia hlavne potraviny s vysokým obsahom uhľohydrátov, vykazujú zvýšenú potrebu vitamínu B1, ktorý podporuje zodpovedajúci metabolizmus. Nedostatok vitamínu B1 môže viesť k zvýšenej produkcii kyseliny mliečnej, ktorá spevňuje svaly a znižuje ich účinnosť. Najmä pre vytrvalostných športovcov je dôležité mať dostatočný prísun vitamínu B1 prostredníctvom potravín, okrem iného na udržanie energetickej rovnováhy.

Vitamín B1 sa tiež ponúka ako výživový doplnok v liekovej forme v maloobchode pre potreby športovcov alebo v lekárňach online; sú to napríklad varianty vitamínu B1 rozpustné v tukoch, ktoré by sa mali ľahko absorbovať v tele.

Okrem toho sa do svalu môže vstreknúť vitamín B1 - ak je však dávka príliš vysoká, môžu sa vyskytnúť nežiaduce vedľajšie účinky: V štúdiách na zvieratách sa tieto účinky prejavili napríklad vo forme šoku alebo dýchavičnosti.

Výskyt v potrave

Vitamín B1 sa nachádza v rastlinných a živočíšnych potravinách. Nachádza sa predovšetkým v obilných výrobkoch alebo v bravčovom mäse. Medzi prvé patria pšeničné klíčky, strukoviny alebo semená, napríklad slnečnicové semená. Stlačené pekárske droždie tiež obsahuje veľké množstvo vitamínu B1.

Výrobky z obilia, ako je biely chlieb vyrobený z jemne mletej múky, už neobsahujú vitamín B1, pretože pšeničné klíčky sa počas procesu mletia ničia. Dlhé varenie a UV lúče majú negatívny vplyv na koncentráciu vitamínu B1 v potravinách - skladovanie by sa preto malo chrániť pred svetlom a teplom.

Nemecko spravidla nie je jednou z krajín, ktoré sú postihnuté vysokou úrovňou nedostatku vitamínu B1, a preto je zriedka potrebné brať vitamín v potravinových doplnkoch. Avšak kvôli obmedzenej schopnosti tela ukladať vitamín B1 je dôležitý pravidelný príjem potravou.