Neexistuje všeobecne platný koncept výživy, ktorý by vyhovoval všetkým v 21. storočí. Na jednej strane to súvisí s tým, že každý človek je individuálny a má svoj vlastný vkus. Na druhej strane existujú potraviny, ktoré nie sú kompatibilné s jedným alebo iným organizmom. Príkladmi sú laktóza a lepok. Ďalšími dôvodmi, ktoré sú tiež rozhodujúcimi faktormi pre rôzne pojmy z hľadiska výživy, sú rôznorodý životný štýl. Tu zohrávajú prvoradú úlohu profesionálne aj súkromné aktivity voľného času, pretože aktívni športovci majú úplne iný metabolizmus ako bežní bežci alebo „stoloví úradníci“. Výsledkom je odlišné množstvo jedla potrebné pre každú osobu. Takmer pre všetkých ľudí je to však vyvážená strava a príjem hlavných živín v dostatočnom množstve. Títo traja bežní podozriví sa nazývajú bielkoviny, tuky a uhľohydráty. Sú to klasickí dodávatelia energie, o ktorých je v nasledujúcom návode na výživu.
Proteín má v tele veľa funkcií a úloh
Prvým z troch kandidátov je vaječná bielka, ktorá je známa aj ako bielkovina. Proteíny ako hlavná zložka buniek, orgánov a svalov tela majú všestranné a veľmi dôležité funkcie a úlohy v tele.
Výhody stravy bohatej na proteíny:
- Vitálny: Dodávka aminokyselín a dusíka
- posilnenie: Stavebné materiály pre bunky a tkanivá
- doprava: Kyslík a tuky sa dostanú tam, kde sa v tele používajú
- Prenos: Impulzy sú prenášané na nervy
Vynikajúcim zdrojom bielkovín sú vajcia, mliečne výrobky a mäso. Ale pulzy sú tiež ideálnym zdrojom bielkovín. Tie sú obzvlášť zaujímavé pre ľudí s pomalým metabolizmom, pretože rastlinný proteín sa môže ľahšie metabolizovať.
Nevýhody nadmerného príjmu bielkovín:
- Poškodenie obličiek: Pretože produkty rozkladu proteínu sa vylučujú močovinou, t. J. Obličkami, nadmerný príjem bielkovín môže obličky poškodiť.
| Tip: Každý, kto je aktívny v profesionálnom alebo konkurenčnom športe, môže bielkovinový prášok používať ako doplnok výživy, napríklad na efektívne budovanie svalov. Zainteresované strany môžu nájsť výber rôznych odporúčaných produktov na stránke eiweisspulver.org. |
Tuk je dôležitým zdrojom energie
Bohužiaľ, veľa ľudí neprirodzuje slovo „tuk“ k dôležitým funkciám, ktoré nenasýtené mastné kyseliny skutočne majú. Na fet-ev.eu môžu zainteresovaní zistiť, že tuky sú dôležitými zdrojmi energie, ako aj dôležitými zložkami na ochranu tela.
Výhody nenasýtených tukov:
- ochrana: Či už ako vankúš v prípade pádu alebo ako ochrana pred chladom - tuk chráni telo v mnohých situáciách.
- Príchuť s príchuťou: Potraviny, ktoré obsahujú veľa tuku, by sa mali variť striedmo, ale aj chuť je zodpovedná za tuk.
- súčasť: Svaly aj mozog obsahujú tukové zložky. Je tiež nosičom tukových účinných látok a mikroživín, ktoré telo potrebuje.
- na zdravie: „Dobrý“ tuk pomáha zmierňovať zápaly v tele. Podporuje tiež „dobrý“ cholesterol, ktorý je dôležitý aj pre zdravý organizmus.
Oleje aj ryby sú veľmi dobrým zdrojom nenasýtených tukov.
Nevýhody nadmerného príjmu tuku:
- Počet kalórií: Je nesporné, že tuky majú zvýšené množstvo kalórií, ktoré sa samozrejme pri dennom príjme môžu rýchlo stať nezdravými a možno ich pozorovať vo forme dodatočnej hmotnosti.
- skryté: Niekedy si ľudia ani nevšimnú tuky. Príkladom toho sú klobásy a syrové výrobky, ako aj rôzne omáčky.
| Tip: Tí, ktorí sa chcú vyhnúť zlým tukom, sa obávajú bez umelo vyrobených tukov, náhradných produktov a živočíšnych tukov z výrobných fariem. Kvapalné tuky sú spravidla veľmi bohaté na nenasýtené mastné kyseliny, a preto sa odporúčajú pre zdravú výživu. |
Sacharidy poháňajú motor
Takmer o dobrých starých uhľovodíkoch sa diskutovalo takmer o akomkoľvek inom dodávateľovi energie. Otázka „priateľ alebo nepriateľ?“ Tu nadobúda úplne nový význam. Nie všetky sacharidy sú však „zlé“, pretože mnohé z nich sú skutočnými dodávateľmi energie, ktoré telo potrebuje.
Výhody primeraného príjmu uhľohydrátov:
- Hormonálna rovnováha: Sacharidy pomáhajú udržiavať hormonálnu rovnováhu.
- Dodávateľ energie: Každý deň potrebuje telo novú energiu, aby zvládlo úlohy. To zahŕňa profesionálny aj súkromný každodenný život a najmä športové výzvy.
- Plnka: „Dobré“ uhľohydráty zabezpečujú, že sa budete cítiť dlhšie dlhšie, aby nedošlo k žiadnemu útoku na hlad.
Zlé uhľohydráty sú pre mnohých ľudí známe ako „výkrmové jedlo“.
Musíte len vedieť, ktoré z nich sú vhodné pre vyváženú stravu, a že by sa, rovnako ako všetky potraviny, mali konzumovať s mierou. Patria sem obilniny a výrobky z celých zŕn, zelenina a ovocie. Medzi „výkrmové potraviny“ patria napríklad veľmi sladké nápoje a samozrejme sladkosti, ako napríklad čokoláda, cukrovinky a hranolky.
Nevýhody nedostatku alebo nadmerného obsahu uhľohydrátov:
- Kŕče: Každý to vie, keď sa svaly náhle stiahnu. To môže byť príznakom nedostatku sacharidov.
- Únava: Tí, ktorí sú vždy unavení, nemajú dostatok energie. Sacharidy sú skutočným zdrojom tejto vzácnej energie.
- Chute na jedlo: Konzumácia takzvaných uhľohydrátov s krátkym reťazcom môže viesť k slávnym chutiam na jedlo, ktoré sa následne odrazia na stupnici.
| Tip: Sacharidy s dlhým reťazcom, napríklad výrobky z celých zŕn, sú ideálne na vstrebávanie dôležitých živín a vďaka vláknine, ktorú obsahujú, vás udržia v plnom prúde. |
Perfektná zmes bielkovín, tukov a uhľohydrátov
Jednostranný koncept výživy nie je nikdy riešením, ako sa dá prečítať napríklad v zaujímavom článku o strave s vysokým obsahom tukov a bielkovín na stránke Consumer -center.de. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) by medzi tromi hlavnými dodávateľmi energie - bielkovinami, tukmi a sacharidmi, malo existovať toto percento:
- 15% proteín
- 30% tuku
- 55% uhľohydrátov
Tieto hodnoty sa vzťahujú na dospelého človeka a môžu byť ľahko upravené nahor alebo nadol v závislosti od ich životného štýlu. Zdravé a vyvážené jedlo pozostáva napríklad z lososa alebo hydiny s podávaním celozrnných cestovín, hnedej ryže alebo zemiakov. Ako dezert slúži ovocie alebo mliečne výrobky a hrsť orechov. Nasledujúca tabuľka poskytuje jasný prehľad o tom, ktoré potraviny obsahujú napríklad bielkoviny, tuky a sacharidy:
| proteín | tuky | sacharidy |
|---|---|---|
| mäso | Olej a olejnaté semená | Chlieb a zemiaky |
| Vajcia a mliečne výrobky | Maslo a tukové mliečne výrobky | Cestoviny a ryža |
| Strukoviny a orechy | Mäsové výrobky a ryby | ovocný |
| ryby | orechy | Sladké jedlá |
.jpg)
.jpg)
.jpg)
