Metabolizmus minerálov

Pre Metabolizmus minerálov Pre človeka je dôležité, aby si so stravou získal dostatok minerálov, ktoré potrebujú. Ľudia potrebujú väčšie množstvo niektorých minerálov. Preto sa vo výživovej vede nazývajú aj stanovené prvky. Ostatné minerály sa nazývajú stopové prvky.

Čo je metabolizmus minerálov

Ľudský minerálny metabolizmus je komplexná interakcia hromadných prvkov a stopových prvkov v tele. Týmito objemovými prvkami sú vápnik, draslík, sodík, horčík, chlorid, fosfor a síra.

Okrem týchto objemových prvkov existuje aj množstvo stopových prvkov, ktoré ľudia potrebujú iba v malom množstve. Patria sem železo, zinok, meď, mangán, jód, fluorid, chróm, selén, cín, vanád, molybdén, kobalt a arzén. Spoločné prvky a stopové prvky majú spoločné to, že sú to anorganické látky, ktoré sú životne dôležité.

Na rozdiel od vitamínov nie sú minerály citlivé na svetlo, vzduch ani teplo, a preto sa pri príprave alebo skladovaní potravín nedajú ľahko zničiť.

Interakcia kvantitatívnych prvkov v ľudskom tele, ktorých väčšie množstvá sú potrebné v potrave, bola dnes vedecky do značnej miery objasnená. U stopových prvkov sa líši. Veda tu stále vedie proces porozumenia a objasnenia mnohých súvislostí a neustále sa dopĺňajú nové zistenia v oblasti výživy.

Funkcia a úloha

Niektoré dôležité príklady by mali objasniť funkcie, ktoré minerály môžu mať v ľudskom tele. Prvým príkladom je vodná bilancia. Koľko sodíka je vnútri a zvonka buniek je dôležitá pre distribúciu vody v tele. Prostredníctvom iónových kanálov dochádza k konštantnej výmene. Sodík je tiež dôležitý pri vtiahnutí glukózy do krvi cez črevnú stenu. Mnoho funkcií na výrobu energie by preto nebolo možné bez sodíka. Príliš veľa sodíka na druhej strane môže byť nezdravé.

Interakcia vápnika a fosfátu je dôležitá pre stavbu kostí. Kosti sú dôležité nielen pre stabilnú kostru, ale tiež predstavujú veľkú zásobu týchto životne dôležitých minerálov, ku ktorým majú ľudia kedykoľvek prístup pomocou určitých hormónov.

Samotný vápnik, spolu s horčíkom, je potrebný okrem iného aj pre fungovanie svalov a potom interaguje s draslíkom, čo je nevyhnutné pre prenos stimulov. Sodík, draslík a vápnik preto neustále menia svoju pozíciu v minerálnom metabolizme a niekedy sú vo vnútri, ale potom opäť mimo buniek. Migrujú cez určené iónové kanály v bunkách.

Organizmus je prostredníctvom messengerových látok informovaný, či je koncentrácia týchto minerálov v krvi, v bunkách alebo v extracelulárnej matrici v rovnováhe alebo nie. Obličky sú dôležité orgány, ktoré tu môžu mať regulačný účinok.

Na druhej strane je fosfát potrebný na tvorbu ATP, t. J. Na výrobu energie, bez ktorej by život nebol možný. Samotný fosfor je súčasťou DNA. Sulfátová zlúčenina sulfátu je zvlášť dôležitá na to, aby mohla vytvárať proteíny.

Žiadny zo sledovacích prvkov nehrá v tele dôležitú úlohu bez ohľadu na to, aké malé množstvá sú potrebné. Dokonca aj toxický minerál, ako je arzén, je potrebný v nepatrných množstvách tam, kde patrí, aby všetko v ľudskom tele mohlo fungovať hladko.

Napríklad mangán je dôležitý pre tvorbu proteoglykánov, ktoré hrajú dôležitú úlohu v imunitnom systéme alebo pri zrážaní krvi. Stopové prvky sa môžu pri nesprávnom stravovaní od seba vziať. Preto je vždy lepšie brať prírodné minerály spolu s bežnou potravou namiesto spoliehania sa na umelé potravinové doplnky. Pretože potom telo dostane iba toľko minerálov, koľko potrebuje, pretože najprv musí rozdeliť jedlo. U umelých doplnkov stravy je to iné.

Choroby a choroby

Existuje celý rad chorôb, ktoré súvisia s metabolizmom minerálov. Najmä v starobe hormonálne funkcie, ktoré regulujú rovnováhu vápnika, často klesajú. Takto sa vyvíja tzv. Osteoporóza, krehkosť kostí, ktorá u starých ľudí často znamená, že ak spadnú, musia počítať so zlomenými kosťami zvlášť rýchlo.

Srdcové zlyhanie vedie k narušeniu vodnej rovnováhy. Sodík už nie je regulovaný takým spôsobom, že je v zdravých pomeroch vnútri a zvonka buniek. Edém sa vyvíja, ale tiež to znamená, že bunka už nefunguje správne kvôli nedostatku.

Nedostatok železa vedie k tomu, že organizmu chýba kyslík. Produkcia energie je potom narušená a ľudia produkujú príliš málo ATP. Pretože ATP sa používa všade v metabolizme, má to pre človeka fatálne následky.

Nedostatok zinku môže spôsobiť kožné problémy. Nedostatok síry môže mať fatálne následky na tvorbu inzulínu, využitie vitamínu B1 a mnoho ďalších dôležitých metabolických medziproduktov, ktoré majú v zlúčenine skupinu síry. Napríklad nedostatok inzulínu môže byť dôležitý pre vývoj metabolického syndrómu. Problém s konverziou vitamínu B1 znamená, že cukry sa už nemôžu správne používať.

Horčík je dôležitý pre fungovanie iónových kanálov v spojení so sodno-draselnou pumpou. Ak v tele chýba, svaly už nemôžu správne fungovať. V prípade extrémneho nedostatku horčíka to platí aj pre srdcový sval.

Je užitočné navrhnúť svoju stravu tak, aby obsahovala dostatočné množstvo všetkých minerálov. Zdravé telo potom vytiahne toľko, koľko potrebuje. Pretože telo nerobí nič zbytočné, prebytočné minerály sa znova vylučujú, pretože sa vyskytujú iba v prírodnej potrave v rozdelených komplexných zlúčeninách. To neplatí pre umelé minerály. Preto by ste mali byť pri ich užívaní opatrní.