Z Skutočný badyán patrí do rodiny anízov hviezd. Prekvitá v tropických oblastiach a jeho plody sa používajú ako korenie, ale aj pri problémoch so zažívacím traktom a respiračných chorobách.
Výskyt a kultivácia pravého hviezdicového anízu
Z Skutočný badyán je vždyzelený strom, ktorý môže dorásť až do výšky 20 metrov. Listy sú pomerne špicaté a obrátene vejčité, kvety sú tmavo červené. Škrupina kvetiny sa skladá až z dvanástich listov, rastlina má tiež jedenásť až dvadsať tyčiniek a osem alebo deväť kaprov.
Plody badyánu sú červenkastohnedé a majú priemer asi 3,5 cm. Aníz hviezdy uprednostňuje slnečné až čiastočne zatienené miesta alebo kyslé piesočnaté pôdy a zhromažďuje sa v októbri. Je tiež pod synonymom Čínsky aníz alebo badián známe. Korenie prišlo do Európy v roku 1588, keď navigátor Sir Thomas Cavendish so sebou priniesol aníz hviezd z Filipín. Táto rastlina bola prvýkrát uvedená v roku 1726 vo farmaceutickej dani kniežatstva Anhaltsko-Zerbstu.
Dnes v potravinárskom a farmaceutickom priemysle olej z badyánu nahrádza veľmi drahý skutočný anízový olej, ktorý sa používa ako prísada do likérov, cukroviniek, zubných pást alebo rôznych farmaceutických prípravkov. Aníz hviezda sa používa aj na čajové zmesi, ktoré sa potom používajú na prípravu vareného vína. Ak si chcete sadiť badyánu sami, nechajte semená nasiaknuť vlhkou handrou na noc.
Potom ich vložíte do piesočnatej pôdy, kde najlepšie klíčia medzi 22 a 27 stupňami. Svetlá, teplá miestnosť, zimná záhrada alebo skleník sú vhodné na kultiváciu. Vysoká vlhkosť je tiež dôležitá, preto by sa rastlina mala často striekať. Najprv si však môžete užiť len samotnú rastlinu, pretože plody sa tvoria 15 rokov.
Účinok a aplikácia
Spolu s korením Szechuan, klinčekom, kasínovou škoricou a feniklom sa v čínskej kuchyni ako pravý prášok z piatich korenín používa pravý hviezdicový aníz. Okrem toho je rastlina často súčasťou indických karí.Pekingská kačica a používa sa tiež v kuchyni na ryby a morské plody, na pečivo a dezerty s gaštanmi, hruškami alebo figami, na vianočné pečivo, ako aj na chutneys, džemy a kompoty.
Hviezdicový aníz je tiež potrebný na výrobu vývaru zvaného lu-shui. Olej z anízu hviezdicového oleja si sami ľahko pripravíte pre aromatickú kuchyňu. Za týmto účelom naplníte skrutkovú nádobu hviezdicovým anízom a rastlinným olejom a potom necháte stáť asi 14 dní. To sa potom môže použiť na vylepšenie zimného pečiva.
Škrupina hviezdicového anízu je veľmi aromatická, preto sa tiež melie a používa. Korenie sa môže skladovať v uzavretej nádobe až tri roky. Skutočný aníz hviezda má sladkú, ale aj mierne korenistú chuť. Rastlina sa tiež používa liečivo, pričom sa tu používa sušené ovocie. Obsahujú éterický olej s účinnými zložkami, ako je foeniculín, metylchavicol, anisaldehyd, linalool, pinén, limonén a flavonoidy.
Podobne ako aníz, má hviezdicový aníz tiež antispazmodické a vykašliavacie vlastnosti a používa sa na dýchací katar, plyn, nadúvanie a mierne kŕče. Štúdie tiež ukázali, že badyán má tiež analgetické, antioxidačné a antimikrobiálne účinky. Preto sa rastlina používa aj na lumbág, ischiatickú bolesť, angínu a bolesť nervov, ako aj na zlý dych a bolesť zubov.
Antimikrobiálne vlastnosti sú spôsobené hlavne anetolom prítomným v rastline, ktorý je účinný proti hubovým kmeňom, kvasinkám a baktériám. Dodáva tiež to, čo sa nazýva kyselina shikimová, ktorá sa používa na výrobu lieku na odstránenie chrípky Tamiflu. A.
Hviezdicový aníz má okrem toho aj antialergický a protizápalový účinok, a preto sa používa aj pri kožných ochoreniach. Okrem toho sa pravý hviezdicový aníz používa tiež na výrobu anízového oleja, ktorý sa nachádza v mnohých prostriedkoch na potlačenie kašľa.
Dôležitosť pre zdravie, liečbu a prevenciu
Hviezdicový aníz sa používa hlavne ako korenie, a tým pomáha pri plyne a trávení. Semená sa môžu tiež použiť na výrobu čaju, ktorý má stimulačný účinok na trávenie a používa sa pri ochoreniach dýchacích ciest. Na čaj sa lyžička čerstvo drveného semena naleje na 150 ml horúcej vody.
Pred namáhaním zmes musí stúpať asi 15 minút. Esenciálny olej sa nesmie užívať neriedený, pretože aj malé množstvo môže viesť k záchvatom, nevoľnosti, zvracaniu alebo pľúcnym edémom. Skutočný aníz hviezda sa nesmie zamieňať s japonským anízom hviezdy. Je to podobné skutočnému badyánu z hľadiska vône a vzhľadu, je však jedovaté a môže spôsobiť poškodenie močového mechúra, obličiek alebo pečene.
Čaj vyrobený z badyánu tiež pomáha so zlým dychom, pretože polyfenoly obsiahnuté v čaji inhibujú bakteriálny rast v hrdle alebo v ústach. Aníz hviezdice je obzvlášť populárny ako liek v Ázii, kde je známy a obľúbený najmä v tradičnej čínskej medicíne a ájurvéde.
V tradičnej čínskej medicíne sa badyánu používa na reguláciu toku čchi a na zmiernenie bolesti. Kojenskú koliku možno liečiť aj badyánom. Aby ste to dosiahli, trite anízový olej zohriaty v smere hodinových ručičiek rukou jemným pohybom na bruchu dieťaťa, pričom sa zameriavajte na pupok.
.jpg)
