Vitamín A

Vitamín A (Kyseliny retínové, sietnice, retinol) je životne dôležitá látka rozpustná v tukoch, ktorá sa vyskytuje v niektorých variantoch. Fotocitlivá látka sa používa v sietnici oka na vnímanie svetla.

Ako funguje vitamín A.

Vitamín A je tiež dôležitý pre hladký metabolizmus proteínov a nervové funkcie. Vitamín A hrá kľúčovú úlohu pri využívaní železa a tvorbe červených krviniek.

Vitamín A je však potrebný aj na produkciu bielych krviniek, ktoré sú základom imunitného systému. Vitamín A tiež posilňuje sliznice, ktoré tiež posilňujú obranyschopnosť tela proti infekčným chorobám, ako je prechladnutie. Rast kostí a ich hojenie po zlomeninách do značnej miery závisí od vitamínu A.

Vitamín A má pri reprodukcii dvojaký význam: Po prvé, vitamín A sa podieľa na tvorbe pohlavných hormónov, a po druhé, životne dôležitá látka slúži ako regulátor v ranom embryonálnom vývoji. Okrem týchto špeciálnych úloh pôsobí vitamín A tiež ako tzv. „Radikálny zachytávač“: To znamená, že vitamín A premieňa škodlivé produkty metabolického odpadu na neškodné látky.

význam

Vďaka ústredným funkciám metabolizmu a imunitnému systému je vitamín A jedným z najdôležitejších faktorov pre udržanie výkonnosti. Jeho význam pre tvorbu krvi je medzi športovcami dobre známy. Preto ľudia, ktorí sú v športe, dávajú pozor na dostatočný prísun vitamínu A. Pretože optimálne využitie kyslíka je základnou požiadavkou na dobrú fyzickú kondíciu. Tí, ktorí intenzívne športujú, môžu vitamín A používať na podporu svojho imunitného systému.

Je však potrebné poznamenať, že vitamín A má toxický účinok aj v prípade predávkovania. Tento problém sa dá veľmi ľahko obísť: Príjem provitamínu A je úplne neškodný. Provitamín A je prekurzorom účinného vitamínu. Telo prevádza provitamín A na skutočný vitamín A. Tento proces je organizmom regulovaný takým spôsobom, že sa v počiatočnej fáze produkuje iba aktuálne potrebné množstvo vitamínu A.

Provitamín A chráni pred oboma rizikami: predávkovaním a predávkovaním (hyper- a hypovitaminóza).

Minimálna denná dávka vitamínu A je 1 mg (1 000. gramu). To je zhruba množstvo obsiahnuté napríklad v 50 g mrkvy alebo 300 g bravčového mäsa. Tehotné ženy, dojčiace matky a dospievajúci majú približne o 50% zvýšenú potrebu vitamínu A. Je potrebné poznamenať, že vitálna látka rozpustná v tukoch sa optimálne vstrebáva, len keď spolu s tukom dosiahne tenké črevo.

Výskyt v potrave

Účinná forma vitamínu A sa vyskytuje iba v potravinách živočíšneho pôvodu. Najvyšší obsah oleja z tresčej pečene. Hovädzie alebo bravčové pečene sú tiež veľmi dobrým dodávateľom vitamínu A. Mlieko a vaječné žĺtky sú tiež bohaté na životne dôležité látky a morské plody a sladkovodné ryby tiež obsahujú veľa vitamínu A. Úhor je obzvlášť vynikajúcim dodávateľom vitamínu A.

Telo používa provitamín A rovnakým spôsobom ako biologicky aktívny vitamín A. Tieto prekurzory vitamínu A sa tiež nazývajú „karotenoidy“ a sú prítomné v dostatočnom množstve v mnohých druhoch zeleniny. Predovšetkým by sa tu mala spomenúť mrkva.

Obsah vitamínu A je zvyčajne najvyšší v červenom alebo červenkastom ovocí. Červené papriky alebo druhy ovocia, ako napríklad mango, sú preto tiež dobrým zdrojom vitamínu A.