Letné slané

Letné slané je tiež medzi synonymami pikantné a Skutočne pikantné známe. Druh pikantných pokrýva veľké množstvo rodov. Letné pikantné a zimné pikantné sú najbežnejšie z nich pri každodennom používaní. Aké sú charakteristiky letného slaného jedla a na čo sa dá použiť?

Výskyt a pestovanie letného slaného jedla

Letné slané je druh rastlín, ktoré patria do rodu pikantných bylín. Patrí do podkategórie rodiny pery. Druh slaného mäsa, ktorý je k dispozícii od nás, má rôzne krajiny pôvodu. Letná pochúťka pochádza z východného Stredomoria, zimná pochúťka pochádza z južnej Európy.

Tento druh sa dnes vyskytuje vo voľnej prírode v stredomorských krajinách a na Balkáne. Niekedy nájdete izolované rastliny v Nemecku a Rakúsku. Ideálne miesto nie je príliš suché, bohaté na dusík, voľné a často kamenisté pôdy na teplejších miestach. Slanú pochúťku nájdete na železničných násypoch, na poliach a na zlej pôde.

Letná pikantná bylina je jednoročná rastlina, ktorá dosahuje výšku asi 55 centimetrov. Listy letného a zimného slaného jedu sú podobné. Sú dlhé až tri palce a majú kopijovitý tvar. Listy sú krátke stonky, plesnivé a mierne chlpaté. Stonka môže byť ligovaná. Letné pikantné kvety od júna do začiatku októbra.

Môžete obdivovať až päť bielych, modrofialových až bledoružových kvetov, ktoré majú dvojdielne pery. Pri dozrievaní vznikajú tmavohnedé, okrúhle až vaječné semená. Letná pikantka je ľahký klíčiaci prostriedok, čo znamená, že semená sa do zeme vtlačia iba mierne a pred výsadbou potrebujú svetelné miesto. Najlepší čas na zber slaných plodov je tesne pred rozkvetom.

Účinok a aplikácia

Letná slaná chuť sa už v rímskych dobách používala ako liečivá bylina. Ako zástupca strukovín je ľahké stráviť. Uvádza sa tiež, že má antibakteriálny účinok. Byliny obsahujú vysoké množstvo karvacrolu (terpenoidná prírodná látka), ktoré má protizápalové účinky. Karvacrol sa používa pri chorobách s dnou alebo reumatizmom. Ďalšie zložky, ktoré majú veľký lekársky význam, sú horké a triesloviny, tymol (účinná látka zo skupiny éterických olejov) a kyselina urolová (používané ako protizápalové lieky).

Najčastejšie sa používa pri bolestiach žalúdka a kožných problémoch. Keď trpíte plynatosťou a kŕčmi v žalúdku a črevách, môže byť pikantná prevencia. Prijatý vo forme čaju má tiež antispazmodický účinok a tiež pomáha proti hnačkám. Letná slaná chuť sa podáva aj vtedy, keď nie je chuť do jedla.

Pri príprave čaju sa čerstvé alebo sušené bylinky nalievajú do vriacej vody. Čerstvé pikantné strmé pokrmy asi desať minút a sušené pikantné pokrmy približne päť minút. Ak máte kašeľ, vychladený čaj kloktajte. Každý, kto trpí mastnou a poškvrnenou pleťou, by mal mať parný kúpeľ s plesňou.

Reguluje tvorbu kožného mazu a jemne lieči zápalové nečistoty. Antibakteriálna vlastnosť pikantného mäsa nebola dokázaná. Bylina sa používa na podporu chorôb spôsobených plesňou. Savory je účinný aj pri problémoch sexuálnej povahy. Používa sa napríklad pri erektilnej dysfunkcii.

Vďaka svojim éterickým olejom sa letná slaná voda nepoužíva iba ako liečivá rastlina, ale aj ako koreninová rastlina v kuchyni. Či už je čerstvý alebo sušený, jedná sa o klasiku v koreninovej komore. Mnoho bylín stráca chuť, keď sú suché, nie tak pikantné. Ak má obzvlášť dobrú kvalitu, môže dokonca zvýrazniť arómu.

Chuť pikantnej vône je kyslá, silná a má mierne korenistú tónu. Je porovnateľná s bylinkami Stredomoria, ako sú tymián a rozmarín. Slanina sa často používa na rafináciu fazuľových šalátov a fazuľovej zeleniny, hrachu, šošovice a zemiakových jedál.

Savory sa tiež používa na výrobu bylinového masla alebo smotanového syra. Letná slaná chuť chutí dobre aj s rybami a jahňaťami a chutí dobre. Kvôli intenzívnej aromatickej chuti by sa pikantná chuť mala používať striedmo a môže sa pridať do jedla počas varenia. Takto sa rozvíja optimálna aróma.

Dôležitosť pre zdravie, liečbu a prevenciu

Je to populárny liek, pretože má preventívne účinky na nadúvanie. Pri príliš vysokých dávkach môže antispasmodický účinok pikantného jedla robiť presne naopak. To vedie k kŕčom a bolesti brucha. Letné pikantné jedlo by sa malo vyhnúť, najmä počas tehotenstva. Tieto typy kŕčov môžu viesť k predčasnému narodeniu alebo potratu.

Opatrnosť sa vyžaduje aj u alergikov. Ak existuje alergia na sladkú vodu, nemožno vylúčiť krížovú alergiu (ak existuje alergia, alergén reaguje aj na prísady z iných zdrojov alergénov). Ak je to potrebné, príjem a dávkovanie by mal byť objasnený lekárom.

Letnú pochúťku si zvyčajne môžete kúpiť v škôlke. Keďže je to jednoročná rastlina, dá sa kúpiť aj trvalá zimná pikantná chuť, ale má intenzívnejšiu chuť. Sušenú pochutinu nájdete v bylinkových obchodoch, online obchodoch a tiež v lekárňach. Pretože aróma sa počas konzervovania nestráca, pri nákupe nie sú žiadne riziká. Pri kúpe by sa však mala venovať pozornosť obalom zapečateným arómou.