Strava a výživa pre vysoký krvný tlak

Vysoký krvný tlak je veľmi časté ochorenie, ktoré môže mať rôzne príčiny. Môže byť spôsobená srdcovými a obličkovými chorobami. Najbežnejšou príčinou je však artérioskleróza, známa tiež ako kalenie artérií, stav, pri ktorom krvné cievy strácajú svoju elasticitu. Presnejšie povedané, kalcifikácia je spočiatku otázkou obezity, čo znamená, že množstvo tukov prenášaných v krvi - tzv. Sérové ​​lipoidy - sa zvyšuje.

Vysoký krvný tlak v mladom veku

Schematické znázornenie anatómie a štruktúry tepien a krvného obehu pri vysokom krvnom tlaku. Klikni na zväčšenie.

To však neznamená, že vysoký krvný tlak je iba príznakom staroby. V posledných rokoch bola pozorovaná tendencia k vysokému krvnému tlaku aj u mladých ľudí vo veku okolo 15 rokov. Úlohu zohrávajú zriedkavo choroby srdca a obličiek. Príčina zvyčajne spočíva v reakcii centrálneho nervového systému na faktory prostredia.

Štatisticky sa ukázalo, že počet mladých ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom je najvyšší v Anglicku a Amerike.

Podľa Pavlovovej teórie, ako je dobre známe, všetky procesy v ľudskom a živočíšnom tele môžu byť ovplyvnené centrálnym nervovým systémom a teda do značnej miery regulovateľné. Je zrejmé, že neistota v živote, chudoba, násilie a strach spôsobujú častejšie zvyšovanie nervového tlaku.

Príliš vysoký krvný tlak - vrátane tlaku spôsobeného centrálnym nervovým systémom - podporuje rozvoj artériosklerózy vo všetkých orgánoch ľudského tela. Ako skorá pracovná neschopnosť, tak relatívne vysoká miera úmrtnosti pri tejto chorobe sú dôvodom na použitie všetkých možných prostriedkov na boj proti nej.

Diéta a výživa pre vysoký krvný tlak

Okrem lekárskych, a predovšetkým medikamentóznych opatrení, patrí medzi možnosti priaznivého ovplyvňovania vysokého krvného tlaku alebo dokonca predchádzania jeho vzniku správna skorá zmena životného štýlu a vyvážená zdravá strava. V tomto článku by sa preto mali zdôrazniť najdôležitejšie diétne opatrenia.

Strava musí byť štruktúrovaná podľa týchto zásad: nízky obsah solí, surové bielkoviny, uhľohydráty a tuky (vo vzťahu k celkovému počtu kalórií) a zároveň bohaté na vitamíny a minerály. Keďže stolová soľ je obsiahnutá vo všetkých potravinách, aj keď v rôznych množstvách, musíte sa naučiť, ktorým potravinám sa absolútne vyhnúť. Najmä solené mäso, slanina, údené bravčové mäso, všetky marinované a údené ryby, ako sú kippery a konzervované ryby, ako aj zásoby a mäsové polievky.

Takmer všetky druhy syra, solené maslo, solený chlieb, kyslá kapusta a nakladané uhorky. Všetok komerčne dostupný šalát z mäsa a zeleniny, varené zemiaky a mlieko vo väčších množstvách, pretože tieto obsahujú relatívne veľké množstvo stolovej soli. Z tohto dôvodu sa pri príprave potravín nesmie pridávať soľ. Ak je to možné, je potrebné vyhnúť sa aj náhradám solí, ktoré sa zvyčajne označujú ako diétna soľ.

Varenie bez soli

Ako môže byť jedlo chutné? Byliny musia pomáhať: petržlen, kôpor, pažítka, pikantné a majoránky, cibule a chren. Môže sa tiež použiť korenie, ako sú klinčeky, paprika, muškátový oriešok, korenie, bobkový list, koreninové zrná, škorica a vanilka. Aby sa chuť ešte viac zlepšila, môžete vyprážať a pečiť, pretože to znamená, že nedostatok soli sa necíti tak silno. Odporúča sa tiež okyslenie niektorých jedál octom alebo citrónom, ako aj sladkokyslou chuťou.

Ak sa vám nedarí bez slanej chuti, pri príprave mäsa a zemiakových jedál sa môže použiť malé množstvo diétnej soli. Malo by sa však povedať, že diéta nie je bez stolovej soli a sodík obsiahnutý v stolovej soli má rozhodujúci vplyv na vysoký krvný tlak, pretože sodík sa vysoko viaže na vodu. Čím viac soli človek prijíma, tým viac vody v organizme drží, čo môže mať za následok opuch nôh a tela.

Môžete jesť mastné potraviny, ak máte vysoký krvný tlak?

Najdôležitejšou súčasťou stravy je zelenina. Zelenina má vysoký obsah draslíka, čo je v istom zmysle antagonista sodíka.

Obsah bielkovín v potravinách by nemal prekročiť 80 gramov surového proteínu za deň. To zodpovedá množstvu mäsa a rýb, ktoré sa v priemere konzumuje. Ak je to však možné, mali by sa používať chudé odrody. Spotreba klobás sa neodporúča kvôli relatívne vysokému obsahu skrytých tukov (často 60 až 70 percent) a vysokému obsahu solí.

Vajcia sa môžu jesť, ale nemali by sa objavovať príliš často v jedálnom lístku alebo pri raňajkovom stole. Povolené sú všetky typy prípravy. Keďže mlieko, ako už bolo uvedené, obsahuje okrem bielkovín relatívne veľké množstvo soli (jeden liter okolo 1,6 gramu), nemalo by sa denne používať viac ako štvrtina litra, a to ani ako kyslé mlieko, jogurt alebo cmar.

Pretože tuk má veľký význam pri všetkých vaskulárnych ochoreniach, celkové množstvo nesmie prekročiť 50 až 70 gramov za deň. Maslo by malo obsahovať iba 10 až 20 gramov a malo by sa používať na roztieranie jedného alebo dvoch kúskov chleba. Na varenie, vyprážanie a servírovanie šalátov sa odporúčajú celé druhy oleja, ktoré sa vyrábajú lisovaním za studena. Obsahujú vysoký podiel nenasýtených mastných kyselín, ktoré sa považujú za dôležitejšie v boji proti artérioskleróze.

Ryžová strava

Najlepšie bielkoviny, soli a tuky sa dajú dosiahnuť pomocou ryžovej stravy. Táto strava pozostáva z 250 až 400 gramov ryže. 150 gramov medu a ovocia, surového alebo vareného. Ryža sa varí vo vode, v ovocnej šťave alebo s prídavkom ovocia. Môžete tiež použiť nasiaknuté sušené ovocie, ale pokiaľ to nie je možné, konzervované ovocie. Zadaná suma sa teraz musí rozdeliť na celý deň.

Možnosť variácie existuje v prísnej podobe iba zmenou druhov ovocia. Ak vykonávanie nie je také prísne, zelenina sa môže použiť namiesto ovocia, samozrejme tiež ako surová zelenina. Táto ryžová strava sa môže úspešne používať niekoľko dní na zníženie krvného tlaku po dobu niekoľkých mesiacov.

U pacientov s hypertenziou je okrem obmedzenia bielkovín, solí a tukov dôležité udržiavať príjem tekutín v rámci limitov, pretože by sa nemal zbytočne stresovať kardiovaskulárny systém. Zníženie príjmu tekutín však ovplyvňuje nielen množstvo nápoja, ale aj polievky. V tomto ohľade si budete musieť sami uvaliť obmedzenia a len zriedka si budete môcť vychutnať polievku.

Ak sa však budete držať znižovania množstva soli, potom nie je vôbec ťažké znížiť celkový príjem tekutín, pretože sa budete cítiť menej smädní. Konzumácia ovocia a ovocných pokrmov sa dôrazne odporúča, pretože uhasia smäd a zároveň nesú minerály a vitamíny.

Nápoje by sa mali tešiť vo forme čerstvých štiav zo zeleniny a ovocia. Ak neobsahujú soľ, je možné vziať do úvahy malé množstvo minerálnej vody. Víno, káva a čaj sa môžu piť iba so súhlasom lekára.

Jedzte veľa zeleniny

Najdôležitejšia časť stravy pozostáva zo zeleniny, pretože uhľohydráty, ako je chlieb, zemiaky a cestoviny, sa môžu konzumovať iba v malej miere. Zelenina má vysoký obsah draslíka, čo je v istom zmysle antagonista sodíka.

Vypúšťa telo a pomáha tak znižovať krvný tlak. Je samozrejme najlepšie jesť zeleninu surovú, ale potom sa musí dobre nasekať, aby sa nepreťažilo žalúdok a črevá. Môžu sa použiť všetky druhy zeleniny. Najlepšie je ich naparovať, pretože chute sa najlepšie zachovávajú.

Táto strava vyžaduje určité nároky na vôľu a disciplínu ľudí. Aby ste to dosiahli úspešne, mali by ste vždy sedieť pri pekne položenom stole a jesť pokojne a ticho, pretože tieto faktory zohrávajú dôležitú úlohu pri liečbe hypertenzie. Interakcia týchto vecí vytvára pre pacienta ochranný mechanizmus, najmä pri jedle, ktorý podporuje obnovenie funkcií srdca a krvného obehu.