retinol

retinol je jedným z vitamínov A a má v tele dôležité funkcie. Zohráva ústrednú úlohu pri mnohých enzymatických reakciách. Nedostatok aj prebytok retinolu spôsobujú zdravotné problémy.

Čo je retinol?

Retinol je v lekárskej literatúre často považovaný za vitamín A. Je to však jedna z niekoľkých účinných látok, ktoré v organizme plnia rovnaké funkcie. Patrí preto do skupiny účinných látok známych ako vitamín A.

Tieto chemicky príbuzné účinné látky sú skupinou látok, ktorých ústrednou látkou je retinol. Z chemického hľadiska je retinol diterpenoid s hydroxylovou skupinou, takže je jedným z jednosýtnych alkoholov. Je odvodený od izoprénu, ktorý má v molekule dve dvojité väzby. Ďalším znakom retinolu je jeho beta-ionónový kruh, ktorý s naviazanými izoprénovými jednotkami tvorí molekulu s konjugovanými dvojitými väzbami. Konjugované dvojité väzby hrajú hlavnú úlohu vo vizuálnom procese. Všetky zlúčeniny v skupine vitamínu A sú medzi sebou v chemickej interakcii. Okrem retinolu tieto účinné látky zahŕňajú estery retinolu, sietnicu a kyselinu retínovú.

Takmer všetky účinné látky, s výnimkou kyseliny retinovej, sa môžu vzájomne premieňať. Kyselina retínová sa tvorí z sietnice oxidáciou. Reverzná reakcia z kyseliny retínovej na sietnicu sa však už neuskutočňuje. Retinol sa môže esterifikovať na ester retinolu, ako aj oxidovať na sietnicu. Príslušné reverzné reakcie prebiehajú v organizme nepretržite. Deriváty retinolu sa tiež vyrábajú z provitamínu A, beta-karoténu. Priamy príjem vitamínu A môže viesť k predávkovaniu. Ak sa príjem uskutočňuje cez provitamín A (beta-karotén), predávkovanie nie je možné, pretože organizmus podľa potreby obmedzuje syntézu derivátov retinolu.

Funkcia, účinok a úlohy

Ako aktívna zložka vitamínu A je retinol pre organizmus nevyhnutný, pretože sa podieľa na mnohých metabolických procesoch. Vďaka ich konjugovaným dvojitým väzbám v molekule sú deriváty retinolu dôležité pre vizuálny proces. Okrem toho si retinol zaisťuje zdravé nervové bunky vo všetkých oblastiach centrálneho nervového systému, mozgu a mieche.

Retinol je zodpovedný aj za zabudovanie železa do červených krviniek. Vo veľkej miere sa podieľa na metabolizme proteínov. Využíva sa v procese. Všetky procesy spojené so zvýšením metabolizmu proteínov môžu preto viesť k nedostatku vitamínu A. Retinol a jeho deriváty zabezpečujú normálny rast buniek v koži a slizniciach. To podporuje štruktúru a zdravie rôznych orgánov a tkanív. Funkcia kože je udržiavaná zdravým delením buniek. Retinol môže tiež zabrániť poškodeniu DNA v kožných bunkách posilnením príslušného opravného mechanizmu.

Retinol tiež hrá kľúčovú úlohu pri tvorbe kostí. Preto je potrebné deťom dodávať dostatok vitamínu A. Počas embryogenézy je kyselina all-trans retinová (kyselina vitamín A) vytvorená z retinolu dôležitým rastovým faktorom pre embryonálne nervové bunky. Retinol tiež prispieva k produkcii pohlavných hormónov estrogénu a testosterónu.

Zároveň je zodpovedný aj za tvorbu spermií a vajíčok, ako aj za funkciu a štruktúru vajíčok a semenných kanálikov. Retinol tiež posilňuje imunitný systém vytváraním účinných bariér proti choroboplodným zárodkom, zvyšovaním účinnosti bielych krviniek a uľahčovaním tvorby protilátok.

Vzdelávanie, výskyt, vlastnosti a optimálne hodnoty

Retinol a jeho deriváty (vitamín A) sa môžu do tela dodávať priamo aj nepriamo prostredníctvom beta-karoténu. V živočíšnych a ľudských organizmoch nie je možná úplná syntéza retinolu. Vitamín A sa nachádza najmä v živočíšnych výrobkoch, ako sú pečeň, olej z tresčej pečene, vaječné žĺtky, klobása, mlieko, losos, kuracie alebo bravčové mäso. Provitamín A (beta-karotén) sa vstrebáva rastlinnými potravinami, ako sú mrkva, špenát, kapusta, tekvica alebo marhule. Organizmus prevádza beta-karotén (provitamín A) na retinol a jeho deriváty (vitamín A) podľa potreby.

Choroby a poruchy

Nedostatočná a nadmerná ponuka retinolu vedie k zdravotným problémom. Nedostatok vitamínu A môže spôsobiť zvýšenú citlivosť na infekcie, očné problémy, nočné oslepenie, suchú pokožku, stratu vlasov a nechtov, nedostatok železa, aterosklerózu, zvýšené riziko rakoviny, zvýšené riziko obličkových kameňov, únavu, vyčerpanie alebo poruchy rastu kostí.

Existuje veľa dôvodov nedostatku vitamínu A. Niektoré choroby môžu ovplyvňovať vstrebávanie tukov. Patria sem choroby pečene, žlčníka alebo pankreasu. V prípade zápalu alebo stresu sa metabolizmus bielkovín zvyšuje aj so zvýšenou spotrebou retinolu. Environmentálne toxíny, fajčenie, alkohol alebo slnečné žiarenie zhoršujú vstrebávanie a ukladanie vitamínu A. Premena karotenoidov na vitamín A je tiež brzdená pri cukrovke alebo hypertyreóze. Niektoré lieky zhoršujú absorpciu retinolu.

Tablety na spanie sú schopné rozložiť zásoby vitamínu A v pečeni. Na potlačenie nedostatku vitamínu A sa môžu podávať vitamínové tablety. Je však lepšie konzumovať potraviny s dostatočným množstvom vitamínu A alebo provitamínu A. Musia sa znížiť škodlivé vplyvy na životné prostredie, ktoré sťažujú absorpciu retinolu. Predávkovanie vitamínom A je tiež škodlivé. To môže viesť k hnačke, zvracaniu, bolesti hlavy, zväčšeniu pečene a sleziny av extrémnych prípadoch dokonca k cirhóze pečene.

Nadmerná ponuka retinolu sa často vyskytuje pri nadmernej konzumácii mäsových výrobkov a najmä pečene. Zvýšená spotreba rastlinných potravín s množstvom provitamínu A nemôže viesť k predávkovaniu vitamínom A, pretože provitamín A sa podľa potreby vždy premieňa na vitamín A.