maliny sú mimoriadne zdravé a sú dostupné v mnohých supermarketoch po celý rok. Vynikajúce bobuľové ovocie obsahuje cenné zložky pre imunitný systém. Maliny by sa mali nakupovať čerstvé a konzumované čo najskôr, pretože sa dlho neuchovávajú.
Čo by ste mali vedieť o malinách
Maliny patria do rodiny ruží a tiež veľmi dobre rastú v záhradách Nemecka. Vo svojej divokej podobe pochádzajú z celej Európy a západnej Sibír.
Maliny, ktoré rastú vo voľnej prírode, však prinášajú oveľa menšie plody ako pestované maliny, ktoré sa vyskytujú hlavne v záhradách Nemecka a tiež tvoria základ úrody, ktorá sa potom ponúka na predaj na trhoch av obchodoch s potravinami. Malty sa medzičasom naturalizovali aj v mnohých ďalších regiónoch sveta a pestujú sa tam napríklad v Grónsku, na Novom Zélande av Severnej Amerike.
Maliny sa v tejto krajine pestovali už v stredoveku a mali tiež dobrú povesť ako liečivá rastlina. Už v roku 1601 je opísaný Clusius (Charles de l´Écluse), vedecký pracovník, lekár a botanik z Holandska. rôzne druhy malín.
Dnes existuje mnoho rôznych odrôd pestovaných malín, ktoré sa delia na letné a jesenné maliny. Letné maliny sú v zásade jednorazové odrody. Po zbere sa porezajú na zem. S jesennými malinami je to iné. Ovocie zvyčajne do novembra dobre prinesie ovocie a malo by sa potom porezať, ale čoskoro opäť vyrastie. Tieto nové výhonky potom nie sú orezané. Starajú sa o novú úrodu v júni. Jesenné maliny však neprinášajú toľko ovocia ako letné maliny, ktoré nesú iba raz, ale potom hojne.
Ak maliny rastú v záhrade alebo si ich lacno kúpia, sú dobré na výrobu džemu alebo džúsu. Zdravé ovocie je obzvlášť efektívne, ak nie je varené, a preto by sa malo určite podávať surové. Čerstvé maliny sú stále dostupné z dovozu v Nemecku v zime a zabezpečujú, aby imunitný systém zostal počas chladného obdobia nedotknutý.
Dôležitosť pre zdravie
Maliny sa už dlho považujú za prírodné prostriedky a sú obzvlášť zdravé. Aj v spisoch Hildegarda von Bingena je malina už opísaná ako užitočná pri rôznych ochoreniach. Malinová šťava, čerstvé ovocie a dokonca aj listy sú plné zdravých prísad a robia z maliny skutočnú prírodnú lekáreň.
Malina je teraz považovaná za zasvätený tip, pokiaľ ide o prevenciu rakoviny, pretože stimuluje imunitný systém ako takmer žiadne iné ovocie. Je to kvôli flavonoidom, ktoré obsahuje. Maliny by sa mali často podávať čerstvé, napríklad vo forme dezertov, aby boli účinné.
Maliny majú tiež účinok na čistenie krvi, ktorý je spôsobený kyselinou citrónovou, ktorú obsahujú. Malina je krvotvorná, pretože kombinácia železa a vitamínu C v tomto ovoci je optimálna. Maliny sú obzvlášť bohaté na vápnik, horčík a draslík. Tieto tri prvky množstva sú všeobecne dôležité pre zdravie. Kyselina listová je jedným z vitamínov, ktoré sú dosť vzácne v mnohých potravinách, ale nie v malinách, pretože obsahujú veľa kyseliny listovej. Obzvlášť tehotné a dojčiace ženy potrebujú zvlášť kyselinu listovú a železo. Maliny môžu prirodzene vyhovieť týmto potrebám.
Zložky a nutričné hodnoty
100 g malín má nízky obsah kalórií iba s 53 kalóriami, obsahuje však množstvo vitamínov, minerálov a ďalších zdravých prísad. Tieto zahŕňajú 0,02 mg vitamínu B1, 0,05 mg vitamínu B2, 0,08 mg vitamínu B6, 25 mg vitamínu C, 0,91 mg vitamínu E a minerálov 170 mg draslíka, 40 mg vápnika, 30 mg horčíka, 1 , 3 mg sodíka, 1 mg železa a 0,4 mg zinku. Maliny sú tiež bohaté na flavonoidy, gallotaníny, ellagitaníny, ovocné kyseliny a farbiace glykozidy, ktoré sú pre imunitný systém také dôležité.
Neznášanlivosť a alergie
1 až 2% všetkých Nemcov reaguje na určité potraviny so širokou škálou sťažností, ako sú bolesti žalúdka, žihľavka, astma, svrbenie a rôzne ďalšie alergické reakcie. Tieto potraviny často zahŕňajú ovocie a zeleninu, a preto môžu maliny spôsobiť u niektorých ľudí neznášanlivosť a alergické reakcie. Varené a dusené, maliny, ako každá forma ovocia, sa zvyčajne dobre znášajú, ak máte alergie, ale nie surové. V prípade malín je to často kvôli obsahu histamínu alebo kyseliny salisylovej, ak po konzumácii dochádza k intolerančným reakciám.
Testy v lekárskej ordinácii uľahčujú zistenie, či alergická reakcia po konzumácii malín bola skutočne spôsobená týmito plodmi alebo či existuje iná príčina.
Tipy na nakupovanie a kuchyňu
Aj keď sú maliny v miestnych supermarketoch čerstvé po celý rok, väčšinou pochádzajú z dovážajúcich krajín.
Domáce maliny sa predovšetkým ponúkajú vo veľkých množstvách za obzvlášť nízke ceny v júli a auguste, ale sú k dispozícii aj v menšom množstve z domácej pestovateľskej činnosti v júni a októbri.Po zvyšok sezóny sa maliny dovážajú zo zahraničia, niekedy zo špeciálne zriadených skleníkov, v ktorých majú chutné plody dobré podmienky na pestovanie aj v zime.
Maliny sa tiež ponúkajú vo forme mrazeného tovaru, malinového džemu alebo malinovej šťavy, čo z nich robí ďalšiu chutnú alternatívu čerstvého ovocia.
Čerstvé maliny by sa mali vždy skladovať na suchom mieste, a pokiaľ je to možné, okamžite skonzumovať, pretože dlho neuchovávajú čerstvé. Ak to nie je možné, je alternatívou mrazené jedlo.
Tipy na prípravu
Maliny sú veľmi vhodné na prípravu dezertov, koláčov alebo čerstvých štiav. Čím je ovocie čerstvejšie, tým lepšie. Dobre s jogurtom, tvarohom, pudingom, zmrzlinou a šľahačkou alebo iným čerstvým ovocím v ovocnom šaláte.
Maliny sú na torte nielen veľmi zdravé, ale tiež vyzerajú chutné, pretože dodávajú nádherné postriekanie farby, napríklad na vrstvu šľahačky. Jasne červené ovocie je možné dobre kombinovať s čokoládovými sypaním, orechmi a mandľovými hranolkami. Kokosové vločky a maliny majú tiež vynikajúcu chuť, keď sú zmiešané so šľahačkou, pudingovým krémom, jogurtom a ďalšími. Lacné letné ovocie sa môže vyrábať aj zo šťavy alebo džemu.
.jpg)
