Kyselina alfa-linolénová

ako Kyselina alfa-linolénová sa nazýva tri nenasýtené mastné kyseliny. Patrí do skupiny omega-3 mastných kyselín.

Čo je kyselina alfa-linolénová?

Kyselina alfa-linolénová (ALA) alebo Kyselina linolénová je omega-3 mastná kyselina (n-3 mastná kyselina), ktorá je jednou z trojitých nenasýtených mastných kyselín. Jedná sa o mastné kyseliny s dlhým reťazcom, ktoré majú niekoľko dvojitých väzieb. Na treťom atóme uhlíka je prítomná väzba.

Najdôležitejšími zástupcami omega-3 mastných kyselín sú kyselina alfa-linolénová, kyselina dokosahexaenová (DHA) a kyselina eikosapentaénová (EPA). Kyselina alfa-linolénová je nevyhnutná. To znamená, že telo samo nemôže vyrobiť túto životne dôležitú látku. Z tohto dôvodu sa musí brať so stravou. Chemický vzorec kyseliny linolénovej je C18H30O2. Pri izbovej teplote tvorí bezfarebnú olejovú tekutinu.

Funkcia, účinok a úlohy

Kyselina alfa-linolénová spôsobuje v ľudskom tele kyselinu eikosapentaénovú, ktorá je východiskovou látkou na výrobu eikozanoidov.

Tieto sú zase dôležité pre množstvo dôležitých funkcií tela, ako sú srdcová frekvencia, krvný tlak a svaly. Zabraňujú tiež srdcovým problémom. Kyselina linolénová sa konvertuje enzýmom nazývaným delta-6 desaturáza. Bez tohto enzýmu existuje riziko kožných ochorení, ako je ekzém.

Kyselina linolénová tiež tvorí súčasť lipidov bunkovej membrány. Dvojité väzby v cis konfiguráciách vedú k zlomu v molekulovej štruktúre. Špeciálna štruktúra vytvára elasticitu v bunkovej membráne, čo znamená, že zostáva pružná a pružná. Je to dôležité pre optimálne dodávanie živín a odstraňovanie odpadových produktov. Ak je podiel transmastných kyselín alebo nasýtených mastných kyselín príliš vysoký, bunkové membrány sa stanú rigidnými, a preto už nie je možné dobré zásobovanie živinami a kyslíkom.

Pre červené krvinky (erytrocyty) je obzvlášť dôležité, aby membrány zostali elastické. Týmto spôsobom optimálna tekutosť do menších krvných ciev zaisťuje dobrý prísun kyslíka do susedného tkaniva. Preto úspešné zloženie mastných kyselín bunkových membrán má pre zdravie veľký význam.

Kyselina alfa-linolénová hrá dôležitú úlohu pri zápalových procesoch v tele a pri boji proti nim. Okrem toho sa predpokladá, že omega-3 mastná kyselina je účinná pri liečení koronárnych chorôb. Má teda priamy vplyv na metabolizmus cholesterolu. Kyselina linolénová navyše zohráva úlohu pri regulácii krvného tlaku. Ich protizápalové účinky sa dosahujú znížením zápalových parametrov cRP (c-reaktívny proteín) a TNF (tumor nekrotizujúci faktor). To má zase pozitívny vplyv na zápalové reumatické ochorenia.

Podľa posledných vedeckých poznatkov kyselina alfa-linolénová tiež podporuje metabolizmus kostí a znižuje stratu kostí v starobe.

Vzdelávanie, výskyt, vlastnosti a optimálne hodnoty

Kyselina alfa-linolénová nemôže byť produkovaná ľudským telom. Môžu sa však vyrábať synteticky podľa priemyslu. Ľanový olej je pre výrobu najdôležitejšou surovinou.

Cenná kyselina linolénovej sa vyskytuje hlavne v rastlinných olejoch. Patria sem ľanový olej s obsahom 50%, sójový olej, repkový olej, orechový olej, hroznový olej, chia olej, slnečnicový olej a konopný olej. Omega-3 mastná kyselina je tiež hojná v zelenej zelenine, ako sú ružičkový kel, špenát a kapusta. Ďalšími potravinami, ktoré obsahujú kyselinu linolénovú, sú sadlo, ľanové semeno, pšeničné klíčky, lesné plody a špeciálne bylinky.

Potreba kyseliny alfa-linolénovej sa zvyčajne zvyšuje v dôsledku značného fyzického stresu, ako sú konkurenčné športy. DGE (Nemecká spoločnosť pre výživu) odporúča zvýšenú spotrebu kyseliny alfa-linolénovej. Ideálny pomer medzi kyselinou alfa-linolénovou a kyselinou linolovou je 5: 1. Pomer v priemyselných krajinách je však zvyčajne 8: 1. Ľudia potrebujú každý deň okolo jedného gramu kyseliny alfa-linolénovej. DGE odporúča denný príjem 0,5% denného príjmu energie. To zodpovedá priemernému dennému príjmu energie 2 000 kcal za deň.

Táto suma je však absolútnym minimom. Preto je rozumnejšie konzumovať 1,5 gramu kyseliny linolénovej denne. Tí, ktorí trpia chronickými chorobami, by mali dokonca zdvojnásobiť alebo ztrojnásobiť príjem. Na prevenciu srdcového infarktu niektorí lekári odporúčajú týždenný príjem mastných kyselín omega-3 6 gramov.

Choroby a poruchy

Nedostatok kyseliny alfa-linolénovej sa vyskytuje iba v zriedkavých prípadoch. Možnými príznakmi nedostatku sú umelá výživa neobsahujúca tuky alebo trvalé poruchy trávenia tuku.

Nedostatok kyseliny linolénovej sa prejavuje sťažnosťami, ako sú triaška, svalová slabosť, problémy so zrakom, zlé hojenie rán a narušenie hĺbky a citlivosť na povrch. Okrem toho majú postihnuté osoby obmedzenú schopnosť učiť sa. Deti a malé deti môžu trpieť aj nedostatkom kyseliny alfa-linolénovej. To vedie k poruchám zraku, nervovým problémom a zhoršenému rastu. Od roku 1993 dostávajú bábätká tiež omega-3 mastné kyseliny vo svojej špeciálnej strave, takže na prvom mieste netrpia nedostatočnou ponukou.

Prebytok kyseliny alfa-linolénovej sa však tiež považuje za nezdravý. Nadmerný príjem omega-3 mastných kyselín zvyšuje tendenciu ku krvácaniu. V oblasti možných je tiež strata funkcie imunitného systému a leukocytov (biele krvinky). Z tohto dôvodu by podiel kyseliny linolénovej nemal prekročiť 3 percentá energie.

Opatrnosť je potrebná aj pri užívaní niektorých liekov, ako sú antikoagulanciá. V dôsledku zvýšeného príjmu omega-3 mastných kyselín existuje riziko predĺženia doby krvácania alebo iných negatívnych účinkov na zdravie. Okrem toho by sa lekár alebo lekárnik mali pýtať na možné interakcie medzi drogami a kyselinou alfa-linolénovou v prípade pravidelného užívania drog.

Terapeutický účinok omega-3 mastných kyselín, ako je kyselina linolénová, je založený na znížení imunitnej obrany tela. To zvyšuje náchylnosť na infekcie.