aníz je dobre známa liečivá a aromatická rastlina z rodiny umbelliferae. Jej latinské meno je Pimpinella anisum, Je to jednoročná rastlina, ktorá môže dorásť až do výšky 60 cm. Celá rastlina je veľmi aromatická a už vyžaruje typickú vôňu, o ktorej je známy aníz.
Výskyt a pestovanie anízu
Od júla do septembra aníz biele kvety, hnedé trhliny v auguste a septembri. Tieto sa zberajú ihneď po dozrievaní a môžu sa použiť v sladkostiach, alkoholických nápojoch alebo ako prírodné lieky na liečebné účely.
Anýz obsahuje až 6% éterických olejov, a preto sa dá použiť aj na extrakciu oleja na rôzne účely. Rastlina anízu pochádza pôvodne z východného Stredomoria. Dnes sa dováža hlavne z Egypta, Talianska, Španielska a Turecka.
V Nemecku sa aníz vyskytuje zriedka ako divoká forma, pretože uprednostňuje suchú klímu a je ťažké ju pestovať. V tejto krajine je však čiastočne kultivovaná.
Čas zberu: Júl - august sa zbierajú tieňovité kvety, keď sú zrelé, žltohnedé a potom usušené. Nakoniec vyradte ovocie.
Účinok a aplikácia
aníz môžu byť použité rôznymi spôsobmi. Obzvlášť dobre známe sú niektoré vysoko odolné alkoholické nápoje, ktoré majú veľmi typickú vôňu anízového ovocia. Patria sem napríklad ouzo, pastis alebo sambuca.
Za určitých okolností je však aníz čiastočne alebo úplne nahradený hviezdicovým anízom, ktorý sa dováža z Číny. Pekársky tovar s obľúbenou anízovou arómou je známy aj v západnej kuchyni, napríklad anízové sušienky, ktoré sú zvlášť dostupné na Vianoce, alebo anízové pečivo, ktoré sú známe najmä v južnom Nemecku. Recepty na varenie, ktoré obsahujú anízové ovocie alebo anízové kvety, sú menej známe, ale stále existujú.
Kvety môžu byť použité v šaláte, stonky a korene v polievkach a dusených mäsoch. Veľmi populárne sú aj sladkosti, ktoré využívajú silnú a chutnú vôňu anízu. Patria sem predovšetkým cukríky rôznych tvarov, ktoré okrem svojej príjemnej chuti môžu mať priaznivý vplyv aj na hrdlo a hrdlo. Z tohto dôvodu sa aníz používa aj pri naturopatii.
Cukrovinky a pastilky na bolesť hrdla a kašeľ často obsahujú anízové prísady. Spolu s feniklom a rascou sa všestranná rastlina nachádza aj v rôznych bylinných čajoch, ktoré môžu mať jemné liečivé účinky na rôzne časti tela. V neposlednom rade sa môže aníz tiež použiť ako éterický olej na vôňu miestnosti alebo na votrelie pre rôzne sťažnosti.
vlastnosti: expektorant, exfoliačný, antispasmodický
Liečivé účinky: na nadúvanie, stimuluje produkciu mlieka, zmierňuje kŕče podobné gastrointestinálnym ťažkostiam, zápal slizníc dýchacích ciest, vhodný pre dojčatá a malé deti
Dávkové formy: Čaj, infúzia, olej, korenie, likéry a bylinné brandy
kombinácia: Obzvlášť vhodný na fenikel a rascu proti gastrointestinálnym ťažkostiam, príjemnejšiu chuť ako rasca a fenikel
Vedľajšie účinky: zriedkavo sa vyskytujú alergické reakcie
Význam pre zdravie, liečbu a prevenciu
pre aníz Pri naturopatii existuje mnoho oblastí použitia, ktoré môžu mať pozitívny vplyv na veľmi odlišné oblasti zdravia.
V prípade prechladnutia sa rozdrvené ovocie používa ako infúzia alebo ako súčasť éterického oleja na zmiernenie kašľa a jemného uviaznutia hlienu. V cukrovinkách a krčných pastilkách pomáhajú anízové prísady proti sťažnostiam v krku a krku. V týchto prípadoch sa môže kloktať špeciálnou anízovou vodou. Rastlina sa tu často používa spolu s feniklom alebo mätou. Okrem toho má aníz tiež antispazmodický účinok a stimuluje chuť do jedla, a preto sa dá použiť aj na problémy so žalúdkom.
Aj tu sa rozdrvené ovocie, často kombinované s feniklom a rascou, naleje do čaju a potom sa užíva niekoľkokrát denne. Pretože aníz má tiež vlastnosti viažuce mlieko a je obľúbený u malých detí vďaka svojej príjemnej chuti, prírodné lieky s anízovými prísadami sú ideálne pre tehotné ženy, dojčiace ženy a dojčatá. Anízy môžu mať upokojujúci účinok a môžu byť užitočné pri miernych poruchách spánku (vrátane detí).
Aníz sa dá použiť aj zvonka, napríklad na vši, svrab alebo roztoče. Na tento účel sú postihnuté časti tela pravidelne trené silným feniklovým čajom alebo tinktúrou alebo masťou vyrobenou z éterického oleja. Takéto liečenie je možné aj vo veterinárnom lekárstve, napríklad u psov, ak trpia roztočmi. Je však potrebné poznamenať, že mačky by sa nikdy nemali ošetrovať éterickým olejom anízom, pretože na ne má smrteľný účinok.
.jpg)
