lipidy

lipidy vykonávať rôzne úlohy v ľudskom tele. Sú životne dôležité a musia sa konzumovať s jedlom v najlepšom možnom pomere. Telo si môže sám vytvoriť niektoré lipidy.

Čo sú to lipidy?

Často sa hovorí o zjednodušení: lipidy sú tuky. V skutočnosti sú tuky (neutrálne tuky alebo triglyceridy) tiež najznámejšími lipidmi. Látky patriace do skupiny lipidov zahŕňajú aj mastné kyseliny, ktoré hrajú hlavnú úlohu v zdravej výžive, ako aj vosky, estery sterolov a fosfolipidy.

Dôležitou podskupinou lipidov sú lipoidy (tukové látky), ktoré sú známe aj ako zložené lipidy. Lipidy a lipoidy majú veľký význam v ľudskom metabolizme, pretože sa podieľajú na mnohých procesoch a v niektorých prípadoch sú nevyhnutné (t.j. nevyhnutné pre život a na konzumáciu).

Mimochodom, krvné tuky sú tiež lipidy. Chemicky sa lipidy skladajú zo základných prvkov uhlíka, vodíka a kyslíka, môžu byť živočíšneho alebo rastlinného pôvodu. Pre lipidy je charakteristické, že sú iba mierne rozpustné vo vode, ale je možné ich ľahko rozpustiť v rôznych rozpúšťadlách.

Zdravotnícke a zdravotné funkcie, úlohy a významy

lipidyS vysokým obsahom kalórií 9,3 kcal na gram, najmä tuky, sú dôležitými zdrojmi energie a slúžia ako dlhodobé zásoby energie vo forme depotného tuku.

Sú súčasťou bunkovej membrány a poskytujú ochranu pred vonkajšími vplyvmi a chladom. Dôležitou úlohou lipidov je sprístupniť telu vitamíny A, D, E a K rozpustné v tukoch. Potraviny s uvedenými vitamínmi (napr. Mrkva) by sa preto mali vždy pripravovať s trochou oleja. Okrem toho lipidy dodávajú telu cholesterol a lecitín a sú dodávateľom arómy a chuti.

Lipoidy, tukové látky, slúžia ako emulgátory alebo „solubilizátory“ medzi látkami rozpustnými v tukoch a vo vode a okrem iného zabezpečujú hladký transport krvi a lymfy. Cholesterol, ktorý je potrebný na tvorbu hormónov, žlčových kyselín a vitamínu D, je jedným z najznámejších lipoidov. Cholesterol je jedným z lipidov alebo lipidov, ktoré si telo samo produkuje, ale tiež sa konzumuje potravou (mastné mäso, vaječný žĺtok).

Mastné kyseliny hrajú ústrednú úlohu: podieľa sa na nespočetných metabolických procesoch. Rozlišuje sa medzi nasýtenými, mononenasýtenými a polynenasýtenými mastnými kyselinami. Telo nepotrebuje nasýtené mastné kyseliny - napríklad v masle, sádle, kokosovom tuku alebo oleji z palmových jadier.Na druhej strane nenasýtené mastné kyseliny majú biologický význam, niektoré z polynenasýtených mastných kyselín sú nevyhnutné. Okrem iného sú zodpovedné za trávenie a absorpciu (absorpciu) triclyceridov alebo tukov z tukov, ktoré sú tiež lipidmi.

Choroby, choroby a poruchy

Je lipidov- alebo ak je metabolizmus lipidov narušený, môže to viesť k zdravotným problémom. Podvýživa a nedostatok pohybu sú najčastejšími príčinami príliš veľkého množstva tuku v sklade, čo vedie k nadmernej hmotnosti a patologickej obezite.

Častými následkami sú kardiovaskulárne choroby, ako sú srdcové infarkty alebo ischemická choroba, ale tiež cukrovka 2. typu alebo vysoký krvný tlak. Uprednostňuje sa tiež vývoj artériosklerózy. Veľký počet chorôb je teraz založený na narušenom metabolizme lipidov, t. J. Na nadmerne vysokých krvných lipidoch. Tu sa môžu zvýšiť krvné tuky, tryglizeridy alebo cholesterol v krvi a protiopatrenia, ktoré sa majú prijať, sa musia zodpovedajúcim spôsobom prispôsobiť.

Základným opatrením je vždy optimalizácia hmotnosti, pretože väčšina ľudí má nadváhu. Ďalším opatrením je nízkotučné, zdravé stravovanie, zvyšovanie fyzickej aktivity a znižovanie stresu. Pokiaľ ide o výživu, nezáleží len na množstve tukov, ale predovšetkým na kvalite použitého tuku: Predovšetkým by sa nenasýtené mastné kyseliny mali do jedál pridávať v prospech nasýtených mastných kyselín (napr. Olivový, repkový, ľanový a vlašský orech). ).

Pretože lipidy sa podieľajú aj na využívaní a tvorbe mnohých látok v tele, narušenie metabolizmu lipidov môže mať tiež negatívny vplyv na endokrinný systém, interakciu enzýmov alebo využitie vitamínov. To môže tiež viesť k mnohým ďalším zdravotným poruchám. Zdravý životný štýl naopak môže pozitívne pôsobiť na lipidy v organizme.