acetáty

acetáty sú chemické látky, ktoré sa často používajú v textilnom priemysle a farmaceutické výrobky. Soli kyseliny octovej sa vyskytujú v rôznych formách, vrátane metabolických produktov v ľudskom tele. Spolu s estermi sa deriváty kyseliny karboxylovej a voľnej kyseliny octovej vyrábajú ako zložka krvi a tkanív.

Čo sú acetáty?

Acetát alebo tiež Ethanoates označujú estery a soli kyseliny octovej. Medzi ďalšie zložky patria látky ako aryl, arylalkyl a alkyl, ktoré tvoria organochemické zvyšky. Tieto zvyšky z pôvodných látok vedú k acetátom s pridruženou štruktúrou vo vzťahu k chemickému zloženiu.

Napríklad črevná baktéria Bacteroides thetaiomicron je schopná prevádzať vlákninu z potravy na acetát mastnej kyseliny. Približne desať percent dennej spotreby kalórií pochádza z mastných kyselín produkovaných mikróbmi. Acetáty existujú v rôznych formách, ako je octan sodný, octan vápenatý, octan olovnatý alebo octan amónny. Jednotlivé typy acetátov majú malé rozdiely vo svojom chemickom systéme, ale majú rovnaké vlastnosti a podobné zloženie. Acetáty sa nachádzajú takmer v každej živej hmote.

V biologickom organizme pôsobí acetát-acetyl-koenzým A ako medziprodukt a zúčastňuje sa veľkého množstva metabolických reakcií. Soli a estery kyseliny octovej sú v prírode rozšírené, v prírodných mineráloch sú však veľmi zriedkavé. Niektoré minerály, ako je kalcitan a hoganit, sú však založené na acetáte.

Funkcia, účinok a úlohy

Acetát vitamínu E (tokoferylacetát) hrá zásadnú úlohu pri udržiavaní telesných funkcií. V prípade niektorých chorôb alebo symptómov nedostatku sa preto prípravky vitamínu E používajú vo forme synteticky vyrábaných derivátov, pretože sú obzvlášť stabilné a dlhotrvajúce.

Kvapaliny vyrobené s veľmi vysokou čistotou sa často používajú pri výrobe liekov. Acetáty vitamínu E sa tiež používajú ako prísady v kozmetickom priemysle a vo výrobe krmív pre zvieratá. Tokoferylacetát vo forme kapsúl alebo dražé sa má užívať iba pod lekárskym dohľadom. Stabilné acetáty vitamínu E sa tiež nachádzajú v krémoch na suchú pokožku alebo na ochranu proti slnečnému žiareniu. Octan sodný sa používa ako potravinárska prídavná látka a môže sa pridávať do stanoveného maximálneho množstva. Tento acetát však nie je schválený pre nespracované potraviny, pretože tieto výrobky nesmú obsahovať žiadne doplnkové látky podľa právnych smerníc. Acetáty sodné sa nachádzajú v mliečnych výrobkoch, v konzervovanej zelenine alebo majonéze.

Bezfarebná soľ, ktorá mierne voní octom, slúži tiež ako tlmivý roztok, ktorý dáva topiacim soliam alebo technickým materiálom správny stupeň kyslosti. Acetáty sodné sú preto schopné neutralizovať kyslú chuť potravín. Okrem toho môže tento acetát obmedziť rast niektorých druhov baktérií. Tvorbe plesní sa však nedá zabrániť použitím octanu sodného. Soli sa často používajú ako prísady v kombinácii s rôznymi konzervačnými látkami. V tele sa acetáty ďalej štiepia na kyselinu octovú. Ľudský organizmus potrebuje na výrobu energie aktivovanú kyselinu octovú, aby bunky neustále produkovali dostatok energie, aby odolali vplyvom prostredia.

Vzdelávanie, výskyt, vlastnosti a optimálne hodnoty

Cyklus kyseliny citrónovej je systém biochemických reakcií, ktorý hrá ústrednú úlohu v mnohých metabolických procesoch, ktoré sa hromadia a rozkladajú. Pokiaľ ide o reguláciu metabolizmu, znamená to, že vysoké koncentrácie pôvodných výrobkov majú aktivačný účinok na organizmus. To tiež zahŕňa kyselinu octovú. Acetát alebo jeho soli a estery kyseliny octovej majú významný vplyv na metabolické procesy. Presnejšie povedané, je to aktivovaná kyselina octová acetyl-CoA, kde skratka CoA znamená koenzým A.

Tento faktor sa podieľa na veľkom počte enzýmových reakcií. Ak sa kyselina octová premení na acetyl-CoA, kyselina karboxylová si môže vyvinúť svoju plnú biochemickú užitočnosť. Acetyl-CoA funguje nielen ako dôležitý kontrolný bod v metabolických procesoch, ale je aj základným prvkom spojenia pohlavných hormónov, kôry nadobličiek a tkanív, ako je histamín a serotonín. Ocot sa často používa ako prírodný prostriedok na stimuláciu trávenia a metabolizmu. Tráviaci proces sa zrýchľuje, pretože ocot stimuluje vylučovanie slinných žliaz. To podporuje príjem živín a podporuje elimináciu degradačných produktov.

Choroby a poruchy

Podobne ako octan sodný sa octan vápenatý používa aj ako konzervačné látky a kyseliny regulujúce potraviny. Vápenatá soľ kyseliny octovej sa tiež používa ako extrakčné rozpúšťadlo pre vzorky pôdy a ako palivová pasta v spojení s denaturovaným alkoholom.

V medicíne sa octan vápenatý používa na liečbu chronického zlyhania obličiek alebo v prípade zvýšenej hladiny fosfátov. Roztoky octanu vápenatého sú tiež obsiahnuté v tepelných obaloch. Keď sa kovové doštičky deformujú vankúšoch, vytvára sa kryštalizačné jadro. Kompletný acetátový roztok kryštalizuje v priebehu niekoľkých sekúnd, ale môže akumulovať a uvoľňovať teplo po dlhšiu dobu. Trvanie uvoľňovania tepla závisí od veľkosti a objemu tepelného vankúša a okolitej teploty. Liečivo octan vápenatý je minerálny prípravok, ktorý viaže fosfáty obsiahnuté v potravinách, aby sa znížila absorpcia fosfátov v organizme. Liek sa podáva pacientom na dialýze, pretože majú závažné ochorenie obličiek.

Acetát vápenatý liečiva sa nesmie užívať, ak je koncentrácia vápnika v krvi príliš vysoká. Hyperkalcémia sa často vyskytuje, keď sú príštítne telieska hyperaktívne. Predávkovanie vitamínom D, určité typy rakoviny krvi, kostné metastázy, obličkové kamene obsahujúce vápnik a rôzne pľúcne choroby zvyšujú koncentráciu vápnika, a preto príjem octanu vápenatého predstavuje zdravotné riziko. V textilnom priemysle sa acetátové vlákna vyrábané spôsobom suchého pradenia používajú na výrobu pršiplášťov, dáždnikov, blúzok, košieľ, dámskeho spodného prádla a kravát. Umelé vlákna sušia veľmi rýchlo, sú extrémne flexibilné a necitlivé na napadnutie hubami. Na rozdiel od polyesteru acetát absorbuje veľa vlhkosti a uvoľňuje ho späť do vonkajšieho vzduchu.