lyzín je jednou z esenciálnych aminokyselín. Zúčastňuje sa na mnohých dôležitých telesných funkciách.
Čo je to lyzín?
Lyzín (Lys alebo K) je proteínová esenciálna aminokyselina. Pretože ľudské telo nie je schopné produkovať lyzín sám, musí brať zásaditú aminokyselinu prostredníctvom potravy. Lyzín je dôležitým stavebným kameňom pre rôzne proteíny.
Patria sem transportné proteíny v krvnej plazme, enzýmy, hormóny a protilátky. To isté platí pre štrukturálne bielkoviny kože, šliach a kostí, ako aj pre bielkoviny myozín a aktín, ktoré sú charakteristické pre svaly.
Lyzín je klasifikovaný ako proteínogénny, pretože je jednou z 21 L-aminokyselín, ktoré sa pravidelne inkorporujú do proteínov. Je preto nevyhnutný pre biosyntézu proteínov a pre udržiavanie spojivového tkaniva a svalov. Vďaka svojej chemickej štruktúre sa lyzín zaraďuje medzi základné aminokyseliny. Patria sem arginín a histidín.Vďaka zloženiu troch aminokyselín zo zásaditej skupiny a šiestich atómov uhlíka sú známe aj ako hexónové bázy.
Funkcia, účinok a úlohy
Pretože lyzín je zapojený do mnohých proteínov, plní v ľudskom organizme mnoho dôležitých funkcií. Napríklad je nevyhnutná pre stabilitu kolagénov spojivového tkaniva.
V týchto štruktúrnych proteínoch je lyzín hydroxylovaný a má OH zvyšky v špeciálnych bodoch, ktoré sú zase vzájomne spojené prostredníctvom molekúl cukru. Týmto spôsobom sa môžu tvoriť stabilné glykoproteíny, ktoré sú jednou z typických vlastností kolagénu.
Absorpcia vápnika do ľudských kostí a zubov je tiež ovplyvňovaná lyzínom. Preto je strava bohatá na lyzín považovaná za pozitívnu u ľudí trpiacich stratou kostnej hmoty (osteoporózou). Lyzín sa tiež podieľa na iných telesných procesoch, ako je tvorba hormónov, enzýmov a protilátok, pri oprave tkaniva a raste. Okrem toho lyzín zabezpečuje, že v tele je udržiavaná rovnováha dusíka.
Aminokyselina je tiež dôležitá pre imunitný systém. Takže má u. a. o antivírusových vlastnostiach. Vedci tiež predpokladajú, že lyzín prispieva k kardiovaskulárnemu zdraviu. Ako kolagénová zložka je mimoriadne dôležitá pre steny krvných ciev a posilňuje arteriálne steny. Lyzín tiež zaisťuje, že lipoproteín a, ktorý, ak je koncentrácia príliš vysoká, môže spôsobiť zlepenie stien krvných ciev, nepriľne k stenám tepien. Existujúce lipoproteínové plaky sa odstránia z aminokyseliny, čo zasa pôsobí proti kardiovaskulárnym problémom. Lyzín je teda tiež klasifikovaný ako účinné činidlo proti artérioskleróze.
Lekársky výskum úspešne použil lyzín na liečenie oparu. To znamená, že vezikuly pier sa hoja rýchlejšie.
Vzdelávanie, výskyt, vlastnosti a optimálne hodnoty
Lyzín sa vstrebáva do ľudského organizmu ústami. Aminokyselina sa potom dostane do črevnej steny pomocou rôznych transportérov. Odtiaľ je distribuovaný v tele. Ak je nadbytok lyzínu, vylučuje sa obličkami.
Lyzín sa vyskytuje predovšetkým v potravinách pre zvieratá. Patria sem aj ryby, vajcia, mlieko a mliečne výrobky. Aminokyselina sa však v zelenine vyskytuje len zriedka. Výnimkou sú strukoviny, ako je šošovica, hrach a fazuľa. Naopak, v obilí a orechoch je málo lyzínu. Existujú však aj výnimky, napríklad ryža a pohánka. Na rozdiel od iných aminokyselín je lyzín citlivejší na procesy spracovania, ako je praženie alebo opekanie.
Potraviny bohaté na lyzín zahŕňajú syr parmezán (3170 miligramov), tuniak (2210 mg), bravčové mäso (2120 mg), hovädzie a krevety (každá 2020 mg), pšeničné klíčky a sójové bôby (každá 1900 mg), šošovica ( 1890 mg), ako aj kuracie mäso (1790 mg) a arašidy (1100 mg). Denná potreba lyzínu pre dospelých je 14 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti.
U detí existuje potreba trikrát vyššia. Vo veku od 10 do 12 rokov sa vyžaduje 44 miligramov lyzínu na kilogram. Vyvážená strava postačuje na uspokojenie potreby lyzínu. Nedostatok lyzínu sa zvyčajne vyskytuje iba v oblastiach, kde sa konzumujú hlavne zrná s nízkym obsahom lyzínu.
Choroby a poruchy
Nedostatok a významný prebytok lyzínu môžu mať vplyv na ľudské zdravie. V prípade nedostatku lyzínu existuje riziko porúch funkcie tela, pre ktoré je lyzín dôležitý. Jedná sa predovšetkým o funkcie imunitného systému, rovnováhu dusíka a rast tela. Nevyvážená strava môže viesť k nedostatku lyzínu.
Negatívne účinky nadmerného množstva lyzínu sa nemusia obávať dospelých, ktorí konzumujú až 4 gramy lyzínu denne. Ak však dávky dosiahnu vysoké hladiny 15 až 40 miligramov za deň, existuje riziko hnačky a črevných kŕčov. Ak osoba trpí potravinovou neznášanlivosťou na vajcia, mlieko alebo pšenicu, týmto potravinám by sa malo vyhnúť.
Lyzín sa v medicíne používa aj ako terapeutické činidlo. Aminokyselina sa používa na liečenie a prevenciu oparu. Pacient užíva 1 až 3 gramy lyzínu denne. Okrem toho sa lyzín považuje za užitočný pri prevencii osteoporózy. Formy podávania sa pohybujú od kapsúl v doplnkoch výživy až po infúzie. Možnými vedľajšími účinkami neustáleho predávkovania sú kolísanie cukru v krvi, poruchy zrážania krvi a dysfunkcia obličiek.
