makrobiotický spôsob života by mali telo nielen zdravšie, ale mali by tiež posilňovať mentálne schopnosti. Pôvodná podoba, tak ako ju praktizoval a učil jej zakladateľ, bola považovaná za príliš jednostrannú krátko po svojom zavedení a bola rozšírená kvôli niekoľkým nepriaznivým udalostiam a doplnená západnými potravinami.
Čo je to makrobiotikum?
Termín makrobiotika pochádza zo starovekého Grécka. V čase slávneho Hippokrata doktora sa za makrobiotiká považovali ľudia, ktorí dosiahli vek a boli ešte zdraví. Dnešná makrobiotika je výživová teória, ktorú založil japonský Georges Ohsawa.
Je navrhnutý tak, aby robil ľudí, ktorí praktizujú tento spôsob života tak zdravý, že budú mať dlhý zdravý život. Tvrdenie zakladateľa, že s ním môže liečiť všetky choroby, sa teraz považuje za zastarané. Makrobiotiká majú tradíciu taoizmu a ázijskej stravy. Vracia sa k základným myšlienkam japonského vojenského lekára Sagena Ishizuku. Podľa jeho koncepcie zdravého životného štýlu by sa ľudia mali orientovať na tradičnú japonskú stravu s nespracovanými potravinami a nespotrebovať potravu pre zvieratá.
Iba obnovenie rovnováhy medzi Jin a Jangom môže obnoviť zdravie chorého tela. Sama Ishizuka má údajne tuberkulózu vo veku 16 rokov a liečila sa makrobiotickým spôsobom života. Pre tento druh stravy je typické, že sa používajú iba celé čisté potraviny z tohto regiónu. Okrem toho by mal užívateľ žuť všetko jedlo pomaly, aby si všimol pocit plnosti skôr.
Funkcia, účinok a ciele
Cieľom makrobiotického spôsobu života je viesť dlhý a zdravý život vyvážením zásad jin a jang. Okrem toho by mal užívateľ dosiahnuť jemnejšie vnímanie, väčšiu otvorenosť a flexibilitu.
Hlavným jedlom v tejto strave sú nespracované celé zrná. Konzumujú sa tiež strukoviny, zelenina z regiónu a podľa sezóny sójové výrobky (tofu), kyslá kapusta a morská zelenina, ako sú riasy. Užívateľ môže konzumovať rastlinné oleje, semená, orechy, morskú soľ, ovocie, šaláty a čas od času nejaké živočíšne bielkoviny (biele ryby). Mäso a mliečne výrobky, ako aj nočné prádlo nie sú povolené. Tieto obsahujú príliš veľa alkaloidov. Okrem toho sú všetky mučivé potraviny, cukor a tropické ovocie zamračené. Majú Yin kvalitu a môžu zvýšiť náchylnosť na infekcie.
Vyvážené makrobiotické jedlo obsahuje všetkých 5 prvkov horkých, sladkých, teplých, slaných a kyslých. Každá z príchutí je zastúpená určitými potravinami, ktoré podporujú zdravie určitých orgánov. Horké potraviny (divé byliny a zelená zelenina) napríklad posilňujú srdce a tenké črevo. Väčšina makrobiotického jedla sa skladá z komplexných uhľohydrátov, ako sú varené celé zrná. S ňou sa hladina cukru v krvi hromadí iba pomaly a rovnako klesá. Makrobiotikum má pocit sýtosti bez toho, aby sa súčasne cítilo príliš ťažké. Rastlinná bielkovina obsiahnutá v zelenine, tofu a strukovinách podporuje zdravie svalov.
Zelenina by sa nemala šúpať a variť v oleji alebo vode v čo najväčšom množstve. Väčšina minerálov pochádza z morskej zeleniny a nerafinovanej morskej soli, takže kyseliny a zásady sú v rovnováhe. Makrobiotiká získavajú potrebné baktérie mliečneho kvasenia po konzumácii tempeh, miso a tamari (korenie). Tepelný účinok makrobiotických jedál sa určuje podľa toho, ako sa pripravujú. Surové potraviny majú chladiace vlastnosti. Naparovanie, pálenie atď. Zohrejte jedlo v rôznej miere. Makrobiotická osoba určuje druh, zloženie a prípravu jedla podľa počasia, zdravotného stavu, veku, požiadaviek jeho práce atď.
Všetky makrobiotické potraviny by sa mali variť alebo vyprážať iba pomocou riadu z dreva, smaltu, skla a nehrdzavejúcej ocele. Potravinové doplnky a použitie mikrovlnnej rúry sú tiež tabu. V prípade makrobiotík je optimálnou potravou hnedá ryža: Pomer medzi jinom a jangom je 5: 1 (čo zodpovedá pomeru draslíka k sodíku v hnedej ryži). Makrobiotický spôsob života dosiahol dobré výsledky vo vedeckých štúdiách s ohľadom na prevenciu rakoviny. Ženy, ktoré jedli veľa sójových výrobkov v rámci svojej makrobiotickej stravy, mali v krvi nižšie hladiny estradiolu ako ženy, ktoré jedli tradičnú stravu.
Predpokladá sa, že vysoká hladina estradiolu zvyšuje riziko rakoviny prsníka. Mnoho prominentných predstaviteľov výživovej vedy malo predtým cukrovku 2. typu, rakovinu, fibromyalgiu alebo chronickú únavu, ktorú dokázali účinne eliminovať pomocou makrobiotickej stravy.
Riziká, vedľajšie účinky a nebezpečenstvá
Ak odborník v makrobiotickom spôsobe života príliš prísne dodržiava pôvodné pravidlá, môžu sa vyskytnúť príznaky nedostatku, keď naň používa západné potraviny. V prvých dňoch makrobiotík viedla „čistá“ teória výživy, ako ju šíril jej zakladateľ Ohsawa, k niektorým vážnym udalostiam (úmrtiam), na základe čoho USA túto formu výživy zakázali.
Dokonca aj omnoho miernejšia verzia podľa Kushi by sa určite mala používať až po starostlivom zmiešaní jedla. Deti, tehotné a dojčiace ženy sú obzvlášť ohrozené nedostatkom dostatočného množstva vápnika, železa, vitamínov B12 a D. Rôzne štúdie ukázali, že deti, ktoré boli kŕmené makrobioticky počas prvého a druhého roku života, mali zvlášť výrazné poruchy rastu (krivicu). Pri nesprávnom použití môžu makrobiotiká viesť k nedostatku bielkovín.
.jpg)
